UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

Facultad de Ingeniería Ambiental

MICROBIOLOGIA SANITARIA I (SA-323)
Examen Sustitutorio 2020-1
Escriba sus Apellidos y Nombres Completos, Código, Firma y Fecha Sección: E o F
Responda las preguntas en orden y con letra legible Tiempo: 1 hora y 30 min
El equipo PC debe funcionar con audio y cámara Prohibido el uso de celular
Enviar el examen al correo en archivo pdf correo: jtello@uni.edu.pe
Lima, 06 de octubre del 2020
1. Explique ¿En qué se fundamenta la clasificación de Whitacker?
2. ¿Cuál es la importancia de las Fermentaciones Industriales?
3. Describir las funciones de las siguientes estructuras de la célula bacteriana:
espora, granulo.
4. Explique ¿Cómo se produce la Inhibición de las enzimas Succínico-
deshidrogenasa?
5. Explique ¿Cómo se realiza la Fotosíntesis por las bacterias?
6. Señale dos (02) compuestos químicos que interfieren en los sistemas funcionales
energéticos de la célula.
7. ¿Qué enfermedades se contagian por el agua contaminada de las piscinas?
¿Qué exámenes bacteriológicos se realizan en el agua de la piscina?
8. Citar dos (02) casos en que se pudiera ser práctico el empleo de lámparas
ultravioleta para reducir la flora microbiana del aire.
9. La composición y estructura del suelo tiene importante relación con su flora
microbiana. Explique la importancia de los siguientes componentes: residuo
orgánico, agua.
10. Mencione los métodos de preservación de los alimentos por: a) el calor, b)
temperaturas bajas.
Ing. Jorge Tello Cebreros