EFECTOS DE LOS SOLUTOS EN LA TEMPERATURA DE EBULLICIÓN DEL

AGUA
Hernández Polo Luis, Rodríguez Daniela, Pérez Ramos Oscar, Mendivil Versinger
Hernel. Universidad de sucre, Facultad de Ingeniería, Ingeniería Agroindustrial,
Química Aplicada. Docente: Ing Elvis Hernández

Resumen.

La temperatura de ebullición se define como el punto de ebullición a una presión total

aplicada. En ésta práctica se realizó la medición de las diferentes temperaturas de ebullición
del agua a diferentes concentraciones de NaCl. Se prepararon seis (6) soluciones a
diferentes concentraciones con el finde determinar el efecto de la concentración de los
solutos en la temperatura de ebullición del agua. Los resultados evidencian un efecto
directamente proporcional entre la concentración de solutos y la temperatura de ebullición
del agua.

Introducción. de la temperatura ambiente, la tasa de

cambio del punto de ebullición con la
La Temperatura de ebullición se define
temperatura ambiente, la tasa de cambio
como el punto de ebullición a una presión
del punto de ebullición con la temperatura
total aplicada de 101.325 kilopascales (1
es de aproximadamente 0.3º/kPa o
atm); es decir, la temperatura a la cual la
0.04º/mm Hg (donde la presión es
presión de vapor del líquido es igual a
aproximadamente de una
una atmósfera. El punto de ebullición
atmósf[ CITATION ecu16 \l 3082 ].
aumenta cuando se aplica presión. Para
las sustancias que hierven en el intervalo
Debido a que la presencia de partículas de
soluto disminuye la presión de vapor de
un solvente líquido, se requiere una
mayor temperatura para alcanzar el punto
de ebullición, por tanto el punto de
ebullición de una solución es más alto que
Preparación de las soluciones: Se
prepararon seis (6) soluciones al 10 %, 20
%, 30 %, 40 % y 50 % de NaCl
respectivamente.
Determinación del punto de ebullición

el del solvente puro[ CITATION Ang19 \l de las soluciones: Las soluciones fueron

3082 ].
sometidas a calentamiento por exposición
directa al calor con mechero y plataforma
Cabe aclarar que el soluto es la sustancia
de calentamiento. Una vez se presentaron
que se disuelve en una solución. Por lo
las primeras burbujas dentro de las
general, el soluto es un sólido (pero
mezclas, se anotó la temperatura que en
también puede ser una sustancia gaseosa
este caso corresponde a la temperatura de
u otro líquido) que se disuelve en una
ebullición de cada muestra.
sustancia líquida, lo que origina una
solución líquida. Resultados
En la solución, el soluto suele encontrarse
en menor proporción que el solvente. Una La tabla 1 muestra los resultados de las

característica importante del soluto es su temperaturas de ebullición de cada

solubilidad, es decir, la capacidad que muestra analizada.

este tiene para disolverse en otra

Muestra T. Ebullición
sustancia[ CITATION sig19 \l 3082 ].
0% 100
El objetivo de esta práctica fue verificar
10% 101,5
el efecto que tienen los solutos en el
punto de ebullición del agua. 20% 103,4

Materiales y métodos 30% 104,8

40% 107,2
Materiales
50% 108,4
Beakers, agua destilada, mechero,
termómetro, sal. Tabla 1. Temperaturas de ebullición
de las sustancias analizadas.
 Conclusión.

Los resultados de temperatura de

 La temperatura de ebullición de
ebullición de las soluciones a diferentes
una sustancia es directamente
concentraciones, muestran que son
proporcional a la concentración de
directamente proporcionales a la
solutos.
variación de las concentraciones de soluto
 Determinar el punto de ebullición
de las muestras, lo que dice que entre
de sustancias con solutos
mayor sea el porcentaje de variación,
agregados nos permite un mejor
mayor será el punto de ebullición del
análisis del efecto que tiene el
agua. Debido a que la presencia de
agua cuando se encuentra
partículas de soluto disminuye la presión
formando parte de los alimentos,
de vapor de un solvente líquido, se
ya que ésta nunca esta pura en este
requiere una mayor temperatura para
tipo de sistemas.
alcanzar el punto de ebullición, por tanto,
el punto de ebullición de una solución es Referencias.
más alto que el del solvente puro.

Angeline. (2 de septiembre de 2019). blog.pucp. Obtenido de

http://blog.pucp.edu.pe/blog/quimicaalimentos/2019/09/02/efecto-de-los-solutos-en-
las-propiedades-coligativas-del-agua/
ecured. (20 de febrero de 2016). EcuRed. Obtenido de
https://www.ecured.cu/Temperatura_de_ebullici%C3%B3n
significados. (07 de agosto de 2019). Significados. Obtenido de
https://www.significados.com/soluto-y-solvente/