1

Proyecto optimización de procesos

Productos Ramo S.A

Heidy Tatiana Álvarez Soto

Santiago Melo Cáceres

Santiago Rojas Moise

Yineth Calderon

Universidad Cooperativa de Colombia

Bogotá.

Optimización de procesos
 2

Contenido

Objetivos específicos..............................................................................................................4

Misión.....................................................................................................................................5

Pregunta problema..................................................................................................................5

Ecuación lineal........................................................................................................................6

Grafica.....................................................................................................................................9

Identificar los vértices del área factible................................................................................10

 3

Introducción

Dentro de toda industria panadera se pueden observar distintos tipos de líneas de proceso

de embalaje, las cuales tienen por objetivo la elaboración de las múltiples variedades de

productos requeridos por el mercado, dichos productos deben ser producidos dentro de los

estándares de un adecuado y efectivo funcionamiento de los equipos utilizadas en la

elaboración calidad exigidos por los consumidores y en el tiempo que éstos requieran, por

ello la importancia de dichos productos, además de la importancia que tiene el aumento

considerado de costos por pérdidas de tiempo de producción, eliminación desmedida de

desechos, atrasos en entregas y muchas variables que hacen que los procesos se vean

afectados.

Resultan necesario implementar una metodología de medición en la compañía productos

Ramo S. A la cual entregue respuestas de lo que se está haciendo, cómo se está haciendo,

qué cosas se están haciendo mal y qué datos se deben considerar a la hora de tomar

decisiones con respecto a la eficiencia dentro de la producción.

Este proyecto se realizará una investigación de la empresa ramo S.A dando a conocer

primero su historia, sus principios, políticas administrativas, misión y visión para así tener

una idea clara de cómo se constituye la empresa, ya que ramo S.A es conocida por su

calidad y especialmente por la innovación de sus productos. Con este trabajo se planea

comprender y determinar un área en específico de la empresa en este caso el área de

producción, identificando el problema de tiempos en los procesos de embalaje y empaque,

en base aplicaremos una solución haciendo uso de la herramienta, método gráfico, para dar

solución a la problemática, y así mismo agregar estrategias para maximizar el proceso

 4

Objetivo general

Escoger el área de producción de la empresa ramo S.A para así identificar que

problemáticas hay en esta área en la empresa, para obtener una mayor ganancia.

Objetivos específicos

comprender los procesos que se cumplen y no se cumplen en el área de producción de la

empresa ramo s.a. para identificar un problema.

Utilizar el método grafico para optimizar los procesos de empaque y embalaje en los

productos chocorramo y gala.

Dar una conclusión asertiva frente a la situación actual de la empresa Ramo S.A

Marco conceptual

Somos una de las principales compañías de alimentos en Colombia con más de 65 años

de historia. Tenemos presencia a nivel nacional, con plantas de producción en Bogotá,

Caldas y Palmira. Contamos con más de 3.500 colaboradores en todo el país en diferentes

áreas como operaciones, ventas y administración. Contribuimos con el desarrollo

profesional y personal de nuestra gente y creemos en el trabajo en equipo y en la formación

de líderes. Promovemos la diversidad e inclusión de Nuestra Gente construyendo juntos la

organización del futuro. Somos una compañía 100% colombiana que entrega a todos sus

clientes productos de alta calidad, sabor y frescura, que gozan de gran reconocimiento y se

han ganado el corazón de nuestros consumidores

 5

Misión

Proveer a nuestros clientes con excelente calidad, servicio y honestidad; productos

panadería pastelería, y refrigerios en general. Manteniendo liderazgo con la colaboración

iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano.

Visión

Dar satisfacción a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los

productos elaborados, mediante conocimiento, trabajo en equipo, compromiso,

optimización de los recursos, efectividad y mejoramiento continuo, logrando así́ una

industria con proyección que ayude al desarrollo del país.

Planteamiento del problema

Ramo S.A es una empresa colombiana que se dedica a la fabricación ponqués, en los

procesos de empaque y embalaje de los productos chocorramo y gala se detectó una

problemática ya que había fallos de calidad en los empaques de estos y esto es un gran fallo

ya que cada empaque se debe diseñar para proteger el producto en su trayecto desde la línea

de ensamble hasta el usuario final.

Un empaque de mala calidad puede resultar contraproducente para el productor,

exportador y distribuidor ya que pueden resultar en daño, descomposición, e incluso, en

casos extremos, el rechazo total por parte del comprador. Así, un mal empaque o embalaje

puede resultar en la pérdida de una venta de exportación, y hasta en la pérdida del cliente.

Pregunta problema
 6

¿Se están maximizando los tiempos establecidos en el empaque y embalaje de los

productos chocorramo y gala?

Marco teórico

Ecuación lineal

Una ecuación de primer grado o ecuación lineal significa que es un, planteamiento de

igualdad, involucrando una o más variables a la primera potencia, que no contiene

productos entre las variables, es decir, una ecuación que involucra solamente sumas y restas

de una variable a la primera. El problema consiste en encontrar los valores desconocidos de

las variables x1, x2 y x3 que satisfacen las tres ecuaciones. El problema de los sistemas

lineales de ecuaciones es uno de los más antiguos de la matemática y tiene una infinidad de

aplicaciones.

Método gráfico: Consiste en construir la gráfica de cada una de las ecuaciones del

sistema. El método (manualmente aplicado) solo resulta eficiente en el plano cartesiano, es

decir para un espacio de dimensión 2.

