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INTRODUCCIÓN:
Hard Rock Cafe es una cadena de restaurantes fundada en 1971 por Isaac Tigrett y Peter
Morton en Londres.
La Estrategia de su éxito se basa en crear una experiencia, pasó de ser un simple café a un
restaurante con entretenimiento y experiencia. El encargado de hacer todo esto posible es la
administración de operaciones.
2. RECURSOS HUMANOS
3. INVENTARIOS
Con respecto a ello cuentan con un sistema de inventario que les permite hacer una búsqueda
en forma tecnológica y saber con precisión cada Ítem que tienen y en qué lugar de los 106 café
que poseen en todo el mundo. Debido a que se tiene más de 14 millones de dólares invertido
en la colección de memorabilia del rock and roll, compuesta por más de 70 mil piezas.
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5. DISEÑO DE INTERIORES
Lo que se busca es crear una experiencia mediante la iluminación, el sonido, las pantallas en
otros detalles, todo ellos con el fin de resaltar la memorabilia y dar a conocer a los clientes la
mercancía que está en venta. Con ello las tiendan deben integrarse al diseño del restaurante
puesto que generan casi la mitad de las ganancias.
6. PROGRAMACION
Con más de 6000 personas es importante para la compañía asignar horarios de sus
trabajadores para la atención en cada uno de sus locales, de tal manera que siempre se
cuenten con el personal necesario para abastecerse, es por ello que Hard Rock toma en cuenta
eventos próximos a realizarse ya sea de la comunidad o de la temporada como base para
determinar la cantidad de personal que será necesario para dichas fechas ; en cuanto a las
proyecciones de ventas que realizan, estas están basadas en tendencias que se van
estableciendo en las últimas 2 semanas.
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8. CALIDAD
Hard rock considera primordial mantener la calidad en todas sus comidas. Para ello, establecen
una serie de estándares de calidad y control que posibilitan generar una experiencia única.
Para ello, la dirección de operaciones resulta ser fundamental ya que son ellos, quienes se
encargan de desarrollar e implementar dichos parámetros, además, Investigan
constantemente los menús y realizan diversas encuestan donde ponen como nota máxima 7,
y es justamente lo que siempre buscan, ya que si tiene un puntaje menos lo consideran como
fracaso.
9.CONCLUSIÓN