Buñuelos Andinos y/o

Mueganos (Bolas de Buñuelos)

Ingredientes
 Para la masa: (de 13 a 15 muéganos)
 2 tazas de harina de trigo más harina para amasar (aprox. 1 taza mas)
 1 taza de agua TIBIA
 15 gr de levadura, o un sobre de 14, 15 ó 22 gramos
 2 cucharadas de azúcar
 1/2 cucharadita de polvo para hornear (ROYAL)
 1 cucharada de vinagre de manzana o blanco
 1 cucharada de aceite

 Para la miel o caramelo

 1 taza de agua
 1 barra de piloncillo- si no, se puede sustituir por 1 taza y media de azúcar
 1/2 limón

Modo de Preparación
- Para preparar la masa colocar todos los ingredientes secos en un Bold y luego agregar agua tibia,
el aceite y el vinagre. Luego comenzar a amasar y si es necesario se le agrega un poco mas de
harina con el fin de que quede una masa homogénea que se despegue de las manos y se pueda
amasar y luego bolear. Después poner a levar unos 60 minutos en lugar oscuro y tibio.

- Luego grinchar y extender con maso de tal modo que quede una tortilla de un grosor aproximado
de unos 2 mm luego cortar los cuadritos más o menos de 1cm x 1,5cm. Llevar a freír en aceite bien
caliente y sacar para poner a escurrir en colador de metal o papel secante.

- Luego preparar la miel derritiendo el papelón (sino se tiene el papelón se puede usar 1 y ½ tazas
de azúcar) y colocarle ½ limón (para buscar el punto de bola que es cuando se agarran unas gotas
de la miel y se dejan caer en agua templada y se forman bolitas).

- Finalmente se bañan los cuadritos o rectangulitos en la miel y listo.