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Tema: Los beneficios que trae a las personas con enfermedad Célica consumir
los cereales de secano según [ CITATION Chi14 \l 12298 ] “Cuando estas proteínas
están presentes en la dieta de una persona con EC, se vuelven tóxicas y dañan el
Es por ello que las personas deberíamos conocer cuáles son los alimentos que contienen
gluten y que productos podríamos consumir como sustitutos, ya que, aunque el gluten
no hace daño a la mayoría de las personas, si lo hace a una minoría de ellas que es
alérgica.
HLA DQ2 o DQ8, con un riesgo diferente según los alelos presentes y otros
población?
Justificación:
conocen que tienen esta enfermedad hasta que se realizan un estudio, a nivel de países
cada 204 personas, niños de 1 a 14 años: 1 por cada 71; o adultos: 1 por cada 357; o 2,5
LaN14 \l 12298 ] “hay más de 400 mil diagnosticados y cada vez son más a quienes se
les detecta la enfermedad, en los niños, las estadísticas oficiales llegan a 1 caso cada
79”. No obstante [ CITATION Ecu14 \l 12298 ] afirma “En Ecuador todavía no existe
Objetivo General:
Objetivo Específicos:
Analizar información sobre la satisfacción que genera la harina de papa para las
modelo canvas
Modelo Canvas
La enfermedad celiaca
¿Qué es el gluten?
4.1 clienyes
4.1.1 encuesta
Problema Clientes Propuesta de valor
¿La existencia -Personas que sufren -calidad e
de gluten en de diabetes innovación del
los alimentos -Mujeres producto
ha generado comprendidas en una -facilidad de uso
un aumento edad de 30 años en para la preparación
de diabetes en adelante de diversas recetas
las personas? -Personas que desean -prevenir la diabetes
experimentar con a través de la harina
productos nuevos. en base de papa
Anexos
Referencias
Alcála, R. G. (15 de Julio de 2016). Enfermedad Celiaca mas frecuente de lo que se cree.
Obtenido de El Universal:
https://www.eluniversal.com.mx/articulo/cultura/patrimonio/2016/07/15/enfermeda
d-celiaca-mas-frecuente-de-lo-que-se-cree
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https://www.gikids.org/files/documents/resources/Gluten-
FreeDietGuideWebSpanish.pdf
Defensor del Pueblo. (27 de ABRIL de 2017). La situación de las personas. Obtenido de
Aegastro: https://www.defensordelpueblo.es/wp-
content/uploads/2017/04/Celiaquia_2017-1.pdf
Ecuavisa. (5 de mayo de 2014). Gluten Free, ¿una moda o una verdadera enfermedad?
Obtenido de Ecuavisa: https://www.ecuavisa.com/articulo/noticias/actualidad/60371-
gluten-free-moda-o-verdadera-enfermedad
Facchin, J. (14 de mayo de 2018). ¿Qué es el Modelo Canvas y cómo crear tu propio lienzo o
plantilla «Business Model Canvas»? Obtenido de Modelo Canvas:
https://josefacchin.com/modelo-canvas-de-negocio/
Fundacion para la diabetes. (15 de 08 de 2016). Obtenido de fundacion para los diabetes:
https://www.fundaciondiabetes.org/prevencion/309/que-es-la-diabetes-2