Las mejores

comidas Catrachas
08 de octubre del 2014

Tamales de Elote 2
Baleadas 2
Atol de Elote 3
Horchata 3
Torrejas 4

Contenido:
Puntos de inters
especial:
Aprenders a elaborar
las mejores recetas
catrachas
Descubrirs que tan
sabrosas son las rece-
tas hondureas
Conocers un poco
mas a nuestro pas

Este recetario te servir de mucha ayuda parar poder preparar postres,
bebidas y comidas populares hondureas adems los productos con los
que se elaboran son fciles de obtener y estn a nuestro alcance ade-
ms que son unas recetas practicas y para elaborar uno de estos plati-
llos no se necesita tanto tiempo ni mucho dinero. Algunos platillos son
muy deliciosos y tradicionales tambin se pueden consumir en cual-
quier poca del ao.
TAMALES DE ELOTE
Ingredientes
10 elotes (12 tazas de maz)
1/2 lb. De mantequilla
1 cucharadita de azcar
1/4 taza de azcar
2 tazas de leche
24 tusas de elote
Preparacin:
Con un cuchillo cortar el maz del
elote,
tambin puede usar maz de grano
entero
congelado.
Colocar el maz en la licuadora y
agregar
1 taza de leche, licuar hasta que
quede una masa
suave.
Agregar la mantequilla, azcar y
sal, mezclar
suavemente con una cuchara.
Agregar poco a poco la otra taza de
leche, hasta que
la masa quede suave.
Aparte se tienen lista las tusas de
los elotes, que previamente
se hablandan con agua caliente.
Se coloca 1/2 taza de la masa en el
centro de la tusa,
y se envuelve completamente, do-
blar los extremos.
En una olla, colocar unas cuantas
tusas en el fondo
de la olla, colocar los tamales verti-
deje que rompa a hervir, baje el fue-
go a mediano y djelo hervir duran-
te 5 minutos, o hasta que todo el
caldo se haya absorbido. Sazone
con sal y pimienta. Qutelo del fuego
y djelo enfriar de 2 a 3 minutos.
Aplaste los frijoles con la parte de
atrs de una cuchara.
Para preparar la ensalada: Ponga el
repollo, la zanahoria, el chile, 2
cdas. de vinagre, el azcar, la sal y
la pimienta en un tazn (recipiente)
grande. Mezcle bien. Pruebe y sazo-
ne con ms vinagre y sal, si as lo
desea.
Para preparar las baleadas: Ponga
las tortillas a calentar a fuego alto
en un comal (plancha para calentar
tortillas) o en una sartn antiadhe-
rente pequea durante 15 segundos
por cada lado, o hasta que estn
suaves y flexibles. Extienda las tor-
tillas sobre una superficie de traba-
jo y pngale a cada una 3 cdas. de
mezcla de frijoles ya preparada. En-
rolle las tortillas y sujete los rollos
con palillos, de ser necesario. Colo-
que las baleadas en platos indivi-
duales o un platn grande y aderece
con la mantequilla hondurea y la
ensalada
BALEADAS
Ingredientes
1 tzs. de frijoles colorados
Cocidos o de lata, lavados y escurri-
dos
3 cdas. de cebolla picada en trocitos
1 diente de ajo, picado en trocitos
cdta. de comino molido
1 tz. de caldo de pollo
1 zanahoria, rallada
1 chile jalapeo encurtido, picado
en trocitos
2-3 cdas. de vinagre blanco
cdta. de azcar Sal
cdta. de pimienta negra molida
8 tortillas de harina de trigo
tz. de mantequilla hondurea
Ensalada: 2 tzs. de repollo (col, cab-
bage) picado en tiras