El método Gráfico o método Geométrico permite la resolución de problemas sencillos

de programación lineal de manera intuitiva y visual. Este método se encuentra limitado a

problemas de dos o tres variables de decisión ya que no es posible ilustrar gráficamente

más de 3 dimensiones.

Aunque en la realidad rara vez surgen problemas únicamente con dos o tres variables de

decisión resulta, sin embargo, muy útil esta metodología de resolución. Al reproducir

gráficamente las situaciones posibles como son la existencia de una solución óptima única,

soluciones óptimas alternativas, la no existencia de solución y la no acotación, constituye

 7

una ayuda visual para interpretar y entender el algoritmo del método Simplex (bastante más

sofisticado y abstracto) y los conceptos que lo rodean.

Marco Referencial

Es de vital importancia tener claro los conceptos a utilizar para la realización del

proceso que se va implementar para la optimización del proceso a implementar. Esto

permitirá que la información que se entregue sea comprensible y de esta manera orientada

para el objetivo a lograr.

La industria es la actividad económica fundamental del sector secundario, que se

encarga de transformar los productos o recursos naturales (materias primas) en productos

terminados y ensamblados.

Productos ramo s.a es una empresa con antigüedad de más de 65 años lo cual se ha

ganado una postulación importante en el mercado nacional colombiano, en lo cual la

compañía está comprometida en la mejora constante de sus procesos de producción, para

competir con calidad e implementar procesos y herramientas que beneficien a la compañía.

Hacemos enfoque en los procesos de productividad de la empresa Ramo S.A en busca de

la optimización en el proceso de empaque y embalaje, examinando reducir en lo máximo

los tiempos de realización de estos procesos, planteando solución a esta problemática, para

que sea realizado una manera eficiente y eficaz generando mayores ingresos con costos más

bajos.

Problema
 8

Ramo S.A es una empresa que se dedica a la fabricación de ponqué, en los procesos de

empaque y embalaje consume una determinada cantidad de tiempo (en horas).

En el departamento de producción tiene establecido una limitada cantidad de horas de

trabajo, 120 horas para empaque y 90 horas para embalaje.

Cada uno de los procesos ofrecen a la empresa la siguiente ganancia 5´000.000 para

empaque y 8´000.000 para embalaje.

La información anterior más los consumos de tiempo de cada proceso se resume en la

siguiente tabla:

Consumo de tiempo por Tiem

lote de producto, horas. po

Proceso
dispo
Chocorramo Gala
nible
Corte 1 2 120
Embalaje 1 1 90
Ganancia 500000 800000  

Determinar la cantidad a producir de chocorramos y galas para obtener la máxima

ganancia posible.

Solución

función 5000000x +
objetivo   800000y  

x chocorramo
y gala

restriccione x+2y<=1
s 20
x+y<=90
 9

1) x+2y<=120
x=0 x+2y=120 y=0 x+2y=120
(0)+2y=120 x+2(0)=120
2y=120 x=120
y=120/2
y=60
puntos (0 , 60) (120 , 0)

2)x+y<=90
x=0 x+y=90 y=0 x+y=90
(0)+y=90 x+(0)=90
y=90 x=90
puntos (0 , 90) (90 , 0)

Puntos:

(0, 60) (120,0)

(0,90) (90,0)

Grafica

Área factible

Se deben cumplir las dos restricciones al mismo tiempo para hallar el área factible
 10

Identificar los vértices del área factible

Vértice 1 (A) coordenada (0,60)

Vértice 2 (0) coordenada (0,0)

Vértice 3 (E) coordenada (90,0)

Vértice 4 (C) coordenada (60,30)

valores de las

  variables   funcion objetivo

vertices x y z=5000000x + 800000y
1 0 60 480.000.000
2 0 0 0
3 90 0 450.000.000
 11

4 60 30 540.000.000

De acuerdo al cuadro y reemplazando los valores, el vértice 4 es el óptimo.

X=60 chocorramos

Y=30 galas

Z= 540.000.000 de ganancia

Conclusión

La compañía maximizo sus procesos a través de método lineal y consiguió el mayor

rendimiento de los procesos de embalaje y empaque para obtener la mayor ganancia

posible. A través de este método se evidenció que hay una gran oportunidad de eficiencia y

eficacia en cuanto al uso adecuado de los tiempos. Y así mismo el del personal para llegar a

cumplir los objetivos.

Todos los procesos deben de continuar debe ser compromiso de toda la planta llevar con

disciplina constante las herramientas para lograr la eficacia y la eficiencia que se desea.

Estar atentos a las fallas más frecuentes durante los procesos de estas dependerá tener el

control para solucionar de inmediato y prevenir la perdida de los tiempos y que las paradas

programadas no se extiendan.

Es importante tener siempre el personal capacitado y actualizado de esta manera la

planta se comportara con disciplina y cumplimiento de los objetivos además de prevenir

riesgos que puedan poner en peligro los colaboradores.

Referencias Web
 12

● Ramo, le ponemos el corazón. (2020). Retrieved 19 February

2020, from https://www.ramo.com.co/

● https://www.dinero.com/empresas/galeria/un-dia-fabrica-

productos-ramo/164067

● https://www.colombia.co/marca-colombia/aliados/productos-

ramo-s-a/

● https://www.colombia.co/marca-colombia/aliados/productos-

ramo-s-a/

● https://www.colombia.co/marca-colombia/aliados/productos-

ramo-s-a/

● https://www.colombia.co/marca-colombia/aliados/productos-

ramo-s-a/

● https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F

%2Fwww.kienyke.com%2Fhistorias%

https://www.colombia.co/marca-colombia/aliados/productos-ramo-s-a/