INSTRUMENTACIN Y

CONTROL
SIMBOLOGA Y DIAGRAMAS
DE PROCESOS

DIAGRAMA DE PROCESO
Es una forma grfica de presentar las actividades
involucradas en la elaboracin de un bien y/o servicio
terminado.
En la prctica, cuando se tiene un proceso productivo y se
busca obtener mayor productividad, se estudian las diversas
operaciones para encontrar potenciales o reales cuellos de
botella y dar soluciones utilizando tcnicas de ingeniera de
mtodos.

La simbologa utilizada en la elaboracin de un

diagrama de proceso es la siguiente:

PLAN DE PRODUCCIN.

Una vez definido el tamao y localizacin del proyecto, se determina el plan de

produccin, que consiste en cuantificar el volumen de produccin en diferentes
periodos de tiempo de la vida til del proyecto, el cual depende en gran medida de
la depreciacin de la maquinaria y equipo con que se cuenta.

La demanda segn su comportamiento y la capacidad productiva del proceso, se

integra poco a poco a la produccin, dependiendo del por ciento de capacidad que
se haya previsto en el inicio o el final del proyecto.

Adems, se utiliza para establecer los requerimientos de materia prima del proceso
que se requieren de acuerdo al nivel productivo establecido a lo largo de la
operacin del proyecto, logrndose as la planificacin de los flujos monetarios.

PROGRAMA DE PRODUCCIN.

Toda empresa productora de bienes, debe elaborar un programa de

produccin durante un periodo, el cual puede ser diario, semanal, quincenal,
mensual, o dependiendo del tipo de bien elaborado.

Para elaborar la programacin se debe conocer la capacidad de produccin

por operacin, disposicin del recurso humano necesario, los insumos y
materiales, maquinaria y herramientas a utilizar. La programacin debe
hacerse para un ao, y servir de base para elaborar los planes operativos, los
cules incluirn mayores detalles.

REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA Y EQUIPO.

La estimacin de la maquinaria y equipo se debe realizar tomando en cuenta

los siguientes aspectos:

La capacidad de produccin de la maquinaria.

Los das hbiles de trabajo.

El nmero de turnos.

Las horas legales y horas efectivas por turno.

Los requerimientos de maquinaria y equipo se pueden estimar considerando:

La hoja de ruta.

Las necesidades mensuales del producto

REQUERIMIENTO DE ESPACIO.

Ya establecido el plan de produccin que involucra el proceso productivo,

maquinaria, equipo y recurso humano, se tiene que conocer la distribucin
fsica de estos, requirindose de espacios que permitan la eficiencia y
seguridad en los accesos a toda la planta.

A) rea de servicios de produccin.

Se deben establecer las reas de la Unidad de Produccin, tanto en

bodegas, recepcin y despacho, oficinas, etc. Esto debe realizarse
partiendo de las especificaciones, dimensiones y sistema de operacin
de la maquinaria y equipo, espacio necesario para circulacin,
movimientos y otros factores.

B) rea de servicios generales.

Compuesto por las reas de servicios de oficinas generales, tales

como la Gerencia General, Departamento de Ventas, Unidad de
Contabilidad, Administracin, etc.

C) rea de servicios de personal.

Compuesta por las reas donde se les brinda servicio al recurso humano del
proyecto, aseos, camerinos, cafetn, estacionamiento, etc.

D) rea de servicios fsicos de la planta.

Ac se encuentran las reas donde se les brinda servicio al personal de la

planta, por ejemplo: caseta de vigilancia y reloj marcador.

Cuando se han establecido todas stas reas, es importante que se presenten

en un cuadro resumen general.

DISTRIBUCIN EN PLANTA.
Una buena distribucin de la planta es la que proporciona condiciones de trabajo
aceptables y permite la operacin ms econmica, a la vez que mantiene las
condiciones ptimas de seguridad y bienestar para los trabajadores.
Cualquiera que sea la forma en que est realizada una distribucin de la planta,
influye en el manejo de los materiales, la utilizacin del equipo, los niveles de
inventario, la productividad de los trabajadores, e inclusive la comunicacin de
grupo y la moral de los empleados. El tipo de distribucin est determinado en
gran medida por:
El tipo de producto (ya sea un bien o un servicio, el diseo del producto y los
estndares de calidad).
El tipo de proceso productivo (tecnologa empleada y tipo de materiales que se
requieren).
El volumen de produccin (tipo continuo y alto volumen producido o
intermitente y bajo volumen de produccin).

DIAGRAMA SIMPLIFICADO DE EQUIPOS

Es el diagrama de ingeniera ms simple, donde se muestran en forma de iconos
los equipos necesarios para una planta de proceso y la interconexin entre ellos
se

representa

por

lneas

que

enlazan

un

equipo

con

otro.

Este diagrama es apenas un pequeo paso ms detallado que el diagrama de

flujo conceptual, consistente de simples cajas de funcionalidad, sin mayor
preocupacin sobre la forma especfica de los transportes necesarios. Pero en
este diagrama de los equipos del proceso se captura, sin embargo, cada equipo
necesario para cumplir la funcionalidad de los sistemas de transporte, al menos
de materiales.

En cada equipo se especifican los grados de conversin, las eficiencias y otros

parmetros gruesos que reflejan el requisito de diseo de cada uno. El
ingeniero que desarrolla este diagrama sabe, previamente, que los equipos
que ha puesto en el diagrama existen o que se les puede construir; sin
embargo, no ha realizado clculos precisos de las dimensiones, materiales de
construccin, costos detallados, etc.

SIMBOLOS Y DIAGRAMAS.

Los smbolos y diagramas son usados en el control de procesos para indicar la

aplicacin en el proceso, el tipo de seales empleadas, la secuencia de
componentes interconectadas y de alguna manera, la instrumentacin
empleada. La Sociedad de Instrumentistas de Amrica (ISA por sus siglas en
ingles Instruments Society of America) publica normas para smbolos,
trminos y diagramas que son generalmente reconocidos en la industria.
Los instrumentos son generalmente identificados por nmeros en una
etiqueta. El nmero de la etiqueta identifica (1) la funcin en el proceso y (2)
el lazo de control en el cual est localizado. La figura indica cmo las letras y
los nmeros son seleccionados y agrupados para lograr una rpida
identificacin.

DIAGRAMA DE PRODUCCIN DE ALCOHOL

DIAGRAMA DE CERVEZA

DIAGRAMA DE PRODUCCIN DE VINO

EQUIPOS (SIMBOLOGA)