PROYECTO ESCOLAR:

PRACTICANDO UNA
ALIMENTACIÓN NUTRITIVA

AUTONOMÍA CURRICULAR
1
 PLANIFICACIÓN
DE PROYECTO ESCOLAR

PROYECTO:

1. DATOS INFORMATIVOS “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN

NUTRITIVA”.
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN:

ZONA: DISTRITO: CIRCUITO:

NIVEL: EDUCACIÓN BÁSICA GRADO ESCOLAR AÑO LECTIVO:

DOCENTE: PARALELO: Nro. DE PARTICIPANTES:

NOMBRE DEL PROYECTO ESCOLAR: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”
EJE TRANSVERSAL: EL BUEN VIVIR.
FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: FECHA DE TÉRMINO DEL PROYECTO:

AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 LEMA DEL PROYECTO ESCOLAR: LOGO DEL PROYECTO ESCOLAR:

“COCINANDO MI FUTURO”

AUTONOMÍA CURRICULAR
3

2. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO:
(Aspiraciones a ser
alcanzadas en el proyecto
educativo)
2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO:
(Evidencias
concretas
de los resultados de
aprendizaje)
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
Promover conductas y hábitos alimentarios saludables en
los niños y niñas y sus familias acompañado de la práctica
de actividad física.
✔ Inculcar en los niños y niñas hábitos y conductas
alimentarias saludables que les permitan seleccionar
alimentos adecuados y proteger su salud a lo largo de
toda su vida.
✔ Sensibilizar a los niños y niñas sobre la importancia de
una alimentación saludable.
✔ Utilizar una alimentación natural como base de
la planificación de la colación semanal.
✔ Promover estilos de vida saludables que sean la base de
sus hábitos en el futuro.
✔ Comprender las características generales de llevar
una vida saludable.
 3. IMPORTANCIA.

Una alimentación suficiente, completa, adecuada y variada permite el crecimiento y correcto desarrollo físico e
intelectual de los niños, a la vez que contribuye a mantener la buena salud. Brinda la energía necesaria para sus
funciones vitales, recreativas y de aprendizaje. Alrededor de la comida se cumplen funciones humanas esenciales
como la interacción social y el vínculo emocional con otras personas significativas. El momento de la alimentación es,
para el niño, fuente de placer y de descubrimiento de nuevas experiencias, a la vez que es parte del proceso de
socialización y de construcción de hábitos de vida. Por su enorme importancia en todos los planos de la vida de los
niños y de las familias, promover una alimentación saludable es uno de los pilares para la construcción de una buena
salud individual y colectiva.

La alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico y social de los niños. Por ello, una dieta
saludable es vital para que su crecimiento sea óptimo. Es recomendable no abusar de las grasas vegetales y comer al
menos, cinco veces al día frutas y verduras. Una buena nutrición y la práctica de ejercicio es la primera línea de
defensa contra numerosas enfermedades infantiles que pueden dejar huellas en los niños de por vida. La ingesta de
nutrientes es distinta en función de las distintas etapas de su evolución.

Una buena nutrición y una buena salud están directamente conectadas a través del tiempo de vida, pero la conexión es
aún más vital durante la infancia. Durante este período, los niños pueden adquirir buenos hábitos alimenticios en lo
que se refiere a la variedad de los alimentos y al sabor de las comidas.

Los efectos de la desnutrición en la primera infancia (0 a 8 años) pueden ser devastadores y duraderos. Pueden
impedir el desarrollo intelectual, el rendimiento escolar y debilitar la salud de los niños.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC
4
4. VALORES Y COMPROMISOS

VALORE COMPROMISO
S S

✔ Responsabilidad social.
✔ Descubrir el beneficio de los productos
✔ Creatividad.
nutritivos y saludables que requieren los seres
✔ Participación
humanos.
✔ Convivencia
✔ Demostrar sus emociones y sentimientos
✔ Expresión de sentimientos.
sinceramente frente a los demás.
✔ Perseverancia
✔ Proceder con respeto y honestidad en el
✔ Reto personal
desarrollo de las actividades propuestas.
✔ Solidaridad
✔ Respeto ✔ Seguir las instrucciones con perseverancia
✔ Honestidad. y responsabilidad.

✔ Responsabilidad. ✔ Demostrar autodominio y cooperación en

✔ Libertad. sus propios trabajos y con los demás.

✔ Aceptar críticas al trabajo creativo que
✔ Autodominio.
puedan conducir a un mejor desempeño
✔ Cooperación.
de sus acciones.
✔ Asumir los retos del proyecto escolar y cumplir
sus propósitos.
 PROYECTO ESCOLAR DE IMPLEMENTACIÓN DE GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN
TÍTULO DEL PROYECTO: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”
1. DATOS
INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON NÚMERO DE FECHA DE INICIO: FEC
EL PROYECTO ESCOLAR: PERIODOS: HA
SEIS FIN
PARCIALES AL:
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS 36 semanas
EXACTAS/
CCNN/EESS/TICS/CULTURA
ESTÉTICA.
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL PROYECTO ESCOLAR: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
Utilizar los productos alimenticios de la región, a través de la preparación DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL
de una diversidad de recetas gastronómicas, para promover conductas y CUIDADO DE LA SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS
hábitos alimentarios saludables en los niños y niñas y sus familias ESTUDIANTES/LA EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
acompañado de la práctica de actividad física. EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR –
TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las
conexiones y/o la representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
- Identifica las frutas de
-Dirigir y compartir instrucciones para la localidad con sus propiedades
la realización de recetas nutritivas y nutritivas y clasificación a la
saludables. que pertenecen.
-Identificar y comparar las - Incorpora en sus
propiedades hábitos alimenticios el consumo de frutas nutritivas y
alimenticias y de salud en los ingredientes utilizados en el recetario. saludables.
-Aplicar los procedimientos en la elaboración de recetas desde la
identificación de las propiedades nutricionales y conservación de la salud.
 Docentes – Directivo –
ALIADOS Facilitador - Estudiantes
ESTRATÉGICOS: – Invitados – PPFF –
Chef de cocina –
Voluntarios.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC
 2.
PLANIFICACIÓN
ESTRATEGIAS RECURSOS DIDÁCTICOS INDICADORES DE TÉCNICAS /
METODOLÓGICAS LOGRO INSTRUMEN
¿Cómo van a aprender? ¿Cómo se van a TO S DE
evaluar los EVALUACIÓN
aprendiza
jes?
CICLO DEL APRENDIZAJE
(ERCA)

