Módulo: Dirección Estratégica

Caso Práctico: CP “Análisis DAFO de Campofrío”

Nombre y Apellidos:

Sandra Vila Estefanell

Nelson Enrique Hernandez Cely
Maria Jose Sanchez Sanchez
Hector Javier Recalde Hermoza
Jorge Alonso Botero Mesa
Andrea Carolina Echeverry Parra

PREPARACIÓN Y RESOLUCIÓN DE UN CASO PRÁCTICO

A través del Caso Práctico se pretende la resolución de una situación real de Empresa, para lo que
es necesario utilizar todos los conocimientos adquiridos en un Módulo o temática relacionada. En
otras ocasiones, se añade información complementaria sobre los contenidos de los que dispones
en las Unidades de Competencia para que la interpretes o relaciones.

La resolución de un Caso Práctico permite la adquisición de habilidades mediante la detección de

situaciones relevantes, análisis de información complementaria, toma de decisiones y propuesta de
soluciones.

Se deberá analizar e interrelacionar la información facilitada en el Caso Práctico -CP con el Material
del Módulo o temática relacionada, buscando y ampliando información a través de otras fuentes
externas como pueden ser Internet, con el fin de tomar decisiones y proponer soluciones
adecuadas en relación con la situación planteada.

Una vez resuelto, se enviará la solución al Tutor. Se valorarán los conocimientos y la consistencia
argumentativa y no la extensión de las respuestas.

Los pasos a llevar a cabo para la preparación, resolución y formato de entrega del Caso Práctico
se encuentran disponibles en la ventana principal, “Campus Virtual”, a través de Recursos >
Documentación/ Documentación General.

El Caso Práctico que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el

único objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.

De la información que se presenta de cada empresa, sólo es real aquella que aparece en su
Web. Los datos añadidos sólo pretenden plantear una situación que sirva como ejemplo para el
Análisis DAFO Campofrío
1
alumno, sin prejuzgar la actuación de la empresa.

Análisis DAFO de Campofrío

2
 ANÁLISIS DAFO DE CAMPOFRÍO
Campofrío (http://www.campofrio.es/) es el grupo internacional líder de alimentación y nutrición. Su
negocio principal consiste en la comercialización de productos cárnicos y a través de su filosofía de
“vida sana” persigue la satisfacción plena de las necesidades de los consumidores.

Sociedades del Grupo Campofrío

■ Navidul Extremadura S.A.

■ Jamones Burgaleses S.A.
■ La Montanera S.A.
■ Navidul Cogeneración S.A.
■ Campofrío Portugal S.A.
■ SC Tabco Campofría S.A. (Rumanía).
■ Campomos (Rusia).

Análisis DAFO de Campofrío

3
Objetivos del Grupo Campofrío

La empresa basa su estrategia empresarial en cuatro pilares:

Internacionalización.
Diversificación de productos.
Orientación comercial.
Gestión empresarial innovadora.

Internacionalización

En la década de los 80 la organización decide emprender su actividad exportadora, y pretende

convertirse en el líder europeo, actuando tanto en economías fuertes como en países en vías de
desarrollo.

Actualmente posee instalaciones industriales en diversos países y está presente en más de 40

naciones. Cuenta con plantas de producción en España, Rusia, Filipinas, República Dominicana,
Estados Unidos, Argentina y Rumania.

La expansión internacional no fue fácil para Campofrío. La peste porcina y el problema de las vacas
locas, provocaron un deterioro en la imagen de los productos cárnicos.

Diversificación de Productos

Una de las principales prioridades del grupo es la protección de la salud de los consumidores,
consiguiendo la máxima calidad en los procesos de producción, elaboración y distribución de sus
productos.

“La calidad de vida es el motor de

Campofrío”.

La creciente preocupación por llevar una dieta sana y el alto contenido en grasa de los productos
derivados del cerdo, plantearon serias dificultades para la organización.

Campofrío decidió diversificar su cartera de productos para responder a ese segmento que
demandaba productos sanos y naturales, y lanzó nuevas líneas de elaborados de carnes blancas
con las marcas Pavofrío y Pollofrío, las cuales fueron muy bien recibidas por todo el mercado
español.

