Contenido

LA INGENIERÍA, PLANIFICACIÓN,
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
DEL PROYECTO.
Unidad 2
6° sesión
Ingeniería de Proyectos, Proceso Productivo, DOP, DAP

Miguel Huerta Valverde

 Repasemos algunos conceptos de la
Contenido
sesión anterior
 Logros
Contenido
de la sesión

 Al finalizar la sesión los alumnos podrán diseñar el

proceso de producción de sus proyectos que garantice
la utilización óptima de los recursos, así como
cuantificar los factores que influyen en el costo de
operación como mano de obra, insumos y edificaciones.
Del mismo modo, podrán diseñar el layout de sus
proyectos distribuyendo de la mejor manera su espacio
de producción.
 Contenido
Temas a tratar

 Proceso de Producción
 Selección del equipo y maquinaria.
 Requerimiento de insumos y mano de obra
 Edificio, estructuras y obras de ingeniería
 Distribución de planta
 Contenido
Temas a tratar

 Proceso de Producción
 Selección del equipo y maquinaria.
 Requerimiento de insumos y mano de obra
 Edificio, estructuras y obras de ingeniería
 Distribución de planta
Contenido
1. Proceso de Producción

Es un procedimiento técnico utilizado en el proyecto

para transformar una serie de insumos en productos
manufacturados mediante la aplicación de tecnología,
equipos y mano de obra.

Estado Inicial Proceso de Estado Final

(Entrada) Transformación (Salida)
• Insumos (Proceso) • Producto final
• Materiales • Mano de obra
• Equipos
• Obras
• Tecnología
 1.1 Diagramas del proceso de producción
Contenido

A. Diagrama de Bloques:
Materia Prima
 Cada operación unitaria
ejercida sobre la materia
prima se encierra sobre un
rectángulo.
 Los rectángulos se unen Temperatura Proceso 1
entre sí mediante flechas que 35°C, reposo
indican la secuencia de las
diversas operaciones que se
ejecutan en el proceso de Adicionar
producción. Proceso 2 agua,
mezclar
 En los rectángulos se anota
la operación unitaria
efectuada sobre el material y
la información puede ser Producto
complementada con tiempos terminado
y temperaturas
 1.1 Diagramas del proceso de producción
Contenido

B. Diagrama de Flujo de Procesos:

 Posee más detalle e información y usa una simbología
internacionalmente aceptada para representar las operaciones
efectuadas

Los más
comunes
 B. Diagrama de Flujo de Procesos
Contenido
 B. Diagrama de Flujo de Procesos
Contenido
 Ejemplo: proceso productivo
Contenido
 Ejemplo: proceso de servicio
Contenido
 C. Cursograma analítico
Contenido

Es una representación gráfica de la sucesión de

operaciones, transportes, inspecciones, esperas y
almacenajes que se presentan durante un proceso o
procedimiento. Incluye el tiempo que toma la actividad y la
distancia recorrida.
La utilidad especifica de este diagrama es que permite
conocer con precisión los requerimientos de tiempo, mano
de obra e insumos en cada una de las fases que integran
el proceso de fabricación.
 Ejemplo de un pintado de mesa
Contenido

Detalles Actividad Tiempo Distancia (m) Observaciones

(min)
Cepillar con 15
equipo eléctrico
Sellar a mano 20
Verificar sellado 6 Soplar para
quitar el polvo
Pintar con 55
soplete
Esperar secado 30 Esperar lo
suficiente
Verificar aspecto 5 Cero rasguños
Llevar a 10 120 m Solicitar
almacén carretilla
hidraulica
Almacenar 3 días
 D. Diagrama de Hilos y diagrama de
Contenidorecorrido

Muestran la ruta que recorre la materia prima, desde que

sale del almacén hasta que se convierte en producto final.
El diagrama de hilos es una maqueta tridimensional hecha
a escala que muestra los principales centro de trabajo, en
los cuales se colocan clavos o tachuelas. Después, con un
hilo se traza el recorrido seguido por los materiales o
productos en proceso, tantas veces como sea necesario,
de acuerdo con la realidad.
El diagrama de recorrido hace exactamente lo mismo,
aunque sobre un dibujo
 Ejemplo de un Diagrama de Recorrido
Contenido
 1.2 Tecnología
Contenido