Ejecuta instrucciones TÉCNICA:

- Presentación del proyecto escolar. Utensilios de y consignas en el CONVERSAC
cocina Gorras desarrollo de las IÓ N
- Socialización a los actores educativos. INSTRUMEN
actividades del
- Organizar una lluvia de ideas sobre el Guantes Delantal proyecto de T O: LISTA
DE COTEJO
Frutas gastronomía y
significado de gastronomía y nutrición.
nutrición.
- Observar videos de la pirámide alimenticia, Vegetal
recetas, propiedades nutritivas. es
Determina la
- Determinar la importancia de la alimentación Verdur TÉCNICA:
importancia de una DESCRIPCIÓ
nutritiva y saludable para el ser humano. as buena alimentación N
saludable con INSTRUME
Cereale
productos de nuestra NT O:
s tierra. REGISTRO

Carnes
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
 - Promover el fortalecimiento de los hábitos Especi Prepara y TÉCNICA:
alimenticios y nutricionales. es degusta OBSERVACIÓ
N
- Analizar las propiedades nutricionales alimentos nutritivos INSTRUMENT
Condiment
y alimenticias de los recursos utilizados en las seleccionados según O: FICHA
os
recetas. sus propiedades de
Chocolate acuerdo al
- Interiorizar la importancia de una buena salud
a través de la alimentación nutritiva. Lácteos cronograma
- Seleccionar el recetario con diferentes Recetari del
opciones e ingredientes para ejecutarlos o microproyecto.
en los
Cocin
microproyectos.
a
- Elaborar recetas sencillas preparadas en forma
creativa y nutricional. Aliment
os
Plantas
medicinales
- Organizar los tiempos y espacios de Licuador Prepara un TÉCNICA:
las a recetario PORTAFOLIO
INSTRUMENT
actividades para el desarrollo de gastronómico y O: REGISTRO
Batidor
los nutricional al
a
microproyectos de gastronomía y nutrición. concluir el proyecto
- Exposición y degustación de los Cuchill escolar.
platos nutritivos y saludables elaborados según os
el cronograma. Mantele
- Monitorear los logros, avances y dificultades s
del proyecto escolar. Espátul
AUTONOMÍA CURRICULAR
 - Evaluación y autoevaluación de logros as
cumplidos del proyecto escolar de Horno
gastronomía y nutrición. Servillet
- Elaboración y publicación del portafolio.
(memorias, fotos, videos). as
- Elaboración del anecdotario final del proyecto Cubierto Evidencia las
escolar de gastronomía y nutrición. s Fichas actividades realizadas
mediante el
Registro portafolio final.
s

DIRECTIVO DOCENTE

AUTONOMÍA CURRICULAR
 9. CRONOGRAMA.
PROYECTO ESCOLAR: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”

AUTONOMÍA CURRICULAR
 10. BIBLIOGRAFÍA:

▪ Ministerio de Educación del Ecuador. (2010). Actualización y Fortalecimiento Curricular de la Educación General Básica
2do/3ro/4to. Año.
▪ Ministerio de Educación del Ecuador. (2013). Guía para la buena práctica del docente de Educación General Básica, de 2do.
A 7mo grados. Quito.
▪ http://recetas.cuidadoinfantil.net/recetas/recetas-para-ninos/recetas-para-ninos-frutas/page/7
▪ http://www.cocinasemana.com/tips-de-cocina/articulo/consejos-para-preparar-ensaladas/24636
▪ http://www.vidadanone.com.mx/nutricion/consejos-para-comer-sano-fuera-de-casa.html
▪ www.telegrafo.com.ec/.../agueita-milagrosa-en-las-esquinas-de-la-capital
▪ es.netlog.com/radianteangel/.../photoid=48904814&setid=792731&surr=0
▪ www.companiamedica.com/naturismo/el_te_y_las_aromaticas.html
▪ http://amaliaandrade.com/post/42518513010/a-de-aguitas-romanticas-y-no-aromaticas-a-de

AUTONOMÍA CURRICULAR
1
 MATRIZ DE RELACIÓN:
PROYECTO-OBJETIVO-PRODUCTO

PROYECTO ESCOLAR OBJETIVO GENERAL PRODUCTO FINAL

Utilizar los productos

alimenticios de la región, a
PRACTICANDO UNA
través de la preparación de una Exposición de una variedad
ALIMENTACIÓN diversidad de recetas
NUTRITIVA. gastronómicas, para promover de preparaciones
conductas y hábitos alimentarios gastronómicas.
saludables en los niños y niñas y
sus familias acompañado de la
práctica de actividad física.

AUTONOMÍA CURRICULAR
1
 VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL CURRÍCULO.

