Nutrición aplicada

Evaluación del estado nutricional

Unidad 1. Fundamentos de la
evaluación del estado nutricional

Evidencia de aprendizaje. Instrumento

de tamizaje EGS

NA-NEEN1-2001-B2-008

Docente: Mariana Orozco Madueño

Alumna: Katherine Tun Mejía

ES1821014555

16 Abril 2020
Introducción

En la evaluación del estado nutricional es importante los tamizajes nutricionales ya

que nos permite identificar cuáles son las características asociadas al problema
alimentario con el objetivo de saber cuales son los individuos que se encuentran en
riesgo de presentar problemas nutricionales o carente; el tamizaje se realiza a
pacientes que ingresan que se adjuntan al historial clínico. Existen algunos métodos
de evaluación, en este caso hablaremos sobre la evaluación global subjetiva la cual
es integrada en diagnósticos de enfermedad que motiva a hospitalización por
parámetros de cambio de peso, de síntomas gastrointestinales con el objetivo de
identificar si el paciente tiene riesgo o signos de desnutrición (P. Ravasco, 2010)
CASO CLÍNICO.
Varón de 72 años con antecedentes de HTA bien controlada con un IECA*
(inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (IECA) son una clase de
medicamentos que se emplean principalmente en el tratamiento de la hipertensión
arterial) Consulta en Servicio de Urgencias por dolor abdominal, anorexia, pérdida
de peso y últimamente vómitos alimentarios tras cada comida, por lo que desde
hace 3 semanas sólo hace dieta líquida. A la exploración: TA 110/60 mmHg, FC 75,
dolor abdominal a la palpación sin otros hallazgos. Analítica urgente: hemograma,
bioquímica y coagulación normales salvo proteínas totales 5,6 gr/dl (normal 6,5-8
gr/dl). Rx abdominal en bipedestación urgente: distensión de cámara gástrica con
disminución del gas intestinal
TAC o TC (tomografía computarizada) abdominal urgente: masa en cabeza
pancreática que estenosa segunda porción duodenal, con aspecto de malignidad.
Ante la situación clínica es valorado por Cirugía de guardia decide ingreso en
Unidad de Cirugía General. A la mañana siguiente, se programa intervención para
10 días después ( no hay hueco de quirófano antes). En el tratamiento se deja
prescrita dieta líquida, analgesia y sueroterapia con 1500 ml de suero glucosalino.
1. La pérdida de peso en este paciente es un parámetro clínico a considerar
en la EGS.
A) V
B) F
C) NS
2. El porcentaje de cambio de peso se tendrá que comparar con el peso
habitual y el peso ideal.
A) V
B) F
C) NS
3. El cambio en la alimentación es un aspecto primordial a evaluar en la EGS.
A) V
B) F
C) NS
4. Dentro de la EGS, es importante incluir el cálculo de requerimientos de
macro y micro nutrimentos. Distribución energética plan de apoyo (enteral,
parenteral, mixto) con ejemplo de menú y recomendaciones alimentarías.
A) V
B) F
C) NS
Son factores que inciden en el riesgo del estado de nutrición de este paciente:
5. Alimentación inadecuada por diferentes vías de administración.
A) V
B) F
C) NS
6. Consumo de líquidos menores al gasto.
A) V
B) F
C) NS
7. Valores anormales de colesterol.
A) V
B) F
C) NS
8. Habilidad o conocimientos limitados sobre la higiene y preparación de
alimentos.
A) V
B) F
C) NS
9. Habilidad o conocimientos limitados sobre la higiene y preparación de
alimentos.
A) V
B) F
C) NS
Son datos a favor del estado nutricional en este caso:
10. Signos clínicos de piel.
A) V
B) F
C) NS
11. cifras de hemoglobina normales.
A) V
B) F
C) NS
Son acciones pertinentes para precisar el diagnóstico nutricional en este
caso:
12. Exploración física.
A) V
B) F
C) NS
13. Estimación de Peso y Estatura
A) V
B) F
C) NS
14. Toma de pliegue abdominal
A) V
B) F
C) NS
15. Determinar Área Muscular de Brazo
A) V
B) F
C) NS

Conclusión
Conclusión

Para realizar la evolución de riesgo nutricional se utiliza la EGS fue diseñada

exclusivamente para pacientes gastrointestinales sin embargo se aplica a todos los
cuadros clínicos que puede cursar el paciente, en la historia clínica se puede
obtener datos como la pérdida de peso, la ingesta de nutrientes, la presencia de
síntomas gastrointestinales y el gasto energético del paciente, con la información
recabada y los resultados obtenidos se clasifica al paciente en categorías. La
finalidad de la actividad fue identificar aquellos elementos esenciales en la EGS el
cual es una prueba rápida, sencilla y gratuita para el paciente por lo que los
nutriólogos pueden implementar para conocer el estado nutricional de sus
pacientes, sin embargo, me sentí poco insegura al responder el cuestionario ya que
en los artículos que investigue salían algunas cosas que en el otro no.

Referencias
Barahona, J. L. (2009). Valoración Global Subjetiva (VGS). Obtenido de
http://www3.uacj.mx/ICB/redcib/Documents/Publicaciones/Valoraci%c3%b3n%20Global
%20Subjetiva.pdf

P. Ravasco, H. A. (2010). Métodos de valoración del estado nutricional. Obtenido de

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112010000900009

Suverza Fernández, A., & Haua Navarro, K. (2010). El abcd de la evaluación del estado nutricional.
Obtenido de
https://issuu.com/jcmamanisalinas/docs/el_abcd_de_la_evaluaci__n_del_estad

UnADM. (2020). Evaluación del estado nutricional 1. Obtenido de Fundamentos de la evaluación

del estado de nutrición:
https://csba.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/04/NEEN1/U1/descargabl
e/U1_EEN_150317.pdf