Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2 Cuadros comparativos

“Trazabilidad”

Presentado por:
Javier Antonio Moreno Rincón
1852588
Julián Andrés Ruiz García
1852584

Presentado a:
Instructor Técnico

SENA
Servicio nacional de aprendizaje Gestión logística
03 Agosto 2020
 1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales,
Teniendo en cuenta:
 Documentación.
 Normas legales.

CUADRO COMPARATIVO
NORMAS DOCUMENTACION LEGALES
 Enfoque al cliente: Las  Regulación técnica
organizaciones dependen de de observancia
sus clientes y por lo tanto obligatoria expedida
deberían comprender las por las dependencias
necesidades actuales y futuras de competentes.
los clientes, satisfacer los  Sistema de Puesta a
requisitos de los clientes y Tierra
esforzarse en excederlas  Alimentadores
expectativas de los clientes. eléctricos
 Liderazgo: Los líderes  Circuitos derivados
establecen la unidad de  Protecciones
propósito y la orientación de la  Canalizaciones
organización. Participación del  Tableros Eléctricos
personal: El personal, a todos los  Sistema de Medición
niveles, es la esencia de  Planta Generadora de
una organización, y su total Energía de Respaldo
compromiso posibilita que sus  Sistema de Energía
habilidades sean usadas para el Interrumpida UPS
beneficio de la organización  SPD (Surge Protection
 Enfoque basado en procesos: Un Devices)
resultado deseado se alcanza  NOM
NACIONALES más eficientemente cuando las
actividades y los recursos
relacionados sugestionan como
un proceso.
 Enfoque de sistema para la
gestión: Identificar, entender y
gestionar los procesos
interrelacionados como un
sistema, contribuye a la eficacia
y eficiencia de una organización
en el logro de sus objetivos.
 Mejora continua: La mejora
continua del desempeño global
de la organización debería ser
un objetivo permanente de ésta.
 Enfoque basado en hechos
para la toma de decisión: Las
decisiones eficaces se basan en el
análisis de los datos y la
información.
 Relaciones mutuamente
beneficiosas con el proveedor:
 Una organización y
sus proveedores son
interdependientes, y una
relación mutuamente beneficiosa
aumenta la capacidad de ambos
para crear valor
 Las organizaciones que buscan  NFPA 70 Código
ventajas por medio de la Eléctrico Nacional
implementación de un sistema (NEC).
de gestión de la calidad;  NFPA 70E Seguridad
 Las organizaciones que buscan Eléctrica en Lugares de
la confianza de sus proveedores Trabajo.
en que sus requisitos para los  NFPA 72 Código de
productos serán satisfechos; Alarmas.
 Los usuarios de los productos;  NFPA 704 Clasificación
 Aquellos interesados en el de Productos Químicos
entendimiento mutuo de la y Sustancias Peligrosas.
terminología utilizada en  NFPA 20 Instalación de
la gestión de la calidad Bombas Estacionarias.
(por ejemplo: proveedores,
clientes, entes reguladores);
INTERNACIONALES  Todos aquellos que,
perteneciendo o no a la
organización, evalúan o auditan
el sistema de gestión de la
calidad para determinar su
conformidad con los requisitos
de la Norma ISO 9001 (por
ejemplo: auditores,
entes reguladores, organismos
de certificación/registro);
 Todos aquellos que,
perteneciendo o no a la
organización, asesoran o dan
formación sobre el sistema de
gestión de la calidad adecuado
para dicha organización;
 Quienes desarrollan normas
relacionadas