PROYECT PRODUCT CC.NN EE.SS CIENCI LENGUA TECNOLOGÍ CULTUR

O O AS Y A TICS A
ESCOLA FINAL EXACT LITERATUR ESTÉTIC
R
AS A A
Describir Ubicar Resolver Comparar con Utilizar Manipular en
la diversidad a nuestro operacion una actitud los diversos forma
EXPOSICIÓN DE de país es crítica y materiales lúdica
PRACTICA UNA VARIEDAD la en combinadas valorativa entre tecnológicos: con fines
DE flora el de variados folletos (computador, expresivos y
N DO UNA PREPARACIONES presentes panorama adición, las distintas impresora, creativos.
GASTRONÓ en las mundial sustracción maneras en que cámara
ALIMENT regiones de los y se presenta la fotográfica,
MICA
A CIÓN S. ecuatorianas últimos multiplicació información. celular)
, desde años n, con como medio
NUTRITIV la reflexión como actor fracciones de ayuda y
A crítica del de un con soporte del
uso racional mundo material proceso
sustentable que se concreto, de aprendizaje.
y la lucha por gráficos
identificació la y cálculos.
n de los superación
tipos de de
explotación la pobreza,
racional de integración
la flora de y la
los bosques. defensa del
planeta.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
12
PROYECTO INTERDISCIPLINARIO
ÁREAS DE ESTUDIO QUE SE RELACIONA
INTEGRACIÓN DE RASGOS PRINCIPALES DEL PROYECTO
 MICROPROYECTO 01: TÍTULO: “FRUTAS Y SABORES”. AÑO LECTIVO

VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO
1. DATOS
INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON NÚMERO DE FECHA DE INICIO: FECHA
EL PROYECTO ESCOLAR: PERIODOS: FINAL:
PARCIAL
N°01
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS 6 semanas
EXACTAS/
CCNN/EESS/TICS/CULTURA
ESTÉTICA.
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL MÓDULO / BLOQUE: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
Identificar las propiedades nutritivas de las frutas y sus sabores DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO DE
para incorporarlos en nuestros hábitos alimenticios diarios. LA SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS ESTUDIANTES/LA
EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR –
TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones
y/o la representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
-Compartir y practicar instrucciones desde la interacción y la - Identifica las frutas de la localidad con sus propiedades
convivencia social. nutritivas y clasificación a la que pertenecen.
-Formular experiencias de la práctica alimenticia y nutricional desde la - Incorpora en sus hábitos alimenticios el consumo de
concepción de hábitos alimenticios. frutas nutritivas y saludables.
-Determinar la importancia de las frutas en la alimentación saludable a
través de la conversación, observación y opiniones.
-Reconocer el valor nutricional de las frutas desde la comprensión y
significado de los términos de la gastronomía y nutrición.
-Demostrar las propiedades nutricionales y de salud mediante la
preparación y degustación de recetas basadas en frutas.
ALIADOS ESTRATÉGICOS Docentes – Directivo – Estudiantes – Invitados - PPFF

AUTONOMÍA CURRICULAR BC
 2.
PLANIFICACIÓN
RECURSO INDICADORES DE TÉCNICAS /
ESTRATEGIAS S INSTRUMENT
LOGRO
METODOLÓGICAS DIDÁCTIC ¿Cómo se van a OS DE
¿Cómo van a aprender? OS evaluar los EVALUACIÓN
aprendiza
jes?
CICLO DEL APRENDIZAJE
(ERCA)
 DESARR
EXPERIENCIA. ¿Qué sabes del tema? Frutas Establece
OLLO⮚ Realizar los compromisos como miembros del proyecto varias los TÉCNICA:
DEL escolar de gastronomía y nutrición. compromisos y CONVERSACIÓ
Licuador responsabilidades como
⮚ Generar una lluvia de ideas sobre la nutrición y salud N
PENSAMIinfantil mediante un papelote. a miembro del proyecto INSTRUMENT
ENTO⮚ Cuestionar: ¿Qué significa la gastronomía y la nutrición? escolar de gastronomía
Batidora O: LISTA DE
⮚ ¿Cuáles son las causas y efectos de una mala y nutrición. COTEJO
alimentación? Cuchillos
⮚ Compartir experiencias en la elaboración de recetas Recipient
nutritivas en sus hogares. Relata experiencias de
es sus hábitos alimenticios
REFLEXIÓN. ¡Si lo piensa bien! Manteles en donde se utilizan
las frutas.
⮚ Observar videos o ilustraciones de la pirámide Espátulas
alimenticia. Servilleta
⮚ Determinar la importancia de la alimentación saludable s
en la vida diaria de los seres humanos.
Cubiertos
⮚ Fomentar el lavado de manos antes y después de cada
actividad del taller. Fichas Describe la
importancia de las frutas
⮚ Dialogar sobre los productos o alimentos Registros en la dieta alimenticia TÉCNICA:
nutritivos existentes en la localidad. diaria. DESCRIPCIÓN
⮚ Realizar una gira de observación de su entorno para INSTRUMENT
identificar los productos (frutas) que nos brindan sus O: REGISTRO
propiedades alimenticias y nutritivas.
⮚ Relacionar las frutas con los colores y sabores.
Relaciona las frutas
con los sabores y
colores característicos.
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
 C CONCEPTUALIZACIÓN. ¿Qué debes aprender?
IÓN ⮚ Enlistar los productos (frutas) de la localidad y fuera de Determina las frutas de
la localidad con sus
ella con propiedades nutritivas. propiedades nutritivas y
clasificación a la que TÉCNICA:
⮚ Seleccionar recetas con alto valor nutricional basada en
pertenecen. DIÁLOGO
frutas. INSTRUMENT
O: REGISTRO
⮚ Verificar que los niños no sean alérgicos a algunos de los
ingredientes necesarios en la preparación.
⮚ Realizar un cartel ilustrativo con los ingredientes y con el Comprende el
procedimiento requerido. significado de los
términos básicos de la
⮚ Entender los términos básicos de la gastronomía y nutrición y
nutrición infantil. gastronomía.
⮚ Identificar la clasificación de las frutas.
APLICACIÓN. ¿Qué has aprendido?
CONSOLI
DACIÓN
⮚ Identificar las propiedades nutritivas de cada una de las
frutas a utilizarse en la receta. Elabora recetas
⮚ Realizar la receta de refrescos, extractos y jugos nutritivas con las frutas
según sus propiedades
naturales con las frutas seleccionadas. TÉCNICA:
alimenticias.
DEMOSTRACI
⮚ Presentar decorativamente la receta preparada con las ÓN
frutas. INSTRUMENT
O: RÚBRICA
⮚ Degustar de las propiedades nutritivas de las frutas y sus
sabores.
⮚ Registrar en las fichas o recetario.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC
 3. ADAPTACIONES
CURRICULARES
ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA

En conformidad con los artículos 228 y 229 del Reglamento de la LOEI.