Además su nueva línea de Sanísimo y la incorporación de ingredientes como la fibra vegetal en sus
productos, han ayudado a posicionar sus productos como sanos y frescos.

Análisis DAFO de Campofrío

4
 Productos de Campofrío

■ Jamón cocido.
■ Fiambres.
■ Salchichas.
■ Curados.
■ Recetas maestras.
■ Finísimas.
■ Vuelta y vuelta.
■ Sanissimo.
■ Pavofrío.
■ Pollofrío.
■ La pizza.
■ El panini.

Orientación Comercial

El grupo Campofrío se interesa por la función del marketing, el desarrollo de marcas, la distribución,
la promoción y la comunicación al consumidor final.

Además lleva a cabo su actividad comercial en un entorno altamente competitivo como es el de la

gran distribución. Ha desarrollado una red que garantiza que sus productos lleguen a su destino en
las condiciones óptimas requeridas por los consumidores.

Para ello es necesaria la optimización de todos los procesos de negociación de los productos, como
medio de maximización del valor y de la competitividad de la empresa.

Además es una empresa integrada en todas las comunidades donde desarrolla sus actividades,
colabora con diversas organizaciones de bien social, no olvida en ningún momento el
mantenimiento y protección del medio ambiente, y considera su capital humano como el principal
activo de la organización.

Gestión Empresarial Innovadora

Campofrío incorpora de forma continuada mejoras en sus diversos procesos, y apuesta por una
innovación tecnológica continua, para ofrecer a sus clientes los mejores productos según las
nuevas tendencias en el mundo de la alimentación.

Cuenta con una plataforma informática avanzada, que da soporte a todos sus procesos de compras
y agiliza la relación con sus proveedores a través de Internet.

Desarrolla sistemas de trazabilidad de toda su cadena cárnica, rastreando con precisión el camino
que recorren sus productos, desde el pienso de los animales, pasando por el producto elaborado,
hasta la entrega al cliente.

Análisis DAFO de Campofrío

5
Ello permite identificar de forma fiable cada uno de los ingredientes que integran los productos, y
hacer un seguimiento de todos los pasos que se han dado en la cadena de producción.

“La trazabilidad es una herramienta fundamental en el control de la calidad alimentaria”.

Análisis DAFO de Campofrío

6
PREGUNTAS DEL TUTOR

Con los datos facilitados en el CP, la página Web y los que necesites extraer de la Unidad
Didáctica, se te solicita que des solución a las siguientes cuestiones:

■ Elabora la cadena de valor de Campofrío, realiza un análisis de las fuerzas competitivas del
sector y construye la correspondiente matriz DAFO.
■ Determina qué tipo de estrategia puede adoptar la empresa, en relación a sus fortalezas y
debilidades, y según las amenazas y oportunidades del entorno que la rodea.
■ ¿Cuáles son las causas que crees que motivaron el inicio de la internacionalización de la
empresa?
■ Comenta las vías de crecimiento empleadas.

DESARROLLO DEL CUESTIONARIO

■ Elabora la cadena de valor de Campofrío, realiza un análisis de las fuerzas competitivas

del sector y construye la correspondiente matriz DAFO.
 Cadena de Valor de Campofrío

Análisis DAFO de Campofrío

7
  Análisis de las fuerzas competitivas del sector

Basaremos este análisis en las 5 fuerzas competitivas de Porter así:

1. Rivalidad entre los competidores

La rivalidad entre los competidores define la rentabilidad de un sector: cuanto menos competido se
encuentre un sector, normalmente será más rentable y viceversa, en cuanto a los competidores 
actuales de Campofrío, son empresas del mismo sector que compiten por los mismos clientes. En
este caso Campofrío Alimentación con una cuota de mercado del 13,4% compite con la
Cooperativa OREN SANA, S.C.L (COREN), que se le acerca con un 5,1%, el resto no suponen-
competencia.( al menos por el momento).

