UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL

MICROBIOLOGIA SANITARIA II (SA-324)
Examen Final 2020-1
Se ha copiado el texto del párrafo que se relaciona con la pregunta. El alumno realizara la
comprensión y síntesis del párrafo para llegar a la respuesta.

Lima, 23 de septiembre del 2020

1. ¿Por qué es importante el pH y los nutrientes en el proceso de Lodos Activados?
pH.- El pH es un importante factor que afecta el comportamiento microbiano. Mc Kinney,
cita que con pH entre 6.5 y 8.5 las bacterias predominan sobre los hongos; para valores
de pH inferiores a 6.5 los hongos son capaces de mejor competir con las bacterias y para
pH entre 4.0 y 5.0 los hongos predominan con exclusión casi completa de las bacterias.
Pipes, cita que bajos valores de pH, provocados por cargas de choque momentáneos,
causan desfloculación de lodos. Si el pH fue mantenido bajo durante largos periodos; se
observa la formación de un lodo que es totalmente compuesto por microorganismos
filamentosos u hongos.
Bajo valores de pH asociados a deficiencia de nutrientes favorecen la proliferación de
hongos filamentosos, ocasionando el entumecimiento filamentoso de lodo. Los flocs
considerados deseables al proceso de lodos activados ocurren entre pH de 6 a 9
(Jenkins, 1992).
Nutrientes.- Los nutrientes son importantes para la síntesis celular. Los principales
requeridos en mayores cantidades son N y P, frecuentemente en exceso en desagües
domésticos y en cantidades insuficientes en efluentes industriales. Para obtener una
buena estabilización y buena floculación bacteriana en el proceso de lodos activados, la
relación DBO: N: P debe estar situado entre 100:3.5:0.7 (Según Gloyna 100:5:1),
dependiendo de las condiciones de operación.
Según Jenkins (1993), deficiencia de nutrientes puede causar la predominancia de
bacterias filamentosas Thiothrix, Sphaerotilus natans.
2. ¿En qué consiste el proceso de Hidrólisis y el proceso de Acidogenesis en el
Tratamiento Anaerobio?
El proceso se inicia con la hidrolisis de polisacáridos, proteínas y lípidos por la acción de
enzimas extracelulares producidas por las bacterias Hidrolíticas – Fermentativas. Los
productos de esta reacción son moléculas de bajo peso molecular como los azucares, los
aminoácidos, los ácidos grasos y alcoholes, los cuales son transportados a través de la
membrana celular; posteriormente son fermentados a ácidos grasos como los ácidos
acético, fórmico, propionico y butírico, así compuestos reducidos como el etanol, además
de H2 y CO2.
Los productos de la fermentación como el propianato y el butirato deben ser oxidados a
acetato, CO2 e H2, esta oxidación es llevada a cabo por un grupo denominado
“organismos acetogenos productores obligados de hidrogeno (OHPA)”, mediante un
proceso conocido como acetogenesis.
3. ¿Qué es la Ecología?
Es la ciencia que estudia las interrelaciones o interacciones que hay entre los organismos
vivos y el medio en el que se desarrolla, así como también de las interrelaciones que hay
entre los diferentes grupos de seres vivos.
¿Cómo estudia las relaciones con el clima?
La Climatología y la Meteorología son disciplinas significativas que ayudan a los ecólogos
a entender como las variaciones en las condiciones del clima en una región dada influyen
en la biodiversidad. La Climatología y la Meteorología ayudan a los ecólogos para saber
cómo los cambios regionales o globales del clima aumentan o reducen las probabilidades
de supervivencia de los individuos, las poblaciones y las comunidades en una región
dada, y para relacionar el clima con la distribución de los organismos sobre el planeta.
4. ¿Por qué es importante la densidad en un cuerpo de agua?
Densidad.- Varia con la temperatura, el agua es más densa a medida que se enfría. Su
máxima densidad es a 4°C. La densidad también varía con la presión. Los investigadores
indican que varía por cada 10 atmosferas de presión. Por ejemplo:
1 atmosfera 1.000 (se considera la unidad)
10 atmosfera 1.005
20 atmosfera 1.0010
30 atmosfera 1.0015
También varía con sustancias disueltas, aumenta la densidad de acuerdo a la
concentración de esas sustancias. Cuando hay evaporación las sustancias se concentran
y entonces aumenta la densidad del agua en un cuerpo natural. Cuando se tiene la
dilución disminuye la densidad, porque se varía la concentración de sustancias disueltas...
5. ¿Cómo llega el CO2 a un cuerpo de agua? Explicar
El CO2 es de importancia fundamental para el metabolismo de las algas y de otros
organismos vegetales fotosintetizantes. Su presencia en un cuerpo de agua se debe
sobre todo a las aguas de lluvia que lo reciben en pequeñas cantidades del aire
atmosférico (en zonas industriales) y en mayor cantidad del humus, constituido de materia
orgánica en descomposición de los suelos que atraviesa. También constituye una fuente
importante de CO2 la misma materia orgánica que en el interior del agua es consumida y
oxidada por la actividad metabólica de los organismos heterotróficos.