NO ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD - Compartir experiencias en la elaboración de recetas
1. DIFICULTADES ESPECÍFICAS DE APRENDIZAJE: nutritivas en sus hogares.
(DISLEXIA-DISCALCULIA-DISGRAFIA-DISORTOGRAFÍA-DISFACIA- - Realizar un cartel ilustrativo con los ingredientes.
TRASTORNOS POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD- - Realizar la receta de refrescos, extractos y jugos naturales
TRASTORNOS DE COMPORTAMIENTO). con las frutas seleccionadas.
2. SITUACIONES DE VULNERABILIDAD:
(ENFERMEDADES CATASTRÓFICAS-MOVILIDAD
HUMANA- MENORES INFRACTORES-VICTIMAS DE VIOLENCIA-
ADICCIONES).
3. DOTACIÓN SUPERIOR:
(ALTAS CAPACIDADES INTELECTUALES).

ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
1. DISCAPACIDAD INTELECTUAL-FÍSICA-MOTRIZ, AUDITIVA, VISUAL
O MENTAL.
2. MULTIDISCAPACIDADES.
3. TRASTORNOS GENERALIZADOS DE DESARROLLO
(AUTISMO, SÍNDROME DE ASPERGER, SÍNDROME DE RETT).
ELABORADO REVISADO APROBADO

DOCENTE: Nombre: Nombre:

Firma: Firma: Firma:

Fecha: Fecha: Fecha:

AUTONOMÍA CURRICULAR BC
 CONTENIDO CIENTÍFICO.
GASTRONOMÍA

Etimológicamente proveniente del griego “gastros”, que significa estómago, y “gnomos” ley o conocimiento, para
referirse no tanto como pareciera sugerir del origen de la palabra a llenar el estómago, sino que el objetivo de la
gastronomía es crear platos de comidas para saborear ricas preparaciones culinarias con los sentidos del gusto, la vista y
el olfato, comparar las comidas de distintos lugares, ver cómo se originaron, los aportes nutricionales de cada
ingrediente y sus posibilidades de combinación, etcétera.

NUTRICIÓN

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición
(una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena
salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo
físico y mental, y reducir la productividad.

AUTONOMÍA CURRICULAR
AUTONOMÍA CURRICULAR
 PIRÁMIDE ALIMENTICIA.

AUTONOMÍA CURRICULAR
 LAS FRUTAS, SUS PROPIEDADES Y SU IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA.

Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero además de lo que
muestran a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente
beneficiosas para la salud
Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la intemperie, enfrentando todo
tipo de condiciones y agresiones meteorológicas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas
sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento.
Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida
todo nuestro organismo.
¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?
∙ Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C

∙ Hidratan el organismo rápidamente.

∙ Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

∙ Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
∙ Aportan fibras vegetales solubles
∙ No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el
organismo).
∙ Aportan vitaminas antioxidantes naturales.
Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C

AUTONOMÍA CURRICULAR
 Clasificación de las frutas.

Hablemos un poco de las frutas, las frutas se dividen en dulces, acidas, semi-acidas y neutras, hay que tomar en cuenta
que no es conveniente mezclar ninguna fruta de un grupo con otra fruta de otro grupo. Si se mezclan lo que provoca es
una fermentación en nuestro organismo, lo que podría provocar ciertos síntomas en el organismo como dolores de
cabeza, náuseas, dolor de estómago y otros, incluso hay frutas del mismo grupo que no se pueden combinar como
ejemplo la naranja y piña estas frutas deben consumirse solas.

Clasificación de las frutas Neutras:

Aguacate Castaña Maní

Almendra Castaño Nuez

Avellana Coco

Cacahuate Corozo

Cacao Macadamia

AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 Clasificación de las frutas Dulces:

Albaricoque Ciruelo (variedad) Mangostán Pitahaya

Anón Datiles Manzana (variedad) Sandia Banano

Granada Melón Uva (variedad) Cafeto

Grosella Níspero (variedad) Zapote Caimo

Guanábana Papaya

Cereza Guayaba (variedad) Papayuela

Chirimoya Higo Pera

AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 Clasificación frutas Semi-Acidas:

Caimito Fresa Manzana verde

Ciruela (variedad) Granadilla Marañón

Guayaba (variedad) Membrillo

Ciruelo (variedad) Lima Níspero (variedad)

Durazno Mamoncilla Uchuva Melocotón

Mandarina

Frambuesa Mango

AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 Frutas Acidas:

Arándano Limón Piña

Borojó Manzana (variedad) Piñuela

Uva Maracuyá Pomelo

Guayaba Mora Tamarindo

Kiwi Naranja Toronja

AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 PALMERA TROPICAL CON FRUTAS.

Con ingenio se pueden crear platos realmente atractivos. Por ejemplo, a qué peque no le encantaría esta deliciosa
palmera tropical hecha con frutas, uno de tus postres para niños fáciles de hacer.

Ingredientes:

▪ 2 mandarinas
▪ 1 plátano o banana
▪ 2 kiwis.

Pasos

1. Lava bien las frutas y luego pélalas.

2. Parte el plátano por la mitad para formar el tronco de la palmera.
3. Ahora, coge los kiwis y córtalos en tajadas para formar las ramas de la palmera.
4. Finalmente, desgrana la mandarina y ponla al ras del tallo para simular el suelo donde está plantada la palmera.
¡Listo!

AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 RECETA DE BATIDO DE BANANA Y COCO.

Prepara este refrescante y nutritivo batido de banana y coco. Es una receta ideal para cualquier hora del día
Ingredientes:

▪ 1 banana
▪ 1 vaso leche descremada
▪ 1/8 coco
▪ 5 almendras
▪ Un poco azúcar

Pasos

1. Retira la cáscara del coco y la banana, y pícalos en trozos; luego, colócalos en la licuadora y agrega la leche y las
almendras.
2. Una vez listos todos los ingredientes, bátelos a una velocidad alta.
3. Luego, prueba el preparado, si notas que le falta gusto, agrega el azúcar y pon nuevamente a batir.
4. Finalmente, vacía el preparado en los vasos y listo.

AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 BATIDO DE BANANA, MANZANA, PERA Y LECHE.

Prepara este sabroso batido de banana, manzana, pera y leche. Es una receta súper práctica y nutritiva para los niños/as.

Ingredientes:

▪ 1/2 taza leche

▪ 1 banana
▪ 1 pera
▪ 1 manzana
▪ Un poco azúcar

Pasos

1. Lava, pela y corta las frutas en trozos pequeños.

2. Luego, ponlas en una licuadora con un poco de leche y tritúralas a velocidad máxima.
3. Cuando se haya formado una masa homogénea, agrega más leche y nuevamente a batir.
4. Finalmente, prueba el gusto y añade el azúcar si lo crees conveniente. Y listo: ¡una nutritivo y refrescante batido!

AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 COPA HELADA TUTTI FRUTTI

Mira esta deliciosa copa tutti frutti. Prepararla te tomará 15 minutos y a los niños/as le encantará probarla como postre.
¡Aquí la receta!

Ingredientes:

▪ 6 fresones
▪ 1 manzana
▪ 1/2 piña
▪ 1 naranja
▪ 1 banana
▪ 1 kiwi
▪ moras
▪ chocolate fondant (opcional)

Pasos

1. Lava bien las frutas y pela las que lo requieran. Luego, saca el rabito a los fresones.
2. Ahora, corta las frutas en trozos pequeños y resérvalos en un bol.
3. Luego, coge un vaso y coloca una bola de helado de vainilla en su fondo.
4. Echa encima las frutas y decora la copa con un hilo de chocolate caliente.
AUTONOMÍA CURRICULAR
2
 5. Nota: otra opción para la decoración es agregarle un poco de mermelada de fresa o de miel. ¡A los estudiantes les
encantará!

AUTONOMÍA CURRICULAR
3
RICA PIÑA COLADA

En este verano pon a prueba la creatividad de los peques con esta deliciosa receta para hacer una piña colada sin
alcohol. ¡El verano nunca fue tan bueno!

Ingredientes:

▪ 3/4 litro zumo de piña

▪ 1/4 litro leche de coco
▪ hielo picado
▪ azúcar morena
Pasos

1. La preparación de esta piña colada sin alcohol es sumamente fácil y rápida, pues sólo tienes que poner todos los
ingredientes en un vaso de cóctel y agitarlo con fuerza hasta obtener una buena apariencia.
2. Después, cuélalo y sírvelo.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC
30
COMPOTA DE FRUTAS

Prepara esta deliciosa compota de frutas. Una práctica receta de tus postres para niños saludables.

Ingredientes:

▪ 1 membrillo mediano
▪ 1 manzana
▪ 1 plátano
▪ 1 durazno
▪ 2 guindones o ciruelas pasas grandes
▪ anís
▪ canela

Pasos

1. Pela y corta en trozos las frutas.

2. Coloca en una olla todas las frutas con el agua necesaria para hervirlas.
3. Si notas que el agua se va secando, añade un poco más poco a poco. Es importante que mantengas concentrada la
esencia de las frutas.
4. Cuando la manzana y el durazno estén cocidos, retira la olla del fuego.
5. Coloca las frutas en la licuadora con un poco del caldo de la cocción. Tritura hasta tener una textura espesa.
6. Guarda el preparado en un bol, y listo: ¡deliciosa compota de frutas!
AUTONOMÍA CURRICULAR BC
31
Precisiones para el Trabajo de Taller. (Recomendaciones metodológicas).
Acciones:

∙ Lava abundantemente las frutas.

∙ De preferencia si las frutas que consumimos son orgánicas.
∙ No combinar frutas con verduras en el mismo tiempo de comida.
∙ No combinar una fruta de un grupo con otra de otro grupo.
∙ Las frutas acidas de preferencia si se comen antes del medio día.
∙ Las frutas dulces no importan la hora.
∙ Las frutas deben consumirse frescas y maduras.
∙ No consuma jugos de frutas acidas después de los tiempos de comida.
∙ Si ha comido verduras no tome ningún jugo de frutas en el mismo tiempo de comida.
∙ Algunas frutas que deben consumirse solas ya sea en comida o jugo son: Naranja, Piña, Melón, Sandía.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC
32
 FICHA DE EVALUACIÓN PARCIAL DE PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO
ESCOLAR
NOMBRE DEL ESTUDIANTE:………………………………………………………………………
FECHA: ………………………….. MICROPROYECTO Nro. 01.

Nivel de consecución de los Alcanza

propósitos del Proyecto los
Escolar: evaluación objetivos
personalizada. mínimos
del
Proyecto
Escolar.
PARTICIPACIÓN A B C D E
EN EL PROYECTO
ESCOLAR M SA P M INSA
U TIS O E TISF
Y FA J ACT
S C S NO
CT O ORI
A OR O R O I
TI IO A
SF S B
A
A L
C
E
T T
O I
O
RI S
O F
A
C
T
O
R
I
O

INTEGRACIÓN SOCIAL

CUMPLE LAS NORMAS

RESPETA A LOS DEMÁS
COLABORA CON LOS
COM- PAÑEROS

SE RELACIONA
ADECUADA- MENTE CON
LOS DEMÁS
COMPAÑEROS/AS.
ACTITUDES

CUENTA CON EL
MATERIAL Y LO CUIDA.

