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Arroz moro cubano

Hace un mes me fui de viaje a Cuba y me enamoró el país, su gente, sus paisajes, su alegría… todo. Es un sit
vuelva pronto porque me faltaron cosas por visitar. A las personas que no hayan ido, os recomiendo que v
aparte, un país parado en el tiempo.

He de decir que la gastronomía no es muy variada pero también se ha de reconocer que tienen sus limitac
gran variedad de ingredientes.

En muchos restaurantes a los que fuimos siempre nos avisaban de que algunos platos de la carta no los te
camareros nos decían que a veces era difícil aprovisionarse de algunos ingredientes debido a la escasez de l

Hoy voy a hacer un plato que es muy típico en la gastronomía cubana, el arroz moro. Este plato consiste e
con frijoles negros y verduras a vuestra elección. Pregunté a varias personas la receta exacta y cada uno la haci
que recordad que la base es el arroz y los frijoles, luego cada uno la hará a su manera en su casa. Por supuest
adaptación mía, he visto muchas recetas diferentes por internet, yo solo espero que os guste la mía.

En las próximas semanas haré el plato de la ropa vieja, otro clásico de la gastronomía cubana.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 gramos de frijoles negros
250 gramos de arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 ajo
1 poco de apio
1 tomate
Sal
Una hoja de laurel

CÓMO HACER ARROZ MORO CUBANO

1.- Comenzaremos cociendo por una parte los frijoles. La noche anterior los debemos de poner en remojo y al día si
ponemos desde agua fría con unos ajos, apio, un tomate y una hoja de laurel. Los cocemos en la olla express d
tiempo lo contamos desde que empieza a salir vapor.

Una vez cocidos retiramos y reservamos. El caldo lo guardamos para cocer el arroz posteriormente.

2.- Hacemos un sofrito con una cebolla, un ajo y un pimiento rojo. Todo lo cocinamos a fuego lento.

3.- Agregamos el arroz y rehogamos unos minutos.

4.- Cubrimos con el caldo de cocer las alubias. Esto le aportará un sabor especial. Ponemos un poco de sal.

5.- Una vez cocido el arroz, agregamos los frijoles y lo dejamos cocinar unos minutos antes de servir.

Mi receta

Nombre Arroz moro cubano

Fecha 2019-10-14

Tiempo 2H

Puntuación

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