AISLAMIENTO DE CAFEINA A PARTIR DEL TE O EL CAFE

Pasquel Danny, Palles Dimer

PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Resumen:

Se realizó la extracción de cafeína la cual está presente en el café el cual se extraerá

PALABRAS CLAVES: cafeína , experimento, extracción ,

Luego esta solución ya neutra se filtró en

Introducción
En este experimento se realizó
extracción se cafeína utilizado el café que
contiene dicha sustancia
un tamiz de celita y se lavó con 20 ml de
diclometano lego se observó 2 fases estas
se llevaron a un embudo de separación
la

Metodología:

En un vaso de precipitado de 250

ml, se colocaron 1.8 g de café en
2.5 g de carbonato de sodio se
colocó 20 minutos a ebullición en
una plancha de calor luego se filtro
caliente y se neutralizo con
Ácido sulfúrico al 10% luego se
volvió a filtrar pero esta vez al con la
bomba de vacío
 donde se obtuvo la fase orgánica luego
se agregó diclorometano esto en la
campana de extracción donde se dejó
evaporar
Luego para realizar la prueba se tomó un
poco de cafeína obtenida anteriormente y
se agrego ácido nítrico y se calentó hasta
que se evaporo totalmente el en este caso
nos falló porque no nos dio el resultado
Análisis de resultados:
Conclusión:
Después de haber realizado un proceso
que tardaba mucho tiempo para la
obtención de cafeína a partir del café, se
puede concluir que si se obtuvo cafeína, tal
vez no totalmente puara pero si con otras
sustancias las cuales se encontraron en el
producto final

En este experimento que no nos dio el

resultado esperado por falta de tiempo ya
que algunos pasos se realizaron muy
rápido y además hubo una pequeña fuga
en el filtrado lo cual pudo intervenir para
que no diera el resultado de esperado
 BIBLIOGRAFÍA

Principios de Química. M Valcarcel. Ed Springer-Verlag Ibérica. Barcelona 1999.

"QUÍMICA ORGÁNICA BÁSICA Y APLICADA. De la molécula

a la industria".
Primo Yúfera, E.
Ed. Reverté, Barcelona, 1994
 Cuestionario

1. Investigue la estructura de la cafeína e identifique en ella los grupos funcionales que la

forman.

La cafeína es un alcaloide de la familia metilxantinas que también incluye los compuestos

Teofilina y Teobromina.

2. Qué efecto del carbonato de sodio permite que la separación de la cafeína sea
eficiente?

Es una sustancia no miscible con la cafeína la que permite que haya una separación en
fases.

3. ¿Por qué se agrega la solución de H2SO4 a la mezcla de carbonato y te caliente?

Para neutralizar dicha mezcla

4. ¿A que atribuye usted el color violeta en la prueba de murexida con cafeína?

A la adición de hidróxido de amonio.