6. ¿Qué son las biopeliculas o biofilm?
Los biofilms son estructuras colectivas de microorganismos que se forman en presencia
de agua y se adhieren a superficies. Estas comunidades están revestidas por una capa
protectora que ellas mismas segregan. De este modo, las bacterias que forman parte de
los biofilms son capaces de resistir a los biocidas y a los antibióticos de un modo más
eficaz que aquellas que viven como organismos libres, soportando dosis
considerablemente más altas de antimicrobianos.
En los últimos años, los avances en las técnicas microscópicas han evidenciado el hecho
de que los biofilms pueden convertirse en hábitats transitorios o a largo plazo de
microorganismos higiénicamente relevantes. Estos patógenos que se encuentran, incluso
por debajo del límite de detección, en el agua pueden accidentalmente unirse a biofilms,
los cuales pueden actuar como su reservorio ambiental, representando una potencial
fuente de contaminación del agua [Wingender & Flemming, 2011]. En los sistemas de
distribución de agua potable (DWDSs, del inglés Drinking Water Distribution Systems) los
biofilms se fijan fuertemente a la pared interior de las tuberías y la modifican mientras
captan más nutrientes y nuevas bacterias.
Aparte del riesgo microbiológico que suponen los biofilms en los DWDSs, su presencia en
estos sistemas también lleva asociada muchos otros aspectos negativos que favorecen el
decaimiento de la calidad del agua en los sistemas de distribución. De hecho, estas
comunidades microbianas son responsables de muchos de los problemas que se dan en
estos sistemas. Los más destacados son: deterioro estético del agua [Gelves, 2005],
proliferación de organismos superiores [Chowdhury, 2011] y problemas operacionales
[Lopes et al., 2009], como aumento de las tasas de corrosión [Videla & Herrera, 2005] y
consumo de desinfectante [Dirk de Beer, 1994]. Aunque, en la mayoría de países se
mantienen cantidades reguladas de desinfectante residual en los DWDSs, estas no son
suficientes para evitar la formación de biofilms en el interior de las tuberías. Es por ello
que, hoy en día, los biofilms representan un paradigma en la gestión de la calidad del
agua en todos los DWDSs.
¿Qué microorganismos se pueden encontrar en las tuberías de agua? (sistemas de
distribución de agua)
Además de las algas se pueden encontrar muchos otros tipos de microorganismos, en
suspensión en las aguas, causando turbidez, gusto y olor o adheridos a las paredes
internas de los tubos y canales conductores de agua, formando costras ya sean
gelatinosas, fibrosas o de mayor consistencia que tienden a reducir el diámetro o espacio
útil de la tubería, contribuyendo a aumentar las pérdidas de carga y otros inconvenientes.
Las bacterias filamentosas, principalmente del genero Crenothrix, constituyen el grupo
más importante responsable de la obstrucción de las tuberías. Generalmente se
desarrollan en aguas pobres en oxígeno disuelto y ricas en anhídrido carbónico y fierro.
Por eso se las encuentra con mucho más frecuencia en aguas que provienen de pozos,
especialmente cuando el suelo que rodea al pozo es rico en materia orgánica en
descomposición o humus, de cuya fermentación resulta la producción de anhídrido
carbónico el cual es arrastrado hasta las aguas freáticas por las lluvias que se infiltran en
el suelo. Esas bacterias crecen en ambientes sin luz, como es el caso de las tuberías en
general y particularmente en los sistemas de refrigeración de motores térmicos, en los
que pueden causar serios prejuicios.
Esos organismos cuando oxidan el fierro que se encuentra, en solución en el agua,
provocan la precipitación del hidróxido férrico que es insoluble, iniciando así la formación
de costras solidas o incrustaciones que a la larga causan la obstrucción de la tubería.
Esas incrustaciones y los propios filamentos bacterianos son muy difíciles de remover.
Las bacterias de los géneros Beggiatoa, Sphaerotilus y otros grupos de microorganismos
como los hongos Leptomitus pueden formar costras gelatinosas en tubos cerrados, sobre
todo en presencia de aguas ricas en materia orgánica, como es el caso de desechos de
algunos tipos de industrias.
7. ¿Cómo define Polución, la legislación del Estado de Sao Paulo (Brasil)?
Según la legislación del Estado de Sao Paulo (Brasil):
“Se define como Polución cualquier alteración de las propiedades físicas, químicas y
biológicas de las aguas que pueden constituir perjuicio a la salud, a la seguridad y al
bienestar de las poblaciones y que además puede comprometer a la fauna ictiológica y a
la utilización de las aguas para fines comerciales, industriales y recreativos.
¿Qué aspectos del problema de la Polución, aborda la Ingeniería Sanitaria?
Desde el punto de vista de Ingeniería Sanitaria hay dos aspectos del problema de la
polución:
1. Protección de los cuerpos de agua.- Sobre todo a los efectos de estos lanzamientos de
desechos que pueden tener en el cuerpo de agua
2. Potabilidad del agua.- Se refiere al efecto del lanzamiento de desechos, en aguas que
sirven como fuente de abastecimiento y puede afectar la salud de la población.