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.
 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.
Tenga en cuenta las siguientes variables:
 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar
 TRAZABILIDAD
DESDE ATRAS
La trazabilidad desde atrás
permite recolectar la
información sobre los
proveedores, los insumos
recibidos y las fechas de
entrega. Es importante que
el proveedor suministre
datos como la cantidad, el
lote, la variedad, sitio de
destino, fecha de
vencimiento, entre otras
especificaciones del
insumo entregado.
TRAZABILIDAD TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
INTERNA DE
PROCESOS
Este tipo de trazabilidad controla los Es la trazabilidad enfocada en el
procesos de producción de la empresa. cliente. Se relaciona con el registro de
Se relaciona desde el inicio de la los compradores, los lugares
producción y se formaliza de acuerdo (ubicación), productos, cantidad
con los procesos internos. Cada despachada, su regularidad con
compañía tiene una forma particular tiempos de solicitud y cantidades,
de llevar a cabo la trazabilidad; lo pues esto ayuda a identificar y
importante aquí es observar, registrar fidelizar los grandes clientes
y evaluar todos los componentes y potenciales y sus necesidades.
actividades de la cadena de
producción.
Hay que tener en cuenta que, según la
Los elementos que se deben tener en
cuenta en un proceso de trazabilidad actividad, se debe incorporar el tipo
interna son los siguientes: de trazabilidad que corresponda o que
se requiera. En este sentido, las
 Mano de obra empresas han implementado el
 Métodos servicio al cliente para evaluar y
 Materiales mejorar sus productos o servicios,
 Entorno algunas modalidades de este servicio
 Maquinas
son:
 Servicio postventa
 Entrega a domicilio
 Atención telefónica
Igualmente, en la trazabilidad hacia
delante es necesario tener en cuenta los
siguientes elementos que intervienen en la
cadena de distribución y en la entrega del
producto al cliente:
 Transporte
 Centro de distribución( CEDI)
 Puntos de venta
Documentación necesaria Documentación necesaria Documentación necesaria
 Origen de los  Registro de los productos utilizados  Empresa o persona responsable a
productos y en la elaboración del producto la que se le hace entrega del
especificaciones de intermedio o final, a partir de producto.
los mismos. Forma de registros de recepción, de lotes o de
contactar con el stock.  Forma de contactar con el cliente
proveedor (teléfono,  Identificación de los puntos (teléfono, fax).
fax). intermedios, aunque sea de forma
 Identificación de los temporal.  Registro del número de lote y/o
productos que entran  Descripción de las operaciones a agrupación de productos que
en la empresa: las que son sometidos los salen de la empresa.
información lo más productos y las personas
detallada posible del responsables de su control.  Fecha en la que se entregaron los
producto recibido  Identificación del producto final y productos.
(denominación, del proceso mediante un código
formato de que corresponda al lote.  Datos del transporte (transportista,
presentación,  Registro de fecha y hora del tipo de contenedor, temperatura
volumen, lote, fecha). proceso de elaboración del del transporte, matrícula del
 Documento de producto. vehículo).
acompañamiento  Relación de esta información con
comercial y/o factura datos del control del procesado,
siempre que faciliten como pueden ser las temperaturas.
datos sobre la La trazabilidad interna puede ser la
identidad del más compleja y debe relacionar de
producto. forma exhaustiva al producto
 Fecha de recepción de fabricado con los equipos, líneas,
los productos. cámaras, almacenes, mezclas o
 Cantidad o volumen divisiones que ha sufrido a lo largo
total del producto del proceso.
recibido.
 Destino de los
productos recibidos:
lugar de
almacenamiento,
mezclas.
¿Qué información conviene ¿Qué información conviene registrar?
registrar
De quién se reciben
los productos: el
origen de los mismos
(no el propietario de la
marca), debe tenerse
registrada la forma de
contactar al proveedor
(nombre, dirección y
teléfono) las 24 horas
en caso de que haya
problemas.
Qué se ha recibido
exactamente: debe
registrarse
El número de lote y/o
número de serie (en
las categorías en que
el MSC así lo defina)
de las unidades o
agrupaciones de
productos que entran
en la empresa.
Cuando: registrar la
fecha en la que se
recibieron
Los productos, es
necesario porque
puede ser otro medio
de identificación.
Qué se hizo con los
productos cuando se
recibieron:
por ejemplo,
almacenarlos en el
almacén X, mezclarlos
con los productos del
proveedor z
¿Qué información conviene registrar?
Qué es lo que se crea: identificación
del
Producto final mediante el código,
número de lote y número de serie si
procede.
A partir de qué se crea: sustancias,
Ingredientes, packaging y todo
producto incorporado, descritos de
acuerdo con los propios registros
de la recepción y de proceso,
incluyendo los números de lote u
otro sistema de identificación de la
agrupación, si procede. Los
registros de control de stocks
podrían ser suficientes para ello.
Cómo se crea: cuáles son las
operaciones
(Transformación, elaboración,
almacenaje, división, entre otros),
que han sido sometidos los
productos.
Cuando: registrar la fecha y hora en
la que la
Modificación se produjo puede ser
importante para ayudar a trazar el
camino de los productos a lo largo
de la actividad realizada.
A quién se entrega: a la empresa o
responsable de la recepción física
del producto. Conviene tener
registrada una forma de contactar
con el cliente las 24 horas
(nombre, dirección, teléfono y e-
mail), en caso de que haya
problemas. Podría también ser
conveniente tener identificada (y
registrar) la persona a quien se
entrega el producto.
Qué se ha vendido exactamente:
deberá registrarse el número de lote
y/o número de serie (en las
categorías en que el MSC así lo
defina) de las unidades o
agrupaciones de productos que
salen de la empresa.
Cuando: guardar la fecha en la
que los productos se entregaron
puede ser importante como medio
de identificación.
3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en cuenta las ventajas y
desventajas.
CUADRO COMPARATIVO
TIPOS DE TRAZABILIDAD VENTAJAS
Saber cuáles son los productos que
son recibidos en la empresa (lote,
DESDE ATRAS fecha de caducidad, que se recibió,
cuando, etc. Quienes son los
proveedores de los productos
Puede obtener la traza que va
dejando un producto por todos los
procesos internos de una compañía,
por sus manipulaciones, su
INTERNA O DE PROCESOS composición, la maquinaria
utilizada, su turno, su temperatura,
su lote, etc.
Todos los indicios que hacen o
pueden hacer variar el producto para
el consumidor final
HACIA DELANTE Saber cuáles son los productos
expedidos por la empresa, acotados
con alguna información de
trazabilidad.-Conocer sus destinos
y clientes
4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad
TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS
DESVENTAJAS
Diagnóstico para definir el grado
de trazabilidad a implementar.-
Recepciones cuando no hay
ningún operario.-Información
obtenida limitada, como en el
caso de materias primas básicas
 Costo de implementación
 Procesos en continuo
sin interrupciones
evidentes.
 Reprocesado.
 Periodos de demora para
sólidos y líquidos
continuo
Disposición de un sistema de
gestión que pueda soportar la
operación.
Diagnóstico para definir el grado
de trazabilidad a implementar
TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS:

TRAZABILIDAD HACIA DELANTE