Chorizos vallunos

En nuestra empresa vamos a implementar la norma ISO 22000 teniendo en cuenta los
requisitos para la seguridad alimentaria y asegurar la inocuidad de los alimentos, teniendo
como objetivos conseguir una mejor protección del consumidor, mejorar la cooperación
entre los distintos estamentos relacionados con la industria alimentaria, contribuir a
reforzar los mecanismos de seguridad alimentaria y optimizar los procesos a lo largo de la
cadena alimentaria.
Basándonos siempre en los elementos claves para la inocuidad de los alimentos que son:

 Comunicación interactiva entre las organizaciones

 Sistema de gestión
 Programa de pre- requisitos que asegure un ambiente limpio y sanitario
 Enfoque basado en riesgos establecido en el sistema de análisis de peligros y
puntos críticos de control
Queremos cumplir con los clientes y con el entorno brindándoles mejores productos
teniendo en cuenta la seguridad del producto. Asegurando que se eliminen y controlen
todos los factores, elementos o agentes presentes en el producto que representen un
peligro para la salud de los consumidores.
Tenemos planes de mantenimiento de nuestras instalaciones y equipos que se realizan
constantemente. También como el personal encargado del mantenimiento de los equipos
está entrenado en peligros para la inocuidad del producto.
El mantenimiento correctivo se realiza cuidando de poner en riesgo la contaminación de
nuestro producto.
Las superficies están construidas con materiales para uso alimentario, son impermeables y
libres de corrosión.
Los equipos de que tenemos empleados para procesos térmicos permiten alcanzar y
sostener altas temperaturas, estos equipos permiten monitorear y controlar las altas
temperaturas.
Los programas de limpieza de nuestras plantas, equipos y utensilios son documentadas
para asegurar que todos los equipos y utensilios son limpiados con frecuencia.
Todo esto para garantizar la inocuidad de nuestro producto.