Receta de Mondongo criollo venezolano

La sopa de mondongo venezolano es un plato heredado que se hace tradicionalmente con la

panza de la vaca y que se conoce en otros países como "callos" (sobre todo en España).

Este mondongo criollo venezolano se elabora de diferentes maneras dependiendo la región del
país pero en su mayoría tiene muy pocas variaciones. También existen otras versiones en otros
países de América como México, Argentina o Uruguay.

La receta de mondongo venezolano que esta vez comparte RecetasGratis es una preparación para
hacer en una olla de 30 litros aproximadamente, así que teniendo en cuenta las cantidades de los
ingredientes, podrás conseguir una rica y sabrosa comida de mondongo para 8-10 personas.

8 comensales 24h Plato principal Dificultad media

Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas venezolanas

Ingredientes:

1 pizca de Sal

3 kilogramos de Panza de ganado

1 unidad de Rabo de ganado grande

1 unidad de Pata de ganado grande

6 kilogramos de Verdura picada en cuadritos

2 kilogramos de Papa picadas en cuadritos

1 cabeza de Ajo machacado suficiente al gusto

1 unidad de Pimentón grande picadito fino

2 unidades de cebollas grandes picaditas

2 cubos de carne al gusto

1 unidad de Ajo porro grande picadito

2 ramas de Cebollines picaditos

6 unidades de Jojotos picados en ruedas

1 manojo de Cilantro

200 gramos de Aceitunas con pepa

 ½ lata de Alcaparra

½ unidad de Repollo picado en tiras

1 paquete de tortas de casabe para servir

1 pizca de Ají dulce

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para empezar a hacer este mondongo criollo venezolano, el primer paso que tenemos que hacer
es lavar la panza de ganado hasta quitarle el olor con bastante limón y después ponerla a
sancochar hasta que se ablande cambiándole el agua en la mitad de la cocción la noche antes de la
preparación de la receta de mondongo. Luego guardar la panza sancochada bien tapada en la olla
hasta el día siguiente.

Entonces en la mañana empezamos la preparación del mondongo venezolano: cocinar en la olla

de la sopa de mondongo la pata y el rabo de ganado (previamente bien lavados) hasta que estén
blandos, echándole agua de la que tenemos de cuando se ablandó la panza.

Cuando la pata y el rabo estén medio blandos colocarle la verdura dura (la que tarda más en
cocinarse) y los jojotos y seguir cociendo. Luego cuando ya este casi esté a punto de ablandarse lo
que tenemos en esa olla, echarle la verdura blanda junto con los demás ingredientes, y el cilantro
se lo echamos cuando esté a punto de terminar de cocinar el mondongo venezolano.

Para que el mondongo criollo venezolano esté más sabroso y espeso no hay que servirlo
inmediatamente después de que se haya cocinado, sino que es mejor guardarlo hasta el día
siguiente y servirlo en totumas.

Receta de papelón con limón clásico

Ingredientes

½ taza de jugo de limón

500 gramos de papelón

1 ½ litros de agua
Preparación

Enjuagar el papelón, reservar en un envase de vidrio. Agregar la media taza de jugo de limón y el
agua. Dejar reposar durante tres horas o hasta que el papelón se disuelva por completo. Servir con
hielo y reservar el resto en la nevera.

Con este almuerzo típico venezolano podemos subir las defensas y poder combatir la infección por
covid-19 ya que contiene verduras, frutas cítricas y muchas vitaminas, minerales y proteínas.

Por último, podríamos también tomar una infusión de té de jengibre y limón.

El jengibre es una raíz muy popular por su uso en la medicina tradicional asiática. Entre sus
propiedades, el jengibre ayuda a eliminar las náuseas propias del embarazo, las migrañas y los
resfriados. Debido a su sabor picante no conviene abusar de su consumo.

Ingredientes:

1 cucharada postre de jengibre fresco rallado

2 cucharadas de postre de Zumo de limón

2 cucharadas de postre de Miel

500 mililitros de Agua

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la infusión de jengibre y limón.

Infusión de jengibre y limón -

2 El primer paso para elaborar esta infusión de jengibre y limón es hervir el agua en una tetera o
en una olla.

3 Mientras tanto, pelamos y rallamos la raíz de jengibre. La cantidad que utilizaremos será una
cucharada de postre de jengibre rallado.

