3º

  año
 

 
Fundación H . A . Barceló
Facultad de Medicina

Carrera de Licenciatura en
Nutrición - Gestionado con
Modalidad a Distancia
 
 

 
 
 I. ¿ INSTITUTO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD
FUNDACIÓN H.A.BARCELÓ

o CARRERA: LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

GESTIONADO CON MODALIDAD A DISTANCIA

o CÁTEDRA: PLANIFICACION EN SALUD

o AUTORA: LIC. JULIETA C. GARRIDO

MÓDULO Nº 4
“Programación”

Unidad Temática Nº 2
“Formulación de
Objetivos”

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-MÓDULO Nº 4 “PROGRAMACION”

-UNIDAD TEMÁTICA Nº 2: FORMULACIÓN DE OBJETIVOS

-Objetivo

- Formular la finalidad, los objetivos y las metas para un proyecto alimentario

nutricional.

-Ejes temáticos

1.Conceptos
2. Práctica de formulación o diseño de objetivos
3. ¿Cuáles son las ventajas de formular correctamente los objetivos?
4. ¿Qué puede ocurrir cuando no se formulan correctamente los objetivos?
5. Problemas al enunciar objetivos

9 Síntesis

9 Actividad propuesta

9 Bibliografía

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- Marco teórico
Cuando se formulan los objetivos para un proyecto de nutrición y alimentación -
dirigido a comunidades o grupos (ej. Comedores comunitarios, guarderías,
escuelas, universidades, municipios, etc.) que pretende modificar la situación
encontrada en el diagnóstico, éstos deben indicar los efectos que se espera lograr
sobre diversas situaciones o condiciones, como por ejemplo: el estado nutricional
(deficiencia de peso, retardo en el crecimiento, carencia de micronutrientes,
desnutrición aguda, sobrepeso y obesidad), las practicas alimentarias
(manipulación de los alimentos), la disponibilidad de alimentos, etc.
Todas estas son variables que pueden ser afectadas mediante acciones
específicas o estrategias de nutrición comunitaria.

1.CONCEPTOS:

Objetivos: enunciado claro y preciso de los resultados que se esperan

alcanzar mediante el desarrollo de programas y proyectos.

Un objetivo claramente formulado debe ser:

Claro y preciso: especificar los cambios que se operarán y
características de la población.
Realista: los resultados esperados pueden ser logrados en el tiempo
definido con los recursos disponibles.
Determinado en el tiempo: en el cual se esperan alcanzar los
resultados.
Mensurable y verificable: los resultados son observables, se pueden
medir y comparar con criterios preestablecidos.

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Existen diferentes clasificaciones de objetivos:

a. Finalidad: es un objetivo de largo plazo. Constituyen el marco de referencia en

el cual deben basarse los objetivos generales y específicos. Cada proyecto tiene
una finalidad desde la cual se construirán los objetivos.

b. Objetivos generales: indican resultados esperados o efectos de mediano plazo,

para cuyo logro es fundamental haber alcanzado objetivos más específicos o de
corto plazo. Un proyecto puede tener varios objetivos generales

c. Objetivos específicos: son objetivos inmediatos o de corto plazo, indican los

cambios que se esperan alcanzar como consecuencia directa de las acciones del
proyecto. Se construyen a partir de los objetivos generales, es decir, especifican o
acotan los objetivos generales.

d. Meta: es el enunciado de los resultados esperados, expresado en forma

cuantitativa, precisando el tiempo y los criterios para evaluar su cumplimiento. Es
la cuantificación del objetivo específico. El logro de una o más metas permite
alcanzar un objetivo. Cada objetivo específico tendrá al menos una meta.

Recuerde: Un proyecto tiene una finalidad de la

cual se desprenden objetivos Generales; de
éstos se elaboran los obj. Específicos y de éstos,
a su vez, las Metas.

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 Emplearemos las metas en otra etapa posterior de la planificación:
el Monitoreo del proyecto.
Se diseña una o más metas por cada objetivo específico.

2. Práctica de formulación o diseño de Objetivos:

- Proyecto: “Seguridad Alimentaria en Jujuy”

- Finalidad: Mejorar la disponibilidad de alimentos y la ingesta proteica de la
población rural de la Localidad X

Objetivo Objetivos específicos Metas

General

A) Aumentar A.1) Lograr mejorar A.1.1) Asegurar la disponibilidad de alimentos

la seguridad la seguridad durante la época de escasez en el 100% de las
alimentaria alimentaria de las familias de la Localidad X beneficiarias del
de las familias de la proyecto en el plazo de 1 año
familias Localidad X a través
rurales que de la creación de A.1.2)Aumentar en un 40% la disponibilidad de
viven en la huertas familiares. hortalizas y legumbres en el 70% de las
Localidad X familias de la Localidad X en el plazo de 1 año
de la
Provincia de A.1.3) Aumentar en un 10% los ingresos del
Jujuy para el 50% de las familias de la Localidad X mediante
año 2009 la comercialización de los excedentes de la
producción de las huertas familiares en el plazo
de 1 año

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 A.2) Lograr mejorar A.2.1) Aumentar en un 50% la disponibilidad de
la seguridad proteínas de alto valor biológico (carnes,
alimentaria de las huevos y lácteos) en el 50% de las familias de
familias de la la Localidad X en el plazo de 1 año
Localidad X a través
de la creación de
granjas domésticas

Recuerde: las metas deben cuantificar (de

manera coherente y posible de alcanzar)
todos los elementos de un objetivo
específico.

3. ¿Cuáles son las ventajas de formular correctamente los objetivos?

• Comprender con claridad y exactitud las actividades que se deberán

planificar y cómo se