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Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

.1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales, teniendo en


cuenta:

 Documentación.

 Normas legales.

CUADRO COMPARATIVO
NORMAS DOCUMENTACION LEGAL
•Enfoque al cliente: Las organizaciones
dependen de sus clientes y por lo tanto
deberían comprender las necesidades
actuales y futuras de los clientes, satisfacer
los requisitos de los clientes y esforzarse
en exceder las expectativas de los clientes.
•Liderazgo: Los líderes establecen la  Regulación técnica de observancia
unidad de propósito y la orientación de la obligatoria expedida por las
organización. Participación del personal: El dependencias competentes.
personal, a todos los niveles, es la esencia  Sistema de Puesta a Tierra
de una organización, y su total compromiso  Alimentadores eléctricos
posibilita que sus habilidades sean usadas  Circuitos derivados
para el beneficio de la organización.  Protecciones
•Enfoque basado en procesos: Un  Canalizaciones
resultado deseado se alcanza más  Tableros Eléctricos
eficientemente cuando las actividades y los  Sistema de Medición
recursos relacionados se gestionan como  Planta Generadora de Energía de
un proceso. Respaldo
•Enfoque de sistema para la gestión:  Sistema de Energía Interrumpida
Identificar, entender y gestionar los UPS
procesos interrelacionados como un  SPD (Surge Protección Devices)
Nacionales sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia  NOM
de una organización en el logro de sus
objetivos.
•Mejora continua: La mejora continua del
desempeño global de la organización
debería ser un objetivo permanente de
ésta.
 Las organizaciones que buscan
ventajas por medio de la
implementación de un sistema de
gestión de la calidad;
 Las organizaciones que buscan la
confianza de sus proveedores en que
sus requisitos para los productos
serán satisfechos;  NFPA 70 Código Eléctrico Nacional
 Los usuarios de los productos; (NEC).
 Aquellos interesados en el  NFPA 70E Seguridad Eléctrica en
entendimiento mutuo de la Lugares de Trabajo.
terminología utilizada en la gestión de  NFPA 72 Código de Alarmas.
la calidad (por ejemplo: proveedores,  NFPA 704 Clasificación de Productos
clientes, entes reguladores); Químicos y Sustancias Peligrosas.
 Todos aquellos que, perteneciendo o  NFPA 20 Instalación de Bombas
Internacionales no a la organización, evalúan o Estacionarias.
auditan el sistema de gestión de la
calidad para determinar su
conformidad con los requisitos de la
Norma ISO 9001 (por ejemplo:
auditores, entes reguladores,
organismos de certificación/registro)

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2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.  Trazabilidad interna o de procesos.  Trazabilidad hacia


delante. Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.

 La información que conviene registrar


Cuadro Comparativo

Trazabilidad Documentación Registros


 Origen de los productos y  De quién se reciben los
especificaciones de los productos: el origen de los
mismos. Forma de contactar mismos (no el propietario de
con el proveedor (teléfono, la marca), debe tenerse
fax). registrada la forma de
 Identificación de los contactar al proveedor
productos que entran en la (nombre, dirección y teléfono)
empresa: información lo más las 24 horas en caso de que
detallada posible del producto haya problemas.
recibido (denominación,
formato de presentación,  Qué se ha recibido
volumen, lote, fechas,). exactamente: debe
 Albarán, documento de registrarse el número de lote
DESDE ATRAS acompañamiento comercial y/o número de serie (en las
y/o factura siempre que categorías en que el MSC así
faciliten datos sobre la lo defina) de las unidades o
identidad del producto. agrupaciones de productos
 Fecha de recepción de los que entran en la empresa.
productos.
 Cantidad de producto  Cuándo: registrar la fecha en
recibido: volumen total del la que se recibieron los
producto. productos, es necesario
porque puede ser otro medio
de identificación.

 Registro de los productos  Qué es lo que se crea:


utilizados en la elaboración identificación del producto
del producto intermedio o final mediante el código,
final, a partir de registros de número de lote y número de
recepción, registros de lotes, serie si procede.
o de stock,
 Identificación de los puntos  A partir de qué se crea:
intermedios, aunque sea de sustancias, ingredientes,
forma temporal. Descripción packaging y todo producto
de las operaciones a las que incorporado, descritos de
INTERNA O DE PROCESOS son sometidas los productos, acuerdo con los propios
y las personas responsables registros de la recepción y
de su control. de proceso, incluyendo los
 Identificación del producto números de lote u otro
final, y del proceso mediante sistema de identificación de
un código que corresponda la agrupación, si procede.
al lote. Los registros de control de
 Registro de fecha u hora del stocks podrían ser
proceso de elaboración del suficientes para ello.
producto.
 Relación de esta información  Cómo se crea: cuáles son
con datos del control del las operaciones
procesado, como pueden ser (transformación, elaboración,
las temperaturas. almacenaje, división, entre
otros), que han sido
sometidos los productos.

 Cuándo: registrar la fecha y


hora en la que la

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modificación se produjo
puede ser importante para
ayudar a trazar el camino de
los productos a lo largo de la
actividad realizada
 Empresa o persona  A quién se entrega: a la
responsable a la que se le empresa o responsable de la
hace entrega del producto. recepción física del producto.
Forma de contactar con el Conviene tener registrada
cliente (teléfono, fax,) una forma de contactar con
 Registro del número de lote el cliente las 24 horas
y/o agrupación de productos (nombre, dirección, teléfono
que salen de la empresa. y e-mail), en caso de 9 que
 Fecha en la que se haya problemas. Podría
entregaron los productos. también ser conveniente
 Datos del transporte tener identificada (y registrar)
(transportista, tipo de la persona a quien se
HACIA DELANTE contenedor, temperatura del entrega el producto.
transporte, matrícula del
vehículo,…  Qué se ha vendido
exactamente: deberá
registrarse el número de lote
y/o número de serie (en las
categorías en que el MSC
así lo defina) de las unidades
o agrupaciones de productos
que salen de la empresa.

 Cuándo: guardar la fecha en


la que los productos se
entregaron puede ser
importante como medio de
identificación

3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en


cuenta las ventajas y desventajas.

Tipos de Ventajas Desventajas


Trazabilidad
 De quien se recibe  Diagnóstico para definir el grado de trazabilidad a
los productos. implementar.
HACIA ATRÁS  Que se ha recibido  Recepciones cuando no hay ningún operario.
exactamente.  -información obtenida limitada, como en el caso de
 Que se hizo con los materias primas básicas.
productos cuando se
recibieron.

 Cuando los  Costo de implementación


productos se dividen  Procesos en continuo sin interrupciones evidentes.
cambian o se  Reprocesado.
INTERNA O DE mezclan.  Periodos de demora para sólidos y líquidos
PROCESOS  Que es lo que se continuos.
crea
 A partir de que se
crea
 Como se crea.
Cuando
Identificación del
producto final.
 A quien se entrega
HACIA DELANTE  Que se ha vendido  Disposición de un sistema de gestión que pueda
exactamente soportar la operación.
 cuando  Diagnóstico para definir el grado de trazabilidad a
implementar.

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4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.
Trazabilidad Hacia Atrás

Trazabilidad interna o de procesos

Trazabilidad hacia delante

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