4 En una taza, añadimos el agua hirviendo y el jengibre. Dejamos reposar tapado durante 10
minutos.

5 Pasado ese tiempo, colamos la infusión de jengibre y añadimos dos cucharaditas de zumo de
limón.

6 Para terminar, agregamos miel a la infusión de jengibre y limón. ¡Buen provecho!

TRADUCCIÓN
Venezuelan Creole Mondongo recipe

Venezuelan tripe soup is an inherited dish that is traditionally made with the belly of the cow and
is known in other countries as "tripe" (especially in Spain).

This Venezuelan creole tripe is made in different ways depending on the region of the country but
for the most part it has very few variations. There are also other versions in other American
countries such as Mexico, Argentina or Uruguay.

The Venezuelan tripe recipe that this time RecetasGratis shares is a preparation to make in a pot
of approximately 30 liters, so taking into account the quantities of the ingredients, you can get a
rich and tasty tripe meal for 8-10 people.

8 diners 24h Main course Medium difficulty

Additional features: Cheap cost, Boiled, Venezuelan recipes

Ingredients:

1 pinch of salt

3 kilograms of cattle belly

1 unit of large cattle tail

1 unit of Large Cattle Leg

6 kilograms of vegetables diced

2 kilograms of potato diced

1 head of garlic crushed enough to taste

1 unit of large paprika, finely chopped

2 units of large onions, minced

2 cubes of meat to taste

1 unit of Garlic minced large joint

2 branches of chopped chives

6 units of Jojotos chopped on wheels

1 bunch of coriander

200 grams of Olives with pepa

½ can of Caper

½ unit of Cabbage chopped into strips

1 package of casabe cakes to serve

 1 pinch of sweet pepper

Steps to follow to make this recipe:

One To start making this Venezuelan creole tripe, the first step we have to do is wash the cattle
belly until the smell is removed with enough lemon and then put it to boil until it softens, changing
the water in the middle of cooking the night before. of the preparation of the tripe recipe. Then
keep the well-covered bellied belly in the pot until the next day.

2 Then in the morning we begin the preparation of the Venezuelan tripe: cook the leg and the tail
of cattle (previously well washed) in the pot of tripe soup until they are soft, pouring water from
what we have when the belly was softened.

3 When the leg and tail are half soft, add the hard vegetables (the one that takes the longest to
cook) and the jojotos and continue cooking. Then when this is almost about to soften what we
have in that pot, add the soft vegetables along with the other ingredients, and add the coriander
when it is about to finish cooking the Venezuelan tripe.

4 For the Venezuelan creole tripe to be tastier and thicker, it is not necessary to serve it
immediately after it has been cooked, but it is better to keep it until the next day and serve it in
totumas.

Classic lemon wallpaper recipe

Ingredients

½ cup lemon juice

500 grams of paper

1 ½ liters of water

Preparation

Rinse the paper, reserve in a glass container. Add half a cup of lemon juice and water. Let stand for
three hours or until the wallpaper dissolves completely. Serve on ice and reserve the rest in the
fridge.

With this typical Venezuelan lunch we can raise our defenses and be able to fight the covid-19
infection since it contains vegetables, citrus fruits and many vitamins, minerals and proteins.

Finally, we could also have an infusion of lemon and ginger tea.

Ginger is a very popular root for its use in traditional Asian medicine. Among its properties, ginger
helps to eliminate nausea of pregnancy, migraines and colds. Due to its spicy flavor it is not
convenient to abuse its consumption. In RecetasGratis.net we teach you how to make this ginger
and lemon infusion in simple steps.

Ingredients:
 1 tablespoon grated fresh ginger dessert

2 tablespoons of lemon juice dessert

2 tablespoons of Honey dessert

500 milliliters of water

We gather all the ingredients to prepare the infusion of ginger and lemon.

Infusion of ginger and lemon

The first step in making this lemon ginger infusion is to boil the water in a teapot or pot.

Meanwhile, we peel and grate the ginger root. The amount we will use will be a tablespoon of
grated ginger dessert.

In a cup, add the boiling water and the ginger. Let stand covered for 10 minutes.

After that time, strain the ginger infusion and add two teaspoons of lemon juice.

To finish, we add honey to the infusion of ginger and lemon. You can try other natural infusions
such as elderberry slimming infusion or cinnamon tea. Enjoy your meal!