Preparacin
Para preparar el relleno: Ponga los
frijoles colorados, la cebolla, el ajo,
el comino y el caldo a fuego alto en
una sartn antiadherente mediana.
Pgina 2 Las mejores comidas Catrachas
Adems de ser muy fcil de
preparar es una de las comidas
mas populares a nivel
internacional esta comida es
muy rica y no nos tardamos
mucho tiempo en hacerlas
Los tamales de elotes son
muy ricos y se elaboran mas
en zona central de nuestro
pas donde son consumidos sin
eventualmente
le agrega bastante hielo y las casca-
ritas de limn.
Consejos
* Esta horchata es muy usada para
celebrar cumpleaos de nios.
* Hay personas que tambin le po-
nen a la horchata, fuera del arroz y
morro, semilla de ayote tostada y
molida todo junto. Queda muy sa-
brosa.
Ingredientes
- 1 libra de arroz, ms o menos
(segn la cantidad que se va ha-
cer)
- 3 libra de semilla de morro
- 2 o ms limones (la cascarita
cortada pequea)
- Azcar al gusto. Hielo.
Preparacin
El arroz se lava muy bien, luego
muy temprano se pone en agua
suficiente para que se ablande. El
morro se lava y se seca en el sol,
luego se tuesta en el horno o en
un comal de hierro encima de la
estufa.
Antiguamente se mola en piedra
de moler el arroz ya blando junto
con el morro. Ahora es ms fcil,
se puede licuar el arroz, se le va
poniendo el morro tostado al
clculo con agua y azcar al gus-
to en la licuadora. Al estar licua-
do se baja y se cuela y se vuelve a
licuar 2 3 veces hasta sacarle
todo el jugo. Se pone en una olla,
(si es de barro mejor) agregndole
agua a dejarla un poco espesa, se
Ingredientes
Una mano de maz recin cortado
y despojado del elote
Azcar
Canela
Un litro de leche.
Preparacin
Licuar o moler el maz con un po-
co de agua no mucha, solo para
que no se atasque la licuadora o el
molino en una olla se pone la le-
che como la canela y se agrega la
crema anterior, luego la azcar
que desee. Se deja hervir sin dejar
de remover en ningn momento,
hasta que se haya espesado y hervido
reterilo del fuego y srvalo fro o calien-
te.
Consejos
Puede ser un rico desayuno, una bebi-
da y en caso de estar refrigerado un
postre.
La horchata es una bebida
muy popular en todo nuestro
pas y tambin
internacionalmente. Adems
de ser rica es elaborada con
ingredientes naturales y que
no daan nuestro organismo
ATOL DE ELOTE
HORCHATA
Volumen 1, n 1 Pgina 3
El atol de elote al igual que los
tamalitos de elote son elaborados
en la zona central de nuestro pas
es una bebida que se puede
consumir cuando el clima esta frio

cucharadas de pinol.
Esta mezcla debe de quedar como
la mezcla de panqueques o (fritas).
Luego se tiene precalentado el
aceite en una sartn onda, se vier-
te 2 cucharadas de la mezcla pero
separadas a manera que quede
formados pequeos pancitos
cuando esto esta medio dorado se
voltea cuando est el pancito como
panqueque se saca y se introduce
en el litro de agua hirviendo, para
que vote el aceite luego se saca y
se escurre en un colador luego se
pone en una manta y se oprime
con esta para sacar el agua que ha
absorbido.
Luego se introduce en la miel an-
tes preparada.
Se cocina por unos 20 o 30 minu-
tos se deja enfriar y se mete en la
refrigeradora.
Pinol: maz tostado y cacao tosta-
Ingredientes
- 3 cucharadas de pinol
- 3 huevos
- 1 tapas de dulce, panela
- por tapa de dulce 2 tazas de
agua
- 5 rajas grandes de canela
- 5 clavos de olor
- 1/2 litro de aceite masola u oliva
- 1 litro de agua
Preparacin

Torrejas (pancitos):
Se baten las 5 claras de huevo a
punto de nieve.
Sin dejar de batir se le agregan las
5 yemas. Cuando esto est bien
mezclado se le van agregando y
sin dejar de batir una a una las 5
do, luego se muele con canela
(hasta que quede de consistencia
de polvo).
Consejos

Si la miel queda muy espesa se le
agrega 1/2 o 1 taza de agua antes
de agregar los pancitos fritos.
La miel se cuela cuando ha servi-
do para evitar las rajas de canela y
los clavos de olor.
Los pancitos fritos se vierten en
agua hirviendo para que queden
ms suaves, pero se pueden hacer
en el comal. (A la plancha)
Esto se sirve fro y es un postre
tpico hondureo de semana san-
ta.
TORREJAS
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