cheesecake" (tarta de queso de algodón).

Ingredientes:

 3 huevos
 120 gr de queso crema
 120 gr de chocolate blanco
 70 gr de harina
Elaboración de la receta de Pastel de queso japonés:

Pon el chocolate blanco troceado

en un bol y fúndelo al baño maría, sin dejar de remover.

Pon el queso crema en otro bol,

bátelo un poco y añade el chocolate blanco fundido. Mezcla todo bien.

Separa las yemas de las

claras. Añade las yemas al queso y chocolate y bate bien hasta que la
mezcla quede homogénea.
 Tamiza la harina y mezcla con las
yemas, el chocolate fundido y el queso.

Por otro lado, monta las claras a

punto de nieve con la varilla eléctrica o manual. Añade las claras montadas
a la crema de queso con una espátula y poco a poco, removiendo
suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Forra un molde redondo con papel

de horno y vierte la mezcla. Coloca el molde sobre una bandeja de horno y
añade agua caliente a la bandeja (1-2 dedos de altura) para que se
cocine al baño maría. Hornea el pastel de queso a 170ºC con el horno
precalentado durante 15 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura
a 160ºC y deja que se hornee 15 minutos más. Por último, apaga el horno y
deja el pastel dentro durante 15 minutos más.
 Saca el molde del horno, deja
enfriar y desmolda. Sirve la tarta de queso japonesa.
Consejo:

Es recomendable que el molde no

sea desmontable, para que no entre agua en el mismo al cocer el pastel en
el horno al baño maría. Si es desmontable puedes utilizar papel film para
evitar que el agua del baño maría entre al cocer el pastel.