FACULTAD DE INGENIERÍA

CURSO: PROYECTOS DE INVERSIÓN

TEMA: SEGMENTACIÓN DE MERCADO

DOCENTE: ING. PABLO BURGOS ZAVALETA

INTEGRANTES:
DEZA AHUMADA, Luis Daniel
MUÑOZ SALDAÑA, Ronaldo
NOMBERTO AGUILAR, Brenda
OTINIANO ULLOA, Estefano
SEVILLANO SOLANO, Evelyn
 PRODUCTO: VINO SEMISECO PI
Una bebida creada a partir del jugo de uva ideal para aco
sabor y olor vestida de morado, embotellado y empaque
jugará con tus sentidos si no que también anotará goles c

PIRLO

SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Geográfica Población total de todo el Perú 31,237,385

Personas que viven en el Perú, que

Demográfica son mayores de 18 años 20,929,048

personas que viven en el Perú, tienen

Psicográfica que son mayores de 18 años.
18,000,000

NSE Personas que viven en el Perú, que 7,405,944

tienen entre 20 a 69 años de edad,
tienen un estilo de vida moderna y
pertenecen al NSE AB y C.

DETERMINACIÓN DEL MERCADO OBJETI

POTENCIAL Los que han consumido vinos alguna 5,207,304.64

vez en su vida.

DISPONIBLE Los que comprarian nuestro vino 4,835,354.31

tinto Pirlo.

OBJETIVO Lo que estaría dispuesto a atender el 241,767.72

inversionista.

Consumo Per cápita anual 5.00

DEMANDA ANUAL 1,208,838.58

RESULTADO DE ENCUESTA RÁPIDA

¿El vino forma parte de tus bebidas alcoholicas favoritas? Fuente: 1 Encuesta

Frecuencia %
SI 32 91%
NO 3 9%
35 100%

¿Eres mayor a 18 años? Fuente: 2 Encuesta

frecuencia %
SI 146 81%
NO 35 19%
181 100%

¿Cuentas con un ingreso fijo mensual mayor a 2000 soles? Fuente: 2 Encuesta

frecuencia %
SI 128 86%
NO 20 14%
148 100%

¿Has consumido vinos alguna vez en tu vida? Fuente: 2 Encuesta

Frecuencia %
SI 90 70%
NO 38 30%
128 100%

¿Sigue siendo el vino una bebida que consumes con regularidad? Fuente: 2 Encuesta

Frecuencia %
 SI 67 74%
NO 23 26%
90 100%

¿Qué tipo de vino es el de tu preferencia? Fuente: 2 Encuesta

Frecuencia %
tinto 42 47%
rosado 24 27%
otros 24 27%
90 100%

¿Cada cuanto tomas vino tinto? Fuente: 2 Encuesta

Frecuencia %
diario 3 7%
semanal 10 24%
mensual 16 38%
trimestral 9 21%
semestral 3 7%
anual 1 2%
42 100%

¿Estarías dispuesto a comprar un Vino tinto de la marca Pirlo? Fuente: 2 Encuesta

Frecuencia %
SI 39 93%
NO 3 7%
42 100%

¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por el producto disponible? Fuente: 2 Encuesta

Frecuencia %
25 2 5%
30 13 33%
40 17 44%
50 7 18%
39 100%

Nuestra demanda proyectada:

año 2020 2021
botellas de vino 1,208,838.58 1,230,597.67
CTO: VINO SEMISECO PIRLO
partir del jugo de uva ideal para acompañar risas, juegos, eventos o lágrimas, una mezcla de buen
de morado, embotellado y empaquetado con sumo cuidado. Andrea Pirlo, un tipo de vino que no solo
os si no que también anotará goles con su misma presencia.

MENTACIÓN DE MERCADO

Fuente: INEI, Datos proyectados del censo 2017.

Fuente: INEI, Datos proyectados del censo 2017.

