Nutriología médica 2-3 pm

Sonia Mingaud Rodríguez

201432848
Ensayo película “Food Inc”

Introducción: El documental “Food Inc.” demuestra el funcionamiento de la industria

alimentaria en Estados Unidos y los procesos que se ocultan al consumidor con el
consentimiento de las agencias reguladoras y de control gubernamentales. Los
realizadores muestran la producción de carne, de granos básicos (maíz y soya) y el gran
poder económico y legal de las corporaciones alimentarias.

Así mismo también revela que el suministro de alimentos de Estados Unidos está
controlado por un conjunto de corporaciones que con frecuencia alteran toda la industria
con el objetivo de tener una mayor productividad y ganancia a costa de la salud del
consumidor, del sustento de los agricultores y granjeros y del medio ambiente.

Desarrollo: En el documental se observa la industria alimenticia de Estados Unidos, en

donde se puede ver que cantidades impresionantes de ganado vacuno, aves de corral y
ganado porcino son criados con el uso de alimentos concentrados para que éstos se
desarrollen y crezcan de manera alterada para que así la empresa tenga una mayor
productividad a costa del maltrato de los animales. Un ejemplo de empresas que están
implicadas en este tipo de abuso es McDonald’s, el cual es manejado por Monsanto, un
gigante agroindustrial, además de Tyson Foods y Perdue Farms.

También se observa cómo la comunidad cada vez más está favoreciendo a las industrias
alimentarias de manera incorrecta ya que se está orientando a un “cuanto más tenemos,
más queremos” y por esta razón el mercado y todos los competidores están respondiendo
rápidamente, provocando las alteraciones que se ven en la película. Por ejemplo, los
criaderos de pollos y centros de engorde para cerdos, utilizan químicos que hacen que los
animales crezcan de una forma incontrolable en menor tiempo de lo que corresponde a su
verdadero ciclo de vida; por lo tanto las carnes y el pollo que los consumidores adquieren,
se encuentran alteradas con todos los componentes que se les agrega antes de
sacrificarlos, y de esta misma manera existe la probabilidad de que el ser humano altere
su metabolismo provocándole una enfermedad. Un caso muy particular se observó en el
documental donde un niño muere por ser contagiado de la bacteria E-coli, la cual estaba
alojada en la carne de la hamburguesa que el niño ingirió. Existen muchos casos de este
tipo en el mundo, pero por la misma razón de que las industrias son importantes y
prestigiosas la información se suprime para no alterar sus ventas y comercialización de
alimentos.
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De igual forma, fuera del mercado de carnes, la gran variedad de productos que ofrecen
en los supermercados son hechos casi siempre de las mismas bases (maíz y soja). Esto no
solo significa una variedad falsa de productos, sino también representa un monopolio en
la producción de maíz y soya principalmente.

Hace poco la industria de la comida añadió un método más para llegar a los consumidores,
la comida rápida, siendo este el inicio del proceso de industrialización que favoreció la
producción en masa de materias primas para el abastecimiento de todas las diferentes
industrias de comida rápida, lo que implica una producción de masa en menor tiempo.

El documental también muestra cómo la industria alimentaria está en manos de unas

cuantas empresas que controlan biológicamente la producción de carne, vegetal y todo lo
que comemos y compramos en el supermercado con el objetivo de producir y producir
para abastecer a toda la nación, con los menores costos posibles y de la forma más rápida.

Hablando de empresas como Monsanto (multinacional alimentaria, especializada en el

tratamiento de las semillas genéticamente modificadas de trigo) tiene un tremendo poder
sobre nosotros y que es terrorífico, pese a no formar parte de ningún organismo estatal,
ya que prácticamente controla la mayoría de las industrias alimenticias debido a su
multinacionalidad e influencia.

También se ve como los granjeros no están respaldados legalmente por nadie, es un

círculo de poder cerrado en el que si empresas como Monsanto descubren que los
granjeros utilizan semillas naturales, diferentes a las proporcionadas por ellos, pueden
verse envueltos en un problema legal. Se confirma cómo todo está controlado y de qué
manera está manipulada la industria alimentaria.

Algo impresionante que se puede ver en la película es la cría de pollos, una granjera
explica que a causa de la alimentación modificada que les impone la empresa que controla
la producción de la granja, los pollos son capaces de hipertrofiarse en un tiempo mínimo,
el cual su cuerpo no es capaz de aguantar porque no es un ritmo natural. Por ello, muchos
pollos apenas pueden dar unos cuantos pasos y se rompen una pata, ya que sus huesos no
pueden aguantar el peso de sus músculos, los cuales están desarrollados muy por encima
del resto de sus órganos.

Conclusión: A lo largo del documental se logró tener una perspectiva más clara acerca de
la industrialización de los alimentos, la cual está llegando a un nivel crítico desde mi punto
de vista ya que ni siquiera se respetan los ciclos de vida de los animales, alterando su
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metabolismo y sus funciones básicas; asimismo los alimentos agrícolas en la actualidad en
su mayoría son transgénicos debido a la cantidad de sustancias químicas con las que están
en contacto para evitar su colonización con bacterias u hongos, pero al parecer a las
industrias no les interesa el daño que estas sustancias pueden causar a nuestro organismo
a la hora del consumo de los alimentos.

Pienso que es imposible competir con empresas multinacionales y poderosas como las
que controlan estos mecanismos, pero es importante conocer las alteraciones que sufren
los alimentos tanto de origen animal como vegetal antes de llegar a nuestra boca para así
poder restringir la ingesta de los que tengan alteraciones importantes para de esta
manera poder evitar daños a nuestra salud y no favorecer el enriquecimiento de empresas
que dañan a los animales y plantas con el fin de obtener un mayor ingreso con menores
costos y en menor tiempo.

Bibliografía:

 http://www.greenpeace.org/mexico/es/Campanas/Agricultura--sustentable--y-
transgenicos/Transgenicos-ni-maiz/Monsanto-en-el-mundo/
 http://www.takepart.com/foodinc
 http://www.pbs.org/pov/foodinc/
 http://www.monsanto.com/food-inc/pages/default.aspx