Herramientas para la gestión ambiental empresarial

Producción limpia

Instituto IACC
RECURSOS NECESARIOS PARA REALIZAR LA TAREA:

1. Contenidos de la semana 4.
2. Recursos adicionales: “Acuerdo de Producción Limpia (APL), Industria Vitivinícola
Chilena” (disponible en: http://www.cpl.cl/archivos/noticiasdoc/Undurraga.pdf).

INSTRUCCIONES

1. Leer el nombre de la tarea.

2. Leer contenidos de la semana 4
3. Revisar el material complementario disponible en recursos adicionales.
4. Las respuestas a las preguntas de la tarea deben ser una elaboración propia. Usted se
apoyará en los contenidos de la semana y también puede hacerlo en otros textos, pero
siempre debe identificar los autores y citar las fuentes. Recuerde agregar la bibliografía al
final del control en formato APA. Cuide su redacción y ortografía. Puede consultar en el
Foro Novedades el documento de Normas APA.

DESARROLLO

1) En base a la información contenida en el recurso adicional indicado:

Mencione 5 motivaciones fundamentales que impulsan a la empresa Undurraga a firmar
un acuerdo de producción limpia.

 Residuos sólidos generados, transformación de estos en compost.

 Modificar las condiciones de producción, higiene y seguridad laboral.
 Cambiar en base a un plan la eficiencia hídrica y el uso de energía.
 Minimizar el impacto y reducir las emisiones contaminantes.
 En base a la firma de acuerdo de PL y las mejores realizadas optar a los mercados
extranjeros.

2) Indique 5 beneficios que obtiene la empresa al acceder a la herramienta de producción

limpia.

 Minimizar el impacto sobre el suelo al reducir residuos sólidos.

 Reciclaje y beneficios sobre el suelo por la creación de compost.
 Mejoramiento en la línea productiva en base a las reducciones de consumo energético.
 Cuidado y protección medioambiental en base a la reducción de emisiones, entregando
un valor agregado al producto.
 Mejoramiento en las condiciones de higiene y seguridad laboral.
 3) Describa cada uno de los siguientes instrumentos, relacionando sus beneficios con el APL
de la viña Undurraga:

 Producción limpia = Corresponde a una estrategia de gestión ambiental por parte de la empresa,
de mejoramiento continuo basada en una cultura preventiva dando cumplimiento a objetivos
planteados, básicamente se enfoca en minimizar los riesgos para la salud de las personas y los
impactos en el medio ambiente, logrando la eficiencia y aumenta la rentabilidad de la empresa. Es
aplicable para los procesos y sus productos.

 Prevención de la contaminación = Corresponde a las buenas practicas en el manejo de materias

primas, reduciendo además su consumo y realizando el manejo de los residuos generados
segregando y reciclando para incorporar al negocio nuevamente o utilizando para la realización
de compost, dándole un valor agregado a los residuos.

 Ecoeficiencia = Se trata de maximizar los resultados de la industria partiendo desde la entrada,

pasando por los procesos y subprocesos y dando un producto final asegurando la producción
limpia y el correcto y apropiado uso de los recursos.

 Buenas prácticas = Se trata de realizar medidas eficientes para lograr un cambio a nivel
organizacional en post del cuidado y protección del medio ambiente, se habla de la reducción en
consumo de materias primas, reducir el consumo energético e hídrico, disminuir las cantidades de
contaminantes atmosféricos, disminuir la generación de residuos y desechos, aumentar la
cantidad de material reciclado y reutilizado, etc.

 Minimización de residuos = Corresponde a un plan de gestión ambiental que ayuda a mejorar la

ecoeficiencia de una empresa. Distribuir de buena forma los recursos para lograr la máxima
eficiencia en el reciclado y la reutilización de los residuos generados.

 ISO 14.001 = Normativa que tiene como objetivo entregar estándares para la protección y
cuidado del medio ambiente, con esto la empresa logra el desarrollo sustentable sin impactar de
manera significativa en el aumento de costos. Busca que la organización implemente
procedimientos a lo largo de toda la cadena productiva y en el manejo y tratamiento de los
residuos generados.

4) Analice el APL y, de acuerdo a ello, señale cómo interviene cada una de las normas ISO
tratadas en el contenido de la semana. Puede indicar: aportes, amenazas, ventajas,
barreras, etc.

ISO 14.001 = Basada en la gestión medioambiental con el cumplimiento en los requisitos para la
protección y cuidado del medioambiente.

ISO 9.001 = Basada en el sistema de gestión para la calidad, integrándola a los procesos de la empresa
con lo que ayuda a disminuir los costos en la producción. Aumenta la calidad del producto y la eficiencia
en las cosechas manteniendo una excelente comunicación a nivel organizacional para lograr los resultados
planteados.
 OHSAS 18.001 = Basada en los requisitos mínimos requeridos para las mejores prácticas en gestión de
seguridad y salud en el trabajo. Exige contar con profesional y expertos en seguridad laboral dando
beneficios tanto a los trabajadores como a la misma empresa. Con esto minimización y reducimos la
probabilidad en la ocurrencia de accidentes, dándole el cuidado a las personas y maquinarias.

Bibliografía

Instrucciones para la sección de las citas bibliográficas:

Escriba la bibliografía aquí en orden alfabético (empezando por el apellido del primer autor o, de
no haber autor, por la primera palabra del título). Esta página ya está formateada con sangrías
francesas. Incluya sólo las citas bibliográficas a las que haya hecho referencia en su trabajo y
asegúrese de incluir todas las citas bibliográficas a las que se haya referido en el mismo.

Ejemplo de un periódico:

Lee, H. W. (2005). Los factores que influyen en los expatriados. Journal of American Academy of

Business, 6(2), 273-279. Consultado el 29 de enero de 2009, del banco de datos

ProQuest.

Ejemplo de un texto:

McShane, S. L., & Von Glinow, M. (2004). Organizational behavior: Emerging realities for the

workplace. New York: The McGraw-Hill Companies.

NOTA: Liste las citas bibliográficas en orden alfabético del apellido del autor, NO por el tipo de la
publicación. Los ejemplos previos le ayudarán a darle formato a cada tipo de publicación
en forma adecuada.

Por ejemplo:

 Banco de datos EBSCOhost

 Banco de datos ProQuest
 EIU Viewswire
 InvestText Plus
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 Borre este recuadro de instrucciones antes de enviar su trabajo de investigación final.
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