Se debe tener en cuenta lo siguiente cuando se tenga que

escoger la tecnología:
 Tamaño del proyecto
 Calidad de los productos
 Monto de inversión y costos de producción
 Flexibilidad operativa
 Proyección de la demanda
 Proyección de crecimiento del negocio.
 Tendencias y exigencias del mercado en relación a la
tecnología
 Políticas ambientales, locales y legales.
 Contenido
Temas a tratar

 Proceso de Producción
 Selección del equipo y maquinaria.
 Requerimiento de insumos y mano de obra
 Edificio, estructuras y obras de ingeniería
 Distribución de planta
Contenido

Al seleccionar el equipo y maquinaria se debe tener establecer:

✓ El tipo y la cantidad de equipos y maquinaria requeridos. Esto

se identifica a partir de la información que se tenga sobre el
ámbito y tamaño del proyecto y la tecnología seleccionada.
✓ El tipo y cantidad de personal técnico y mano de obra
necesarios para operar los equipos y también para planificar y
controlar el proceso productivo.
✓ Los costos unitarios y totales correspondientes a equipos,
maquinaria y mano de obra.
Contenido

Se puede clasificar en:

a) Equipo básico: Son la maquinaria relacionadas con el proceso de

producción del objeto del proyecto, tales como equipo de
procesamiento, equipos eléctricos y mecánicos y los equipos de
instrumentación y control.
b) Equipo auxiliar: complementan a los equipos básicos en
actividades de transporte (camionetas, autobuses) de almacenaje
(grúas montacargas) de generación de servicios industriales
(electricidad, vapor, aire comprimido), también hay que mencionar
a los equipos de laboratorio, de comunicaciones, de tratamiento de
aguas, de eliminación de desechos, de empaque entre otros.
c) Equipos para servicios: En este caso se debe considerar a los
equipos de oficina, de cafetería, para el servicio médico, de
seguridad de la empresa de limpieza, a las instalaciones contra
incendios, entre otros.
d) Repuestos y herramientas: Necesarios para los equipos y
máquinas.
Contenido

Se debe tener en cuenta una serie de factores que afectan

directamente la elección. Esta información será útil en la comparación
de varios equipos y también será la base para realizar una serie de
cálculos y determinaciones posteriores. Los principales factores son:

✓ Proveedores (para las cotizaciones)

✓ Precios (calculo de la inversión inicial)
✓ Dimensiones (distribución de planta: Layout)
✓ Capacidad (Nª de maquinas y capacidad para evitar capacidad
ociosa o cuellos de botella)
✓ Flexibilidad (Equipos que necesitan ciertos rangos y provocan
cambios físicos, químicos o mecánicos. Ejemplo: Grado de
temperatura en el que opera un radiador de calor, distancia entre
puntas de un torno)
✓ Mano de obra necesaria (costo de la Mano de obra directa y nivel
de capacitación)
Contenido

✓ Costo de mantenimiento (% anual del costo de adquisición)

✓ Consumo de energía (especificaciones del equipo en Watts/hora,
voltaje, amperaje)
✓ Equipos auxiliares (necesarios para el óptimo funcionamiento de
otras maquinas: agua fría caliente, vapor, aire a presión, entre
otros)
Contenido

Como resultado final de la selección del equipo se debe obtener las

siguientes tablas:

Costos de los equipos básicos

Costo
Costo total Vida útil Valor de
Descripción Nª unitario
(S/.) (años) rescate (s/.)
(S/.)

Molino de 2T/hora 1 100,000 100,000 10 10,000

Motor de 20HP 1 2,000 2,000 6 0

Horno para temperatura a mayor de 120º 1 48,000 48,000 8 4,800

C
Recipiente de cobre 5 800 4,000 6 0
Cucharones para retiro de desechos 2 320 640 6 0
Recipientes par depósitos de cuchara 2 80 160 6 0

Batea con capacidad de 120 kg 1 800 800 6 80

Mesas de acero 10 200 2,000 8 20
Contenido

Costos del equipo auxiliar

Costo
Costo Vida útil
Tipo de equipo Nª Detalle unitario
total (S/.) (años)
(S/.)