ES ORDENADO/A
 SE ESFUERZA EN SU
TRA- BAJO
TERMINA A TIEMPO LAS
TAREAS
ENCOMENDADAS
REALIZA
APORTACIONES
PERSONALES
SE CENTRA EN
HECHOS CONCRETOS

DIRECTIVO DOCENTE

AUTONOMÍA CURRICULAR BC
33
 MICROPROYECTO 02: TÍTULO: “ENSALADAS Y AÑO LECTIVO
HORTALIZAS”.
VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO
1. DATOS
INFORMATIVOS:
DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON NÚMERO DE FECHA DE INICIO: FECHA
EL PROYECTO ESCOLAR: PERIODOS: FINAL:
PARCIAL
N°02
LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS 6 semanas
EXACTAS/ CCNN/EESS/TICS/CULTURA
ESTÉTICA.
OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL MÓDULO / BLOQUE: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL
LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA
Reconocer las propiedades nutritivas de las ensaladas y hortalizas DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO DE
para incluirlos en la dieta diaria saludable. LA SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS ESTUDIANTES/LA
EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.
EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA
ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR –
TEXTO
El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones
y/o
la
representación.
DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:
DESARROLLADA:
¿Qué van a aprender los
estudiantes?
-Escuchar y practicar instrucciones desde la interacción y la - Elabora recetas de ensaladas nutritivas con la utilización de
convivencia hortalizas identificando sus propiedades y beneficios.
soci - Incorpora en sus hábitos alimenticios el consumo de ensaladas
al. nutritivas para la conservación de la salud.
-Compartir sus experiencias de la práctica alimenticia y
nutricional desde la concepción de hábitos alimenticios.
-Establecer la importancia del consumo de las hortalizas en la
alimentación diaria desde la observación, descripción de sus
propiedades nutritivas.
-Identificar el valor nutricional de las hortalizas desde la comprensión
y la inducción al consumo de ensaladas.
-Elaborar ensaladas con alto nivel nutricional y de salud mediante la
comprensión y degustación de su valor alimenticio.
ALIADOS ESTRATÉGICOS Docentes – Directivo – Estudiantes – Invitados - PPFF

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 34
 2.
PLANIFICACIÓN
RECURSO INDICADORES DE TÉCNICAS /
ESTRATEGIAS S INSTRUMENT
LOGRO
METODOLÓGICAS DIDÁCTIC ¿Cómo se van a OS DE
¿Cómo van a aprender? OS evaluar los EVALUACIÓN
aprendiza
jes?
CICLO DEL APRENDIZAJE
(ERCA)
DESARRO
EXPERIENCIA. ¿Qué sabes del tema? Hortalizas Establece
- Recordar los compromisos establecidos como
LLO DEL varias los TÉCNICA:
miembros
PENSAMIE compromisos y CONVERSACIÓ
Aceite responsabilidades como
NTO del proyecto escolar de gastronomía y nutrición. N
- Indagar sus conocimientos sobre lo qué son las Vinagreta miembro del proyecto INSTRUMENT
hortalizas. escolar de gastronomía O: LISTA DE
Especies y nutrición.
- Generar una lluvia de ideas en un cartel sobre la COTEJO
importancia de las hortalizas en la alimentación y salud Licuador
infantil. a
- Cuestionar: ¿De qué manera utilizamos las hortalizas en - Relata experiencias de
Cuchillos sus hábitos
nuestra alimentación?
Recipient alimenticios en donde se
- ¿Cuáles son los beneficios de consumir las ensaladas?
utilizan las hortalizas y
Compartir experiencias en la elaboración de es verduras.
ensaladas
Manteles
nutritivas en casa.
REFLEXIÓN. ¡Si lo piensa bien! Espátulas
- Identificar en el video o ilustraciones de la Servilleta
pirámide alimenticia el lugar de las hortalizas.
s - Deduce la
- Establecer la importancia de las hortalizas en una importancia de las TÉCNICA:
alimentación saludable para el ser humano. Cubiertos hortalizas en la dieta DESCRIPCIÓN
- Recomendar el uso y manejo correcto de las hortalizas Fichas alimenticia diaria. INSTRUMENT
para el consumo humano. O: REGISTRO
 - Practicar el lavado de manos antes y después de cada Registros
actividad del taller.
- Dialogar sobre las hortalizas que se cultivan en la
localidad. - Identifica las hortalizas
que se cultivan en su
- Realizar una gira de observación de su entorno localidad.
para reconocer las hortalizas que se cultivan.
- Relacionar las hortalizas con los colores y sus
propiedades. Pintar gráficos con hortalizas.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 35
C CONCEPTUALIZACIÓN. ¿Qué debes aprender?
- Enumerar las hortalizas utilizadas en las ensaladas
UCCIÓN - Identifica las
de hortalizas que se TÉCNICA:
consumo diario. utilizan en la DIÁLOGO
- Describir las propiedades nutritivas y alimenticias de preparación de INSTRUMENT
las hortalizas en las ensaladas. ensaladas.
O: REGISTRO
- Seleccionar las recetas de ensaladas que tienen alto
valor nutricional.
- Verificar que los niños no sean alérgicos a algunos de
los ingredientes necesarios en la preparación.
- Realizar un collage con imágenes de hortalizas que - Interpreta el valor
podemos consumir. nutricional de las
- Motivar al consumo de las hortalizas a través de hortalizas en el
las ensaladas para mantener la salud. consumo de ensaladas.
APLICACIÓN. ¿Qué has aprendido?
CONSOLIDA
CIÓN
- Recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas en
el momento de realizar cada una de las recetas.
- Realizar las recetas de ensaladas según el recetario -Elabora recetas de
previsto y seleccionado. ensaladas nutritivas con
- Presentar decorativamente los platos elaborados de las la utilización de
ensaladas nutritivas. hortalizas identificando TÉCNICA:
- Degustar de las propiedades nutritivas de las ensaladas sus propiedades y DEMOSTRACI
beneficios. ÓN
recomendando el consumo diario en sus hogares.
- Registrar en las fichas o recetario del uso de las INSTRUMENT
hortalizas en las ensaladas. O: RÚBRICA
AUTONOMÍA CURRICULAR BC 36
 3. ADAPTACIONES
CURRICULARES
ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA

En conformidad con los artículos 228 y 229 del Reglamento de la LOEI.

