FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO

2020

NOMBRE DEL
SALSA CON TOMATE SABOR BB-Q
PRODUCTO
REGISTRO SANITARIO RSA – 0009642-2020
Agua, Pasta concentrada de tomate,
Texturizante (almidón modificado de maíz y/o
yuca), azúcar, sal, acidulante ( acido acético y
acido cítrico), Estabilizante ( Goma Xanthan),
acentuador de sabor ( Glutamato monosodico),
Conservantes (benzoato de sodio y sorbato de
COMPOSICION
potasio), saborizantes artificiales ( kétchup, ajo,
Bar-BQ y cebolla), edulcorante artificial
(Sacarina sodica, acesulfame K, aspartame),
Colorante artificial ( Punzó 4R, amarillo No5
Tartrazina), colorante Natural (color Caramelo).

Alimento preparado con pasta de tomate,

sometido a procesos de cocción obteniendo así
DESCRIPCION un producto inocuo de consumo humano, ideal
para ser consumido solo o acompañado con
otros alimentos.
PARAMETROS
ANALISIS DE
COMPARACION
Recuento de bacterias 200-500 UFC/g O
mesofilas (NTC 4519) ml
NMP DE COLIFORMES
<3 UFC /g
TOTALES (Tubos múltiples)
ESPECIFICACIONES
RECUENTO DE MOHOS Y
VARIABLES
LEVADURAS (recuento en 20-50 UFC /g
MICROBIOLOGICAS
placa)

SALMONELLA (NTC 4574) negativo

ESPORAS DE
CLOSTRIDIUM SULFITO
Menor que 10
REDUCTOR ( recuento en
placa)

PRODUCTOS DIFFER SAS

Nit: 900.072.914-1
Carrera 34 # 12-231 Acopi –Yumbo
Tel: 6668008
E-MAIL: ventas@productosdiffer.com
 FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO
2020

COLOR: rojo oscuro característico

OLOR: característico al tomate
CARACTERISTICAS
Sabor: agradable, característico al tomate
ORGANOLECTICAS
Textura: semi solida
Aspecto: uniforme y homogenea

FORMA DE CONSUMO Directo o acompañado con otros alimentos.

Producto fabricado teniendo en cuenta las

CONDICIONES DE
normas de higiene establecidas por el decreto
FABRICACION
3075 para la fabricación de alimentos. .

12 meses a partir de la fecha de fabricación.

VIDA UTIL ESTIMADA
Después de abierto debe ser refrigerado.

CONDICIONES DE
Almacenar en un lugar fresco y seco.
ALMACENAMIENTO
PRESENTACIONES
4g a 4000g
COMERCIALES

GRUPO POBLACIONAL 4 años y adultos

Este producto se elabora en
COMPONENTES
una planta donde se procesa huevo, soya,
ALERGENICOS
mostaza y sulfitos
Caja de Cartón, Botella de vidrio, Botella de
polietileno (PET) primer uso, bolsa bicapa
transparente de polietileno de baja densidad
MATERIAL DE ENVASE
(PEBD) y Poliamida (PA). Para sachet lamina
trasparente bicapa Polipropileno bioorientado (
BOPP) y polietileno de baja densidad (PEBD)

REALIZADO POR: REVISADO POR:

_____________________________ _____________________________
Yleana Martinez Hoyos Jhoana Moran Garzón
Tecnóloga de Alimentos Gerente

PRODUCTOS DIFFER SAS

Nit: 900.072.914-1
Carrera 34 # 12-231 Acopi –Yumbo
Tel: 6668008
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