1 Agitador magnético
Equipo de laboratorio y
1 Potenciómetro
control de calidad
1 Balanza analítica electrónica

1 Tractor KTL80
Equipo de transporte
1 Montacarga

1 Subestación que incluye

transformador de 50KVA
1 Pararrayos
Equipo eléctrico
1 Corto circuito con cuchillería con
fusibles
1 Arrancador térmico de 17.5 HP

1 Acometida telefónica con su

Equipo de
aparato receptor
comunicación
1 Central de tres trocales
Contenido

Costos del equipo para servicios

Costo
Costo Vida útil
Tipo de equipo Nª Detalle unitario
total (S/.) (años)
(S/.)

5 Computadoras
1 Impresora
5 Escritorios
Equipo de oficina
2 Archivadores
1 Mesa de reuniones
12 Sillas
1 Nevera
1 Cafetera
Equipo cafetería 12 Tazas
12 Vasos
1 Azucarera

Botiquín con todos los elementos

Equipo de primeros
1 y medicamentos para primeros
auxilios
auxilios.
 Contenido
Temas a tratar

 Proceso de Producción
 Selección del equipo y maquinaria.
 Requerimiento de insumos y mano de obra
 Edificio, estructuras y obras de ingeniería
 Distribución de planta
Contenido

Clasificación de los insumos

insumo Definición Ejemplos

Producto: Mermelada de fresa.

Se incorporan al producto y son parte Materia prima: fresa.

fundamental de este. Por lo general son
Materias primas
insumos agrícolas, pecuarios, forestales Producto: pan.
o minerales
Materias primas: trigo, levadura y
azúcar.

Son productos que ya han sido

Materiales Metales, madera, leche, bienes
procesados por otra empresa y que son
Industriales semielaborados, entre otros.
necesarios en el producto

Son necesarios para que las máquinas Productos químicos, refrigerantes,

Materiales
que intervienen en el proceso de preservantes, envases, aditivos,
auxiliares
fabricación funciones correctamente aceites, grasas, combustibles, etc.

Electricidad, servicio de agua,

Son necesarios para que la planta de
Servicios vapor, aire acondicionado,
producción funcione.
combustible, etc,
Contenido

Es necesario conocer los porcentajes de perdida y desperdicio en

cada uno de los procesos a los que es sometida la materia prima.
Asimismo se debe establecer si los desperdicios se pueden reutilizar o
vender como subproducto, o no son utilizables.
PROCESO A
Entran 200 kg
Materia prima 1 Pérdidas 2%
Desperdicios 1%
Salen 194 kg

PROCESO B
Entran 194 kg
Pérdidas 5%
Subproductos 10%
Salen 165 kg

Materia prima 2

PROCESO C
Entran 305 kg
Pérdidas 10%
Subproductos 5%
Salen 259 kg

PRODUCTO FINAL 259 kG

Contenido

Entradas Salidas
Materia prima 1 200
Materia prima 2 140
Producto final 259
Subproductos 35
Desperdicios 2
Pérdidas 44
Total 340 340
Contenido

Se debe definir las necesidades del personal técnico separando Mano

de obra directa (MOD – interviene en el proceso de transformación) y
Mano de obra indirecta (MOI – interviene en actividades auxiliares).
Costos de los equipos básicos
Sueldo y
Nombre del cargo Nª de personas prestaciones Valor anual(S/.)
sociales (S/.)
MANO DE OBRA DIRECTA

Operador equipo A
Operador equipo B

TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA

MANO DE OBRA INDIRECTA

Supervisor
Electricistas
Vigilantes

TOTAL MANO DE OBRA INDIRECTA

 Contenido
Temas a tratar

 Proceso de Producción
 Selección del equipo y maquinaria.
 Requerimiento de insumos y mano de obra
 Edificio, estructuras y obras de ingeniería
 Distribución de planta
Contenido

En base a los puntos anteriores es posible estimar las necesidades de

espacios y estructuras, así como definir las instalaciones y obras de
ingeniería requeridas, con indicación de os costos correspondientes.

Aparte del espacio para los equipos, se debe determinar los lugares
para almacén, salas de descanso o comedores para el personal, vías
de tránsito, salas de espera, baños, estacionamientos, casetas de
vigilancia, jardines, etc.

