Caso Edwin – Mas que un restaurante

Cuando usted entra a Edwins, supone que se trata solamente de un restaurante elegante que sirve
platillos franceses clásicos y contemporáneos; pero el local también funciona como centro de
rehabilitación sin fines de lucro para individuos que han estado en la cárcel. Bautizado como un
“centro de segunda oportunidad en la vida” por su fundador y director ejecutivo Brandon
Chrostowski, Edwins Leadership Institute and Restaurant ayuda a antiguos presos al proporcionarles
empleo, educación y capacitación en el trabajo dentro de la industria de los alimentos.

Para una persona que sale de la cárcel es difícil convertirse en un miembro productivo de la
sociedad. Ser condenado por un delito afecta de manera importante la posibilidad de asegurar un
empleo futuro. Por lo general, no se trata de que los individuos no estén dispuestos a trabajar, sino
que sus antecedentes penales limitan sus oportunidades. ¿Y qué pasa con aquellos que no pueden
encontrar trabajo? A menudo regresan a la cárcel. Se estima que dos terceras partes de los presos
liberados regresan a la prisión en los siguientes cinco años.

Chrostowski tuvo una oportunidad cuando recibió tutoría y asistió a una escuela de cocina mientras
estaba en libertad condicional. Paso un tiempo en la cárcel como delincuente juvenil y, gracias al
apoyo que recibió, logró el éxito en la industria de los restaurantes. Chrostowski trabajó como chef
en París y en la ciudad de Nueva York antes de mudarse a Cleveland, Ohio, donde un tiempo después
abrió Edwins.La meta del programa consiste en ayudar a antiguos presos a reinsertarse con éxito en
la sociedad.

El programa no sólo les enseña habilidades para cocinar y la operación de restaurantes, sino que
también ofrece un programa completo de apoyo para los estudiantes, lo que les permite llevar a
otros individuos con antecedentes penales para lograr inspiración. En el programa de seis meses de
duración, ofrece a los 40 o más estudiantes una variedad de asesorías, como ayuda para encontrar
vivienda, transporte, orientación psicológica y otros servicios de apoyo requeridos con la finalidad de
que logren regenerarse. El programa también busca tener impacto en la comunidad de Cleveland al
formar nuevos líderes para los vecindarios vulnerables. Sus alimentos utilizan materias primas
locales, tienen un precio de entre $30 y $40 y ofrecen una fina experiencia culinaria. Chrostowski
señala que consideran que deben ser mejores que sus competidores, ya que sus clientes pueden
mostrarse escépticos de las habilidades de su personal. Hasta ahora, parece que sus esfuerzos están
dando frutos. No sólo ha logrado que 114 estudiantes terminen su programa en tres años, sino que
también han recibido reseñas favorables en columnas de renombre como The New York Times. El
nombre Edwins proviene de la frase en inglés “education wins” (la educación triunfa), y parece que
eso es lo que ocurre en este caso. Reconocido como un “Héroe de CNN” en 2016, Brandon
Chrostowski lanzó una iniciativa ganadora que ofrece una segunda oportunidad a sus estudiantes.

Preguntas de análisis

1. Los emprendedores son importantes debido al impacto que tienen en el mundo que los
rodea. Describa y explique las diferentes maneras en que Edwins Restaurant beneficia a su
comunidad
2. ¿Qué características cree que posee Brandon Chrostowski que le han ayudado a que su
negocio sea exitoso?
3. En lugar de abrir un restaurante, Chrostowski habría podido crear una escuela de cocina sin
fines de lucro o un centro de capacitación para ayudar a los antiguos presos a recibir la
capacitación laboral que los beneficiara. ¿Por qué el hecho de contar con el restaurante es
 útil? 10-14. Muchos emprendedores desean que sus negocios crezcan. ¿Podría Chrostowski
lograr que su negocio crezca? ¿De qué manera?

Usted planeó iniciar un negocio llamado Let ‘US’help, que recomienda proveedores de servicios que
ayudan a las personas a realizar tareas cotidianas. Usted promete a los consumidores que todos los
proveedores de servicios primero deberán aprobar una verificación de antecedentes, y garantiza
proveedores rápidos o “la devolución de su dinero”. Recientemente, la demanda de los servicios ha
sido mucho mayor de lo que usted anticipó y trabaja fervientemente para satisfacer las solicitudes
de los clientes. Para cumplir con la garantía de la devolución del dinero, recomienda algunos
proveedores sin antes realizar las verificaciones de antecedentes. 10-6. ¿Qué dilemas éticos surgen
al decidir no realizar las verificaciones de antecedentes? 10-7. ¿Debería concentrarse en
proporcionar proveedores rápidos o dedicar más tiempo a verificar los antecedentes? Explique su
respuesta.