Fuente: INEI, Datos proyectados del censo 2017.

Fuente: APEIM NSE 2019

MINACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

Fuente: 2 Encuesta a publico en general que trabajan y son mayores 20

Fuente: 2 Encuesta a publico en general que trabajan y son mayores 20

Inversionista determina el porcentaje (5%)

IDA

Población > 100 000

𝑛=(𝑍^2×𝑝×𝑞)/𝐸^2
s? Fuente: 1 Encuesta

n= 120
p
q p= 91%
q= 9%
Z= 1.96 NC = 95%
E= 0.05

: 2 Encuesta

Fuente: 2 Encuesta
 Consumo de botellas Consumo Promedio Anual
por año f*x 5.00
deL VINO SEMISECO PIRLO:
365 1095
48 480
12 192
4.00 36
2 6
1 1
432 1810

irlo? Fuente: 2 Encuesta

ible? Fuente: 2 Encuesta

2022 2023 2024 2025
1,252,748.43 1,275,297.90 1,298,253.26 1,321,621.82
 32,824,358 Para el 2020 se calculo usando una tasa de crecimiento 1.8%

21,992,320 Para el 2020 se calculo usando una tasa de crecimiento 1.8%

18,989,601 Para el 2020 se calculo usando una tasa de crecimiento 1.8%

on mayores 20

on mayores 20
39
 DOP

Inicio

ingresa 1.3 kg
1 Recepción de uvas
Min
sale 1.3 kg

ingresa 1.3 kg 2 Selección de la uva

1.2 min
sale 1.25kg

3
ingresa 1.25 kg Pesado de la uva
sale 1.25 kg 0.002 min

ingresa 1.25 kg
sale 1.1 kg 4 Despalillado de la uva 0.07 min

ingresa 1.1 kg
sale 0.75 L 5 Estrujado de la uva 0.005 min

ingresa 0.75 L
analisis del mosto y adición de azúcar y
1 bicarbonato de sodio (control de PH)
sale 0.75 L 0.01 min

6 Maceración del
mosto 2880 min

7 adición de levadura
de cerveza 0.01 min

8 Fermentación
alcohólica 5760 min

Inspección de la
1 fermentación del vino 0.3 min

9 Embotellado manual
del vino 0.1 min

10 Etiquetado manual de
la botella
10 Etiquetado manual de
la botella 0.06min

Resumen
Actividad Cantidad Tiempo (min)
Operación 10 8679.5
Inspeccion 1 15
combinada 1 3
Total 7 8697.5
 LINEA DE PRODUCCIÓN DE VINO SEMISECO

Area de: 1.3 Kg 1,25 kg 0.75 L

Uva
SELECCIÓN PRENSADO CORRECCIÓN

merma: merma:
4% 40%

TS(min) 1.202 min 0.075 min 0.01

Tiempo disponible del

operario: 149760 min/año

Proyección de Recursos Humanos para los 5 años del Proyecto

2020 2021 2022 2023 2024

15.00 15.00 15.00 15.00 16.00

Balance de linea:

Demanda 2021:
1,230,597.67 día: 3,945.00

hora: 494.00

Producción: 124,592.35 Botellas/año

 60
0.12
N DE VINO SEMISECO

CORRECCIÓN FERMENTACIÓN EMBOTELLADO

Vino

min 0.31 min 0.16 min

HH
1.757 min/botella

1125

el Proyecto

2025
16.00
1 botella 1300 gramos MP
494.00 botellas
642,200.00

642.20 Kg Materia prima (uvas)pesada por hora

botellas de 750 ml cada una

1 750
3,945.00 2,958,750.00

litros 2,958.75

por lo menos debes tener barriles para 6 dias entonces :

por ser el tiempo que demora en macerar y
fermentar
494 botellas
1
 ALMACEN

315 kg cada palet

1890 kg uva en almacen por flujo continua
2.7 lotes aproximadamente de 1890 kg(6 palets) cada dia