También área de ingreso de proveedores, recepción de materiales,

servicios auxiliares, oficinas administrativas, salas de espera, entre
otras.
Contenido

Estimación de costos de edificios, estructura y obras

Costo
Item Unidad Cantidad Costo total
unitario
1. PREPARACIÓN Y ACONDICIONAMIENTO
DEL EMPLAZAMIENTO (movimientos de tierra,
conexiones a servicios públicos, etc)

Valor total preparación y acondicionamiento del emplazamiento

2. EDIFICIOS Y ESTRUCTURAS

EDIFICIO 1 (principal del proyecto)

Valor total edificio 1

EDIFICIO 2 (3,4,5,… auxilares, depósitos

varios

Valor total edificio 2

Valor total de edificios y estructuras

3. OBRAS EXTERIORES

Valor total de obras exteriores

 Contenido
Temas a tratar

 Proceso de Producción
 Selección del equipo y maquinaria.
 Requerimiento de insumos y mano de obra
 Edificio, estructuras y obras de ingeniería
 Distribución de planta
 6. Distribución de Planta
Contenido

Se refiere a la asignación de áreas y la ordenación física

de los elementos de producción o prestación de servicios.
Facilita la integración de los factores hombre – máquina,
además de propiciar la utilización efectiva del espacio.
Principios básicos:
Mínima
Visión distancia de
completa recorrido

Adaptabilidad
Utilización de espacios
del espacio
vertical
Seguridad y
bienestar
laboral
 6.1 Tipos de Distribución
Contenido

A. Distribución por procesos

Concepto Cuando se recomienda Ejemplos
Se agrupan máquinas y •Cuando la maquina es Fábricas de hilados
equipos similares en costosa y no puede y tejidos, talleres de
departamentos o centros moverse fácilmente. confección, talleres
de trabajo según el •Cuando se fabrican mecánicos de
proceso o la función que productos similares, pero máquinas, bancos,
desempeñan. no idénticos compañías de
•Cuando varían los tiempos seguros.
de las distintas operaciones
•Cuando se tiene bajo
volumen de producción y
alta variedad de productos
 Distribución por proceso
Contenido
 6.1 Tipos de Distribución
Contenido

B. Distribución por producto

Concepto Cuando se recomienda Ejemplos
Cadena de montaje, •Cuando se fabrica una Embotellado de
organiza los elementos pequeña variedad de gaseosas, montaje
en una línea, de acuerdo productos. de automóviles,
con la secuencia de •Cuando difícilmente se enlatado de
operaciones que hay varía el diseño del conservas.
que realizar, para llevar producto.
a cabo la elaboración de •Cuando existe una elevada
un producto concreto. demanda de uno o varios
La distribución puede productos más o menos
ser en línea recta, en L, normalizados.
circulares, en zigzag o
en U.

https://www.youtube.com/watch?v=o_ Proceso de elaboración de un

pZZQvizAA automóvil
 6.1 Tipos de Distribución
Contenido

B. Distribución por punto fijo

Concepto Cuando se recomienda Ejemplos
Este tipo de distribución •En proyectos grandes y Construcción de
se utiliza cuando no es voluminosos. barcos, edificios,
posible mover el aeronaves, la
producto debido a su filmación de
peso, forma, volumen, comerciales
fragilidad o algo que lo
impida.
el proyecto se lleva a
cabo en un solo lugar y
los trabajadores y los
equipos se desplazan
hacia esa área
especifica

Proceso de construcción de un
https://www.youtube.com/watch?v=xv barco
FJa0rGOHk
Actividades
Contenido para la siguiente sesión

1. Mejorar la presentación de sus proyectos con el feedback

recibido en clase.
2. Diseñar el flujo general de producción o servicio de sus
proyectos. (Proceso de producción y atención al cliente)
3. Determinar los costos de equipos, insumos, mano de obra y de
instalación de sus proyectos.
4. Diseñar el lay out de sus proyectos.
Contenido

LA INGENIERÍA, PLANIFICACIÓN,
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
DEL PROYECTO.
Unidad 2
6° sesión
Ingeniería de Proyectos, Proceso Productivo, DOP, DAP

Miguel Huerta Valverde