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Garten
El pastel de miel es un clásico postre judío festivo; Me gusta húmedo, picante y cubierto con
almendras tostadas. La mía tiene capas y capas de sabor sutil de miel, azúcar moreno, ralladura
de naranja, café y especias como canela, clavo, pimienta de Jamaica y jengibre. ¿Qué tan bien
suena eso? Oh! Y una cosa más: ¡bourbon!
Ingredientes
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cepille un molde para pastel de ángel de 9 pulgadas con un
fondo no removible con aceite, cubra el fondo con papel pergamino, luego engrase y enharine el
molde.
2. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el aceite, el
azúcar granulada, la miel, el azúcar morena, los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla a
velocidad media durante un minuto. En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el
bicarbonato de sodio, la canela, la sal, el clavo, la pimienta de Jamaica y el jengibre, y mezcle.
3. Combine el café, el jugo de naranja y el bourbon en una taza medidora de vidrio de 2 tazas. Con
la batidora a baja temperatura, agregue alternativamente la harina y las mezclas líquidas a la
mezcla de aceite y azúcar en tercios, comenzando y terminando con harina, hasta que se
combinen. Raspe el tazón con una espátula de goma (la masa estará muy líquida).