NO ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD - Compartir experiencias en la elaboración de recetas con
4. DIFICULTADES ESPECÍFICAS DE APRENDIZAJE:
(DISLEXIA-DISCALCULIA-DISGRAFIA-DISORTOGRAFÍA-DISFACIA- la utilización de hortalizas.
TRASTORNOS POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD- - Establecer la importancia de las hortalizas en
TRASTORNOS DE COMPORTAMIENTO).
5. SITUACIONES DE VULNERABILIDAD: una alimentación saludable para el ser humano.
(ENFERMEDADES CATASTRÓFICAS-MOVILIDAD - Realizar un collage con imágenes de hortalizas que
HUMANA- MENORES INFRACTORES-VICTIMAS DE VIOLENCIA-
ADICCIONES). podemos consumir.
6. DOTACIÓN SUPERIOR: - Presentar decorativamente los platos elaborados de
(ALTAS CAPACIDADES INTELECTUALES).
las ensaladas nutritivas.
ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD
4. DISCAPACIDAD INTELECTUAL-FÍSICA-MOTRIZ, AUDITIVA, VISUAL
O MENTAL.
5. MULTIDISCAPACIDADES.
6. TRASTORNOS GENERALIZADOS DE DESARROLLO
(AUTISMO, SÍNDROME DE ASPERGER, SÍNDROME DE RETT).
ELABORADO REVISADO APROBADO

DOCENTE: Nombre: Nombre:

Firma: Firma: Firma:

Fecha: Fecha: Fecha:

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 37
 CONTENIDO CIENTÍFICO.

LAS HORTALIZAS Y
VERDURAS.
Las hortalizas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de
agua, además de ser nutritivas y saludables. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y
azúcares, hecho que explica su bajo aporte calórico. Son también una fuente indiscutible de sustancias de acción
antioxidante. Por todo ello se consideran fundamentales para la salud e indispensables dentro del concepto de dieta
equilibrada.

Las recomendaciones de consumo de hortalizas frescas se sitúan entre tres y cinco raciones al día, es decir; un mínimo de
400 gramos diarios. Junto con las frutas, son las principales fuentes dietéticas de vitamina C y de provitamina A.

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.

Las hortalizas se clasifican dependiendo de la parte comestible en:

∙ Frutos: Berenjena, pimiento, guindillas, calabaza, tomate

∙ Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
∙ Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli,
coles de Bruselas.
∙ Flor: Alcachofa, coliflor.
∙ Tallos jóvenes: Espárrago.
∙ Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judías verdes.
∙ Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano

AUTONOMÍA CURRICULAR
3
 ENSALADA CUATRO COLORES.

Prepara esta deliciosa ensalada de hortalizas y verduras. Una práctica receta para niños/as saludables.

Ingredientes:

∙ Una hoja de lechuga romana.

∙ 1/4 de manzana roja. Una cucharada de granos de maíz /choclo tierno.
∙ Una zanahoria muy pequeña.
∙ 1/4 de aguacate maduro.
∙ 1/2 yogur.
∙ Unas gotas de zumo de limón.
∙ Una cucharadita de aceite de oliva.

Pasos

1. Lavar la hoja de lechuga y cortarla en tiras finas. Pelar la zanahoria y rallarla. Pelar el trozo de aguacate y rociarlo
con unas gotas de zumo de limón. Cortarlo en cuatro trozos. Cortar la manzana (sin pelar) en daditos pequeños.
2. Extender las tiras de lechuga en un bol. Agregar el resto de los ingredientes.
3. Añadir el yogur y el aceite de oliva. Mezclar bien y servir

AUTONOMÍA CURRICULAR
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 ENSALADA DE ZANAHORIA Y TOMATE.

Una receta con verduras y hortalizas cortadas en trocitos, es apta para niños que mastican bien. Pueden tomarla de
guarnición con la carne o el pescado.
Ingredientes:

● Una zanahoria pequeña.

● Un tomate maduro.
● 2 hojas de lechuga francesa.
● Una cucharada de aceite de oliva.
● Unas gotas de zumo de limón.

Pasos

1. Pelar la zanahoria y rallarla. Lavar el tomate y cortarlo en dados pequeños. Lavar las hojas de lechuga y
cortarlas en tiras finas.
2. Poner las tiras de lechuga en un plato. Agregar los daditos de tomate y poner encima la zanahoria rallada.
Rociar todo con unas gotas de zumo de limón, añadir el aceite de oliva y servir inmediatamente

AUTONOMÍA CURRICULAR
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 ENSALADA RUSA DE BETABEL Y PAPAS.

Una receta tradicional y deliciosa. Se utiliza para acompañar todo tipo de carnes, o sola.

Ingredientes:

Porciones: 8

∙ 4 papas chicas
∙ 2-3 zanahorias chicas
∙ 2 betabeles (remolachas) medianos
∙ 1/2 taza de aceitunas picadas
∙ 3 cebollitas cambray
∙ 1/4 taza de aceite vegetal
∙ 2 cucharadas de vinagre balsámico
∙ Sal al gusto

Pasos

Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en: 50min.

1. Hierve las papas, zanahorias y betabeles (con todo y piel) hasta que se hayan ablandado. Es importante que los
betabeles los hiervas por separado ya que tardan más en cocerse y liberan demasiado color. Tira el agua, deja
enfriar y pela. Pica y coloca en un tazón junto con las aceitunas picadas. Rocía el aceite y el vinagre sobre la
mezcla. Pica las cebollitas cambray e incorpora a la ensalada. Agrega sal al gusto (en ocasiones las aceitunas
proporcionan suficiente sazón). Mezcla bien y refrigera hasta servir. Los betabeles compartirán naturalmente su
color rojo con el resto de los ingredientes.
2. Si deseas que los otros vegetales conserven su color, mantén los betabeles en otro recipiente y agrega el aderezo
por separado. Antes de servir incorpóralos cuidadosamente al resto de la ensalada.
AUTONOMÍA CURRICULAR
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 ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y TOMATE

Una deliciosa ensalada, si estás pensando en comer algo fresco y nutritivo, que te alimentará, hará sentir bien, y verte
bien, pues no posee colesterol.