Con respecto a lo anterior hay dos características diferentes:
1. Los mayores prejuicios para cuerpos de agua que reciben polución, se refiere a la
destrucción de su flora y fauna naturales, esta destrucción resulta de la alteración que
provoca la polución en cuanto se refiere a la alteración de concentración de oxígeno, a la
materia orgánica, pH, temperatura.
2. En cuanto a la potabilidad, se refiere a la salud pública y aquí interesa exclusivamente
todo aquello relacionado a la bacteriología del agua que tiene poco impacto en la
destrucción de la flora o fauna acuática.
8. ¿Cómo afecta la polución Fisico-Quimica: alteración del pH, a los organismos
acuáticos?
Alteración de pH.- Cuando los desechos provienen de industrias que tengan desechos
altos de ácidos o alcalinos.
En lo que se refiere a los peces, mueren cuando el pH es menor que 5. Sin embargo hay
algunos peces resistentes a pH igual a cuatro. En cuanto a álcalis, pocos peces soportan
pH mayor que 9. El pH favorable para los peces es entre 5 a 9.
El pH puede tener sobre los organismos una causa indirecta, provocada por la influencia
que el pH pueda ejercer, sobre ciertos compuestos tóxicos a los peces. Por ejemplo el
amoniaco, metales pesados, hidrogeno sulfurado. También puede tener un efecto sobre la
fijación del calcio, esto es importante a aquellos seres acuáticos que tienen conchas.
9. ¿Qué efecto directo toxico de ciertos compuestos produce la polución orgánica,
sobre los organismos acuáticos, en un cuerpo de agua?
Efecto directo toxico de ciertos compuestos
La polución orgánica puede constituir una fuente de micronutrientes esenciales a ciertos
tipos de microorganismos acuáticos. La polución aumenta la materia orgánica la
enriquece a las aguas receptoras. El incremento de materia orgánica a cuerpos de agua
varía cuantitativamente y cualitativamente de acuerdo a la procedencia de desechos.
Desagües domésticos ricos en compuestos nitrogenados y no nitrogenados como grasas
e hidratos de carbono. Algunas sustancias orgánicas son sumamente toxicas a los
organismos acuáticos entre ellos: alcoholes butílico y etílico que pueden determinar la
muerte aun en concentraciones menores de 1 mg/lt.
Otros compuestos son las anilinas y ácidos acéticos. Son tóxicos en concentraciones que
van de 100 a 500 mg/lt, algunos detergentes sintéticos provocan la muerte de
microorganismos. No solo por efectos de ser tóxicos sino también por provocar efectos
físicos como disminución de la tensión superficial del agua, también son tóxicos para gran
número de microorganismos: antibióticos, productos de la destilación de petróleo,
herbicidas, insecticidas orgánicos, herbicidas pueden ser peligrosos al hombre. Estos
compuestos se forman en la misma agua subterránea. También provoca la mortalidad de
peces, sobre todo la presencia de frutas semillas que contiene compuestos
Cianogeneticos, aquellos compuestos que pueden producir cianuro, pero el mayor daño
que pueden provocar las sustancias orgánicas es la reducción de la concentración de
oxígeno disuelto.
10. ¿Por qué es importante la carga de DBO y el área de la laguna, como factor
importante al buen funcionamiento de una Laguna Facultativa?
Es de fundamental importancia el estudio de la carga de DBO que debe ser lanzada a la
laguna, o sea el número de kilogramos de DBO por lanzarse al día, por unidad de
superficie. Una carga excesiva puede causar la aparición de condiciones sépticas,
permitiendo flora y fauna anaerobias, con la consecuente producción de mal olor. La
carga permitida varia, naturalmente, con diversos factores, inclusive con factores
estacionales, relacionados principalmente con el tiempo de insolación diaria, y más aun
con la temperatura. Ya que la profundidad de la laguna no puede ser ilimitada bajo pena
de haber formación de una zona aséptica en el fondo, donde la iluminación es escasa y
hay acumulación de lodo, la superficie de la laguna es la principal dimensión que debe
tomarse en consideración para el cálculo de la carga admisible.
Otra características que debe tomarse en cuenta, en la construcción de lagunas de
estabilización, son los que se refieren a su forma, que debe ser los más regular posible, a
fin de evitar la acumulación de espuma, con márgenes inclinados formando taludes
empinados para impedir el desarrollo de vegetación enraizada (aunque más sujetas a la
erosión); a los dispositivos de entrada del desagüe en la laguna, debiendo ser esta ser
múltiple para facilitar la homogenización, y distante del margen, pata facilitar la
diseminación por los vientos del material flotante.

Referencias.
1. Branco, Samuel Murgel. Hidrobiología aplicada a la Ingeniería Sanitaria. 3 ed. Sao
Paulo: CETESB / ASCETESB, 1986.
2. Ramos Martínez, Eva. Evaluación del desarrollo de biofilms en los sistemas de
distribución de agua potable mediante la extracción de conocimiento a través de los datos
(Knowledge Discovery in Databases – KDD). Trabajo de Fin de Master. Universitat
Politécnica de Valencia. Septiembre 2012
3. Documento. Tratamiento Anaerobio.