2. Amenaza de nuevos entrantes

En dicho mercado, por ejemplo, operan muy pocos competidores, y es poco probable la entrada de
nuevos actores, Con los competidores potenciales Campofrío se enfrenta a diario con  ellos, son
aquellos que quieren entrar en actividad, como propios fabricantes de productos cárnicos, o bien
distribuidores y comerciales de la carne… Además no solo empresas   de España las que forman
parte de estos competidores potenciales, sino que también son empresas extranjeras que quieren
vender su producto en nuestro país; basándose en acceso a diferentes canales de distribución o
en su defecto mejorando la tecnología.

Campofrío tiene la ventaja competitiva a este respecto de una mayor curva de aprendizaje,
fruto de sus años de experiencia y posicionamiento.

Algunos factores adicionales que definen ésta primera fuerza son:

1. Existencia de barreras de entrada por restricciones de exigencias legales.

2. Posicionamiento de marca permite a Campofrío estar, al menos a corto plazo fortalecido.
3. Costes de cambio.
4. Solidez financiera por la sinergia del Grupo.
5. Acceso a una cadena de distribución exitosa
6. Ventajas absolutas en costes.
7. Etc.

3. Amenaza de productos sustitutivos

El sector cárnico español está a la cabeza de Europa en innovación y calidad alimentaria en

Europa, Campofrío participa en el sector de producción y comercialización de productos
cárnicos, sus productos están hechos con una cuidadosa selección de materias primas, las cuales,
les garantiza excelente sabor y textura que los consumidores disfrutan por todo el mundo. Pero
infortunadamente sus producto s a pesar de ser muy bien diferenciados no serían difíciles de
copiar o imitar debiendo por ello competir con precios y calidad,; además una baja rentabilidad
debiendo por ello maximizar su utilidad con un alto volumen de ventas.

Podemos citar, entre otros, los siguientes factores como amenaza para Campofrío de productos
sustitutos:

 Propensión del comprador a sustituir productos cárnicos, como el caso de la ola de

productos sustitutos por el tema de la fiebre de las vacas locas.
 Precios relativos de los productos sustitutos.

Análisis DAFO de Campofrío

8
  Coste o facilidad de cambio del comprador.
 Nivel percibido de diferenciación de producto.
 Disponibilidad inmediata de sustitutos cercanos.

4. Poder de negociación de los Compradores o Clientes

Las empresas del sector cárnico advierten que ante el estancamiento que sufre el consumo interno
el sector necesita vender en otros mercados. Los datos demuestran que España es el primer
consumidor de carne del mundo y que estamos muy cerca de los niveles de saturación; por ello se
marca la imperiosa necesidad de salir de las fronteras y de diversificar; teniendo en cuenta
estos factores el poder de negociación de los Clientes de Campofrío es alto.

Otros puntos que debemos considerar en el poder de negociación de los Compradores y

clientes son:

 Concentración de compradores respecto a la concentración de compañías.

 Grado de dependencia de los canales de distribución de Campofrío y del sector en
general.
 Posibilidad de negociación, especialmente en industrias con muchos costes fijos.
 Volumen comprador.
 Costes o facilidades de los clientes de cambiar de empresa.
 Disponibilidad de información para el comprador.
 Capacidad de integrarse hacia atrás.
 Existencia de productos sustitutivos.
 Altísima sensibilidad del comprador al precio.
 Ventaja diferencial (exclusividad) del producto y su valor agregado para la salud.

5. Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores

En la actualidad Campofrío es el más importante grupo de España y una de las empresas

alimentarias líderes en el país. el “poder de negociación” se refiere a una amenaza impuesta sobre
la industria por parte de los proveedores de Campofrío en este caso de estudio es
intermedio/bajo, a causa del poder de que éstos disponen en la relación con Campofrío, por la
especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos insumos en el costo de la
industria de cárnicos. Algunos factores asociados a esta fuerza de M. Porter son:

 Facilidades o costes para el cambio de proveedor.

 Grado de diferenciación de los productos del proveedor.
 Presencia de productos sustitutivos para Campofrío
 Concentración de los proveedores.
 Amenaza da integración vertical hacia adelante de los proveedores.
 Coste de los productos del proveedor en relación con el coste del producto final.

