UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS JURÍDICAS Y EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TRABAJO FINAL: PRODUCTIVIDAD CASO “BACKUS”

DOCENTE:

Mgr. Yenny Marilú Pinto Villar

ASIGNATURA:

Gerencia de Producción y Operaciones I

ESTUDIANTES:

● Yeremy Yupanqui Laura 2016-105029

● José Carlos Perea Mamani 2016-105035

● Royer Contreras juanillo 2009-34048

● Solansh Oded Mendoza Málaga 2014-105059

● Oscar Román Mamani 2015-105032

AÑO Y TURNO:

CUARTO/ MAÑANA

TACNA – PERÚ

2020
 ÍNDICE

ÍNDICE 2
1. Reseña Histórica 3
2. Descripción del negocio 3
3. Información de Backus 3
4. Productividad Global 5
5. Productividad Parcial 6
6. Productividad Multifactorial 6
7. Análisis de Productividad 2018 – 2019 6
8. Conclusiones 7

2
1. Reseña Histórica
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. (en adelante la
Compañía o Backus) se constituyó el 10 de mayo de 1955 asumiendo el activo y
pasivo de la empresa Backus & Johnston Brewery Company Limited, una empresa
fundada en Londres el 13 de septiembre de 1889.
Al 30 de Setiembre de 2019, la Compañía es una subsidiaria indirecta de Anheuser-
Bush InBev NV/SA (en adelante AB InBev la Matriz), empresa con domicilio legal en
Bélgica, la que es propietaria de 97.33% del capital emitido a través de diversas
subsidiarias.
La Compañía es subsidiaria directa de Racetrack Perú S.R.L., la que es propietaria
del 66.82% del capital emitido.
La Compañía es una sociedad anónima abierta que cotiza sus acciones en la Bolsa
de Valores de Lima. La dirección de la Compañía es Av. Nicolás Ayllón 3986, Ate.

2. Descripción del negocio

La actividad económica principal de la Compañía es la elaboración, envasado,
distribución y venta de cerveza y toda clase de negocios con bebidas malteadas,
gaseosas y aguas. Para ello cuenta actualmente con cinco plantas productivas para
la elaboración y envasado de cervezas, gaseosas y aguas, ubicadas en Ate Vitarte
(Lima), Huarochirí, Motupe, Arequipa y Cusco, y una planta ubicada en Ñaña para la
producción de malta.
La Compañía es matriz de un grupo económico en Perú compuesto por 11
subsidiarias directas, cuyas actividades corresponden a dos líneas de negocio (el
Grupo). Backus y su subsidiaria Cervecería San Juan concentran sus operaciones
en la actividad principal del Grupo; dos subsidiarias se dedican al transporte de los
productos elaborados por dichas Compañías, mientras que las otras ocho
subsidiarias a actividades complementarias.
Para la Compañía, las ventas en el segmento de cervezas y bebidas gaseosas y
aguas representan aproximadamente 99.33% de sus ingresos totales en 2019 y
99.26% en 2018.

3. Información de Backus
La información recabada para la elaboración de la productividad, fue extraída del
memorial anual de Backus 2018 y 2019 disponible en la página oficial
https://www.backus.pe/.

Figura 01

REPORTE DE VENTAS ANUALES PERIODO 2018 - 2019

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Fuente: Extraído de UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A

Ventas de productos terminados, cifrado en millones (+1000000), Backus declara en el

cierren anual del mes de Septiembre 2018 haber registrado 3,594,595 y Septiembre 2019
3,306,168.

Figura 02

FACTOR MATERIAS PRIMAS PERIODO 2018 - 2019

Figura 04

CAPITAL DE LA CORPORACIÓN PERIODO 2018

4
Figura 05
CAPITAL DE LA CORPORACIÓN PERIODO 2019

Según la comparación del memorial anual 2018 y 2019 de Backus, se extrae los siguientes
datos:
Descripción de valores
Expresado en S/ (SOLES)
2018 2019

Ventas S/. 3,306,168,000.00 S/. 3,594,595,000.00

Factor Capital S/. 73,400,000.00 S/. 74,700,000.00
Materias primas S/. 1,914,118,000.00 S/. 1,894,236,000.00

4. Productividad Global

PRODUCTIVIDAD Total ventas S/. 3,306,168,000.00 1.66

TOTAL 2018 Recursos utilizados S/. 1,987,518,000.00

PRODUCTIVIDAD Total ventas S/. 3,594,595,000.00 1.83

TOTAL 2019 Recursos utilizados S/. 1,968,936,000.00

5
En relación a la ecuación efectuada la productividad total del año 2019 fue superior (1.83) a
la productividad total del año 2018 (1.66).

5. Productividad Parcial

Activos fijos
Propuesto en Soles
ACTIVO FIJO UNIDADES COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

Muebles
Sillas 5 S/. 100.00 S/. 500.00
Estantes 2 S/. 150.00 S/. 300.00
Escritorios 5 S/. 200.00 S/. 1,000.00
Percheros 3 S/. 100.00 S/. 300.00
100 S/. 0.89 S/. 89.00
Ganchos antideslizantes
Equipos tecnológicos
Laptop Lenovo
1 S/. 1,400.00 S/. 1,400.00

a) La productividad del Factor capital en el año 2019 fue superior que el 2018, siendo
48.12 > 45.04
b) La productividad del Factor Materias Primas realizadas en el año 2019 fue superior
que el 2018, siendo 1897.65 > 1727.25

6. Productividad Multifactorial

7. Análisis de Productividad 2018 – 2019

Activos fijos
Propuesto en Soles
ACTIVO FIJO UNIDADES COSTO UNITARIO

Muebles
Sillas 5 S/. 100.00
Estantes 2 S/. 150.00
Escritorios 5 S/. 200.00
Percheros 3 S/. 100.00

6
8. Conclusiones