UnADM

Universidad Abierta y a Distancia De México

División:
Ciencias de la salud Biológicas y ambientales
Programa educativo:
Licenciatura En Nutrición Aplicada
Asignatura:
Evaluación del Estado Nutricional I

Unidad 1. Fundamentos de la Evaluación del Estado de

Nutrición
Evidencia de Aprendizaje. Instrumento de Tamizaje EGS

Docente: Paola Alvaradejo Ruiz

Alumna: Daniela Alejandra Ventura Rivera ES1921013737

Introducción
El instrumento de tamizaje EGS es un procedimiento clínico basado en la
interpretación clínica y en algunos síntomas y parámetros físicos, es un buen
indicador de malnutrición y de la posibilidad de complicaciones, no requiere
mediciones antropométricas o bioquímicas y depende de la capacidad
observadora del nutriólogo, predice el riesgo de malnutrición, pero no tiene
precisión diagnostica que se logra utilizando parámetros objetivos (UnADM 2019).
En la siguiente actividad consultaremos el caso presentado señalando si sus
variables son falsas o verdaderas.

Desarrollo
Caso Clínico
Varón de 72 años con antecedentes de HTA bien controlada con un IECA
(inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (IECA) son una clase de
medicamentos que se emplean principalmente en el tratamiento de la hipertensión
arterial)
Consulta en Servicio de Urgencias por el dolor abdominal, anorexia, perdida de
peso y últimamente vómitos alimentarios tras cada comida, por lo que desde hace
3 semanas solo hace dieta líquida.
A la exploración: TA 110/60 mmHg, FC 75, dolor abdominal a la palpación sin
otros hallazgos.
Analítica urgente: hemograma, bioquímica y coagulación normales salvo proteínas
totales 5,6 gr/dl (normal 6,5-8 gr/dl).
Rx abdominal en bipedestación urgente: distención de cámara gástrica con
disminución de gas intestinal
TAC o TC (tomografía computarizada) abdominal urgente: masa en cabeza
pancreática que estenosa segunda porción duodenal, con aspecto de malignidad.
Ante la situación clínica es valorado por Cirugía de guardia decide ingreso en
Unidad de Cirugía General. A la mañana siguiente se programa intervención para
10 días después. En tratamiento se deja prescrita dieta líquida analgésica y
sueroterapia con 1500 gramos de suero glucosalino.

1. La pérdida de peso en este paciente es un parámetro clínico para considerar en

la EGS.
A) V
B) F
C) NS

2. El porcentaje de cambio de peso se tendrá que comparar con el peso habitual y

el peso ideal.
A) V
B) F
C) NS

3. El cambio en la alimentación es un aspecto primordial para evaluar en la EGS.

A) V
B) F
C) NS

4. Dentro de la EGS, es importante incluir el cálculo de requerimientos de macro y

micro nutrimentos. Distribución energética plan de apoyo (enteral, parenteral,
mixto) con ejemplo de menú y recomendaciones alimentarías.
A) V
B) F
C) NS

Son factores que inciden en el riesgo del estado de nutrición de este paciente:
5. Alimentación inadecuada por diferentes vías de administración.
A) V
B) F
C) NS

6. Consumo de líquidos menores al gasto.

A) V
B) F
C) NS

7. Valores anormales de colesterol.

A) V
B) F
C) NS

8. Habilidad o conocimientos limitados sobre la higiene y preparación de

alimentos.
A) V
B) F
C) NS

9. Habilidad o conocimientos limitados sobre la higiene y preparación de

alimentos.
A) V
B) F
C) NS
Son datos a favor del estado nutricional en este caso:
10. Signos clínicos de piel.
A) V
B) F
C) NS

11. cifras de hemoglobina normales.

A) V
B) F
C) NS

Son acciones pertinentes para precisar el diagnóstico nutricional en este caso:

12. Exploración física.
A) V
B) F
C) NS

13. Estimación de Peso y Estatura

A) V
B) F
C) NS

14. Toma de pliegue abdominal

A) V
B) F
C) NS

15. Determinar Área Muscular de Brazo

A) V
B) F
C) NS

Conclusión
De esta actividad podemos concluir que estudiar las bases que fundamentan las
herramientas para evaluar el estado nutricional es de indispensable para nuestra
formación ya que a la hora de la practica se pueden estableces acciones
preventivas y recuperación de problemas nutricionales brindando los nutrimentos
precisos en forma correcta y oportuna. Todos los conocimientos obtenidos a los
largo de esta actividad y la unidad en general nos llevo a darnos una idea de cómo
es diagnosticar el estado nutricio del individuo sano, como punto de partida para
la prescripción dietética, orientación alimentaria y vigilancia.

Referencias

Gimeno, E. (marzo de 2003). https://www.elsevier.es/. Obtenido de Medidas

empleadas para evaluar
el estado nutricional: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-
medidasempleadas-evaluar-el-estado-13044456

UnADM. (2019). https://unadmexico.blackboard.com/. Obtenido de Evaluación del

estado nutricional
I. Unidad 1. Fundamentos de la evaluación del estado nutricional:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque
%202/NA/04/N
EEN1/U1/descargable/U1_EEN_150317.pdf