Ingredientes:

∙ 800 g de judías verdes finas (vainitas).

∙ 4 tomates maduros
∙ aceite de oliva
∙ 2 dientes de ajo
∙ Sal

Pasos

1. Primero que nada, tendremos que cocer las judías verdes, preferiblemente al vapor, e intentar que queden
crujientes. Reservar calientes.
2. Rallar el tomate y aliñarlo con un poco de sal y aceite de oliva.
3. Frotar el plato donde se vayan a servir las judías con un ajo crudo. Disponer en él las judías calientes y cubrirlas
con el tomate. Aderezar con un chorrito de aceite de oliva crudo.

AUTONOMÍA CURRICULAR
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 ENSALADA DE BROCOLÍ GRATINADO.

Una deliciosa ensalada, es esta preparado con brócoli, en cada receta puedes agregar alguna verdura u hortaliza de tu
preferencia, la creatividad está en tú imaginación.

Ingredientes:

∙ 1/2 sobre Crema de Champiñones MAGGI®

∙ 1/2 taza agua
∙ 1 taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
∙ 1 pizca nuez moscada molida
∙ 1 unidad brócoli cocinado al dente
∙ 2 tazas queso mozzarella rallado

Pasos

1. En una olla, disuelva la Crema de Champiñones MAGGI®, en el agua y en la Leche Semidescremada LA

LECHERA®; deje cocinar a fuego lento hasta que la crema espese, agregue la nuez moscada y mezcle bien.
Reserve.
2. En un molde resistente al calor, coloque el brócoli y vierta la salsa preparada anteriormente, cubra con el
queso rallado y lleve al horno a 200 °C durante 8 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté
dorado. Retire del horno y sirva caliente.

AUTONOMÍA CURRICULAR
4
 ENSALADA DE COL.

Una deliciosa ensalada está preparada con la col, muy fresca y nutritiva, que te alimentará saludablemente.

Ingredientes:

∙ 1/4 de col
∙ 4 salchichas
∙ 1 bote pequeño de melocotón en almíbar
∙ 20 daditos de queso fresco
∙ 1 yogur griego (también vale yogur natural)
∙ Eneldo

Pasos

1. Picamos la col en trozos muy chiquititos y ponemos en un bol. Añadimos las salchichas troceadas, el
melocotón también troceado y los daditos de queso fresco.
2. Con una cuchara, removemos el yogur hasta que quede cremoso, y se lo añadimos a la ensalada.
Removemos bien y espolvoreamos con eneldo.

AUTONOMÍA CURRICULAR
4
 Precisiones para el Trabajo de Taller. (Recomendaciones metodológicas).
Acciones:

∙ Recuerde que las ensaladas siempre sacan de problemas a cualquier persona cuando de elaborar un plato se trata.
Acompañan cualquier comida y son muy saludables.
∙ Aunque la receta básica para una ensalada es lechuga, tomate y cebolla; el objetivo es complementarla y nada
mejor que agregándole sus ingredientes favoritos.
∙ Ingredientes como conservas, atún, espárragos, arvejas, maíz, aceitunas y otras verduras, son algunos de los
acompañantes perfectos para darle más volumen, sabor y color a su ensalada.
∙ En el caso de las lechugas, recuerde que hay de muchas clases, así que anímese a probarlas todas y varíe utilizando
una en cada receta.
∙ Recuerde que algunas verduras deben ser blanqueadas, es decir pasadas por agua caliente uno segundos y luego
metidas en un recipiente con agua fría por un periodo de tiempo reducido. Esto le dará un sabor más crujiente y
las propiedades de mantendrán en el alimento.
∙ La pasta es perfecta para preparar ensaladas. La recomendación son los tornillos. Deje que estén fríos y añádales
los ingredientes que prefiera. Puede ser atún, tomate, papa o huevo cocido, entre otros.
∙ Recuerde que las frutas, el pan frito, el queso y el jamón también son muy buenos acompañantes.
∙ El aceite de oliva, el vinagre y la mostaza a la vinagreta son las salsas que mejor van con todo.
∙ El zumo de limón con un poco de sal también le aporta mucho sabor a las ensaladas. En el caso del aguacate queda
delicioso.
∙ Como la coliflor toma un mal olor al ser cocinado, la recomendación es agregarle un pedazo de pan y un poco de
leche en el momento de la cocción.

AUTONOMÍA CURRICULAR
4
 FICHA DE EVALUACIÓN PARCIAL DE PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO
ESCOLAR
NOMBRE DEL ESTUDIANTE:………………………………………………………………………
FECHA: ………………………….. MICROPROYECTO Nro. 02.

Nivel de consecución de los Alcanza

propósitos del Proyecto los
Escolar: evaluación objetivos
personalizada. mínimos
del
Proyecto
Escolar.
PARTICIPACIÓN
EN EL PROYECTO A B C D E
ESCOLAR M
SA P M INSA
U
TIS O E TISF
Y
FA J ACT
S C S NO
CT O ORI
A
TI
OR O R O I
IO A
SF S B
A
A L
C
E
T T
O I
O
RI S
O F
A
C
T
O
R
I
O

INTEGRACIÓN SOCIAL

CUMPLE LAS NORMAS

RESPETA A LOS DEMÁS
COLABORA CON LOS
COM- PAÑEROS
SE RELACIONA
ADECUADA- MENTE CON
LOS DEMÁS
COMPAÑEROS/AS.
ACTITUDES

CUENTA CON EL
MATERIAL Y LO CUIDA.

AUTONOMÍA CURRICULAR
4
ES ORDENADO/A

SE ESFUERZA EN SU
TRA- BAJO

TERMINA A TIEMPO LAS

TAREAS
ENCOMENDADAS
REALIZA
APORTACIONES
PERSONALES
SE CENTRA EN
HECHOS CONCRETOS

DIRECTIVO DOCENTE

AUTONOMÍA CURRICULAR
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