Tarta de queso japonesa

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September 9,
2015

INGREDIENTES
300 g de queso crema
150 g de nata para montar
50 g de mantequilla
6 huevos
50 g de harina
50 g de maicena (harina de maíz)
150 g de azúcar
Ralladura de un limón
Azúcar glas para adornarla

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO JAPONESA

Precalentar el horno a 150ºC.
Envolver bien el culo del molde, que tendremos engrasado y espolvoreado con harina
con papel de aluminio para que no entre agua al hornearlo al baño Maria.

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 Poner la nata y el queso en un cazo y calentamos hasta que se haya desecho el queso,
retirar del fuego y añadir la mantequilla. Removemos bien hasta que se haya disuelto
bien la mantequilla y reservamos.
Separamos las claras de las yemas . En un bol batimos las yemas con la mitad del
azúcar y batimos hasta que duplique su volumen.
Añadimos las yemas montadas a la mezcla de queso, la ralladura de limón y las
mezclamos bien con movimientos envolventes. Añadimos la harina y la maicena
tamizadas a la vez, mezclamos bien con cuidado de que no nos quede ningún grumo
(si queda algún grumo colarla).
Montar las claras añadiendo poco a poco el resto del azúcar, cuando estén bien
montadas mezclamos con el resto de ingredientes, con mucho cuidado, con una
espátula con movimientos envolventes para que no se baje. Echar en el molde.
Poner en el horno (que ya tendremos caliente) una bandeja de horno profunda con
agua caliente, metemos el molde y horneamos 60 minutos. Cuando pase este tiempo
apagar el horno y dejar la tarta dentro, con la puerta del horno entreabierta, unos 20
minutos. Esto es para que se baje lo menos posible al sacarla. Cuando esté fría
espolvorearla con azúcar glas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de

Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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