teria prima (uvas)pesada por hora

ml

se cuenta con barriles de 225 L

L 13.15

79 barriles como minimo debemos tener

barriles para una producción diaria
ESTACIÓN Nombre Maq/ Equipo Largo(m) Ancho (m) Capacidad(kg) Altura (h)
Estocas 1.2 0.68 2.5 ton 1.22
Palets estatico 1.2 0.8 2.145
1 Almacén
Palets movil 1.9 0.8 2.245
Cajas 0.5 0.3 7 0.4
Faja 0.25 3 100 0.9
Palets movil 1.2 0.8 2.245
2 Selección
Cajas para merma 0.3 0.5 7 0.4
Balanza industrial 1.5 1.5 1000 kg
Despalilladora 1.28 0.6 1000 - 1500 0.63
Barriles 0.72 - D 225 0.96
3 Prensado
Estrujadora 1.2 0.63 700 - 1000 0.78
Carrito transportador 0.584 0.8 1 barril 0.9
Vitrinas de pared 0.182 0.46 1.25
Estantes 1 0.6 2
4 Correción
Equipos de laboratorio
Mesas de trabajo 1.2 0.6 0.8
Carrito transportador 0.584 0.8 1 barril 0.9
Fermentación
5 Barriles 0.72 225 0.96
Máquina embotelladora 0.6 0.45 600 bot/hr 0.75
6 Embotallado Mesas 1.1 0.6 0.9
Maquina etiquetadora 0.67 0.365 600-1000bot/hr 0.28
Operarios 1.65

K= h1 40.02 0.2131785 K
2*h2 93.865

Faja transportadora Sirve para seleccionar la uva Carrito transportador

Palet Lugar donde se pondran las jabas de Vitrina

uva

Jaba Lugar para alamacenar la uva Barril Deposito para llenar el mos
cosechada en racimos la uva para lleca a cabo el p
de fermentacion.
 Lugar para alamacenar la uva Deposito para llenar el mos
cosechada en racimos la uva para lleca a cabo el p
de fermentacion.

Balanza Industrial Sirve para medir y acomodar el peso Maquina embotelladora

exacto que debe contener cada jaba

Depalilladora Sirve para despalillar la uva. Maquina etiquetadora

Estrujadora Sirve para prensar la uva y extraer el Mesa de laboratorio

mosto.

Mesa Estante
 N° de lados de uso N° de máquinas Ss Sg Se Area/Zona
1 3
2 3 0.96 1.92 0.60 10.45
1 3 1.52 1.52 0.64 11.04
2 45
2 1 0.75 1.50 0.47 2.72
1 3 0.96 0.96 0.40 6.97
1 12 0.15 0.15 0.06 4.36
1 1 2.25 2.25 0.95 5.45
2 1 0.77 1.54 0.48 2.79
1 1
2 1 0.76 1.51 0.48 2.74
1 1 0.47 0.47 0.20 1.13
1 1 0.08 0.08 0.04 0.20
1 2 0.60 0.60 0.25 2.90

1 1 0.72 0.72 0.30 1.74

1 1 0.47 0.47 0.20 1.13
2 79 0.41 0.81 0.26 116.70
1 1 0.27 0.27 0.11 0.65
1 2 0.66 0.66 0.28 3.19
1 1 0.24 0.24 0.10 0.59

AREA TOTAL

eposito para llenar el mosto de

uva para lleca a cabo el proceso
e fermentacion.
eposito para llenar el mosto de
uva para lleca a cabo el proceso
e fermentacion.
Area Total (m2)

21.49

ALMÁCEN
19.49

6.66

4.85 P FERMENTACION
R
E
SELECCIÓN N
117.83 S
A
D
O

4.44
174.76
174.00 E C
M O
B R
O R
T E
E C
L C
L I
A Ó
D N
O
FERMENTACION