 Matriz DAFO.

Análisis DAFO de Campofrío

9
PERSPECTIVAS DEBILIDADES CAMPOFRÍO

■ Estructura financiera, rígida y apalancada.

FINANCIERA
■ Menor capacidad, facilidad y limitaciones legales o jurídicas de inversión
en países fuera de España.

■ Clientes con oportunidades de productos sustitutos y no contar con

CLIENTE
alternativas.
■ Conocimiento del mercado tradicional y cultural de nuevos clientes en
países distintos de España.

■ Páginas pesadas en la web.

PROCESOS
■ La web está enfocada solo a mercados locales y no muestra links para
otras regiones
■ La web no muestra o no hace énfasis en la calidad de sus procesos, solo
se concentra en el producto final, es decir no se muestra como una
compañía multinacional en sus líneas de producción.

■ Rotación del personal.

APRENDIZAJE

PERSPECTIVAS AMENAZAS CAMPOFRÍO

■ Inestabilidad financiera en general de Europa.

FINANCIERA
■ Cambios en la normatividad impositiva.

■ Entorno de la gran distribución altamente competido.

CLIENTE
■ Posibles clientes con alto poder de negociación.
■ La imagen de la peste porcina y las vacas locas, deterioran ante el
cliente la imagen de la compañía.
■ Competencia desleal.

■ Espionaje industrial.
PROCESOS
■ Cambio en las normas sanitarias.
■ Actualización y automatización industrial frente a menores costos de
producción, procesos más eficientes y de mejor calidad en sus productos
■ Exigencia en cumplimiento de normas ambientales en los procesos de
producción en nuevos países a incursionar.

■ Capacidad de distribución a cliente final atreves de las diferentes cadenas

APRENDIZAJE
de suministro.

Análisis DAFO de Campofrío

10
PERSPECTIVAS FORTALEZAS CAMPOFRÍO

■ Solidez de grupo.
FINANCIERA
■ Nuevas sinergias por la fusión.
■ Optimización de costes.

■ Ingreso en los años 80s al mercado internacional tanto en países de

CLIENTE
economías fuertes con en vía de desarrollo.
■ Diversificación de la cartera de productos para responder al segmento
de productos vida sana.
■ Beneficios para el cliente por la incorporación de fibra vegetal a sus
productos.
■ Mucha comunicación con el consumidor final.
■ Adaptación a los mercados.
■ Uso de TIC para sensibilizar al consumidor a través de imágenes que
transmiten emociones nobles.
■ Apoyo al ejército y a entidades de beneficencia.
■ Una política de empresa de para enfocar al cliente potencial al consumo
de cualquiera de sus líneas de productos generando imagen de confianza
de alimentos saludables y de buen sabor.

■ Trazabilidad en el control de la cadena alimenticia

PROCESOS
■ Gestión empresarial innovadora.
■ La presentación de un excelente balance social.
■ Cuenta con una plataforma informática avanzada
■ Mejora continua en sus procesos e innovación tecnológica.
■ Relación con sus proveedores a través de internet.
■ Integra a la comunidad en las zonas de su influencia.

■ Constante capacitación del personal

APRENDIZAJE
■ Mayor curva de aprendizaje respecto de la competencia dados los años
en el mercado de Campofrío.

PERSPECTIVAS OPORTUNIDADES CAMPOFRÍO

Análisis DAFO de Campofrío

11
 ■ La optimización de todos los procesos de negociación.
FINANCIERA
■ Optimización de costos.
■ Utilización de las líneas de crédito e inversión de la banca, dado al
respaldo de una empresa solida, con amplia trayectoria y líder en el sector
cárnico de España, para generar inversión de proyectos en nuevos países
dentro o fuera de la Unión Europea.

■ Continuar la expansión del mercado internacional.

CLIENTE
■ Dado al éxito de la política en imagen de confianza de alimentos
saludables, de buen sabor, amplia gama de productos listos para el
consumo, existe una gran oportunidad de replicar de dicha experiencia en
clientes de nuevos países.

■ Continuar con el proceso de la protección de la salud.

PROCESOS
■ Implementación de GPS a los vehículos, con el fin de saber dónde está
en tiempo real el pedido de un cliente.
■ Asociar las políticas de imagen de productos saludables, a procesos de
producción amigables con el medio ambiente, que repercuten en
confianza y sensibilización del cliente.

■ Convenios interinstitucionales
APRENDIZAJE
■ Convenios educativos con Universidades.
■ Dada a la amplia trayectoria en la industria de cárnicos, generar guías de
aseguramiento del conocimiento, de prácticas claves y de fortalezas de la
empresa Campofrío, como método de conservación y actualización de la
experiencia de la misma.

■ Determina qué tipo de estrategia puede adoptar la empresa, en relación a sus fortalezas y
debilidades, y según las amenazas y oportunidades del entorno que la rodea.

Si bien la esencia de la estrategia empresarial, es conseguir una ventaja competitiva sobre el resto

de competidores del sector, perdurable a largo plazo; considero que una buena estrategia a adoptar
por la empresa es fortalecer la confianza del cliente hacia el consumo de sus productos de
alimentos saludables, de buen sabor, generados con procesos amigables con el medio ambiente y
de muy buen precio. Campofrío es reflejo de una imagen de campo, verde y natural, de alimentos
frescos y nutritivos. Esta estrategia es aplicable a los países actuales en donde la empresa opera, o
a las nuevas fronteras a donde decida expandirse.

■ ¿Cuáles son las causas que crees que motivaron el inicio de la internacionalización de la
empresa?

Análisis DAFO de Campofrío

12
La empresa Campo frio fue creada en 1952 por lo tanto a partir de la década de los años 80 la
empresa había consolidado su posición a nivel nacional y en la medida que una empresa crece y
se encuentra fuertemente posicionada aumenta su posibilidad de trazar directrices para expansión
internacional. Además el marco político legal vigente fue favorable para su ejecución.
Posteriormente en 1986 con la inclusión de España en la comunidad europea favoreció el
crecimiento de sus mercados

■ Comenta las vías de crecimiento empleadas.

Las vías de crecimiento empleadas fueron apoyadas básicamente en fusiones con empresas
consolidadas y reconocidas en diversos países, eso permitió reducir costes y ganar
posicionamiento, pues es más fácil reimpulsar una imagen conocida local que introducir una marca
nueva. Además este tipo de fusiones permiten ampliar mediante adopción de nuevos productos,
mejorar procesos a fin de ofrecer un portafolio de productos más amplio.

Análisis DAFO de Campofrío

13
NOTAS

Análisis DAFO de Campofrío

14
 ÁREAS
Caso Práctico: DE FORMACIÓN
CP 01 “Compañía HHH”

Nombre y Apellidos del Participante:

Teléfono: 902 350 077

E-mail: marketing@es.bureauveritasformacion.com
www.bvbusiness-school.com

FORMACIÓN SUBVENCIONADA A LAS EMPRESAS

Bureau Veritas Business School es Entidad Organizadora de Gestión de las
subvenciones a la Formación, ofreciendo el servicio de impartir y gestionar su Formación
con las siguientes ventajas:

■ Realizar la formación en el momento en que la empresa lo necesite.

■ Tramitación de la documentación ante la Fundación Tripartita para la subvención de la
Formación a cargo del Crédito Anual de la empresa.
■ En la Plataforma de Formación www.bvbusiness-school.com puede conocer los
trámites para agrupar su empresa, ver la oferta de formación e inscribir a trabajadores
en los Cursos.

Análisis DAFO de Campofrío

 Bureau Veritas Formación, S.A.
Buerau Veritas Business School
Depósito Legal: AS-00469-2008
Director del Proyecto: Luis Lombardero
Dirección Pedagógica: Carmen González
Reservados todos los derechos. El contenido de esta obra está protegido por la Ley. Queda prohibida toda
reproducción total o parcial de la obra por cualquier medio o procedimiento sin autorización previa.

Objetivos de la Calidad
15 Teléfono: 902 350 077
E-mail: marketing@es.bureauveritasformacion.com
www.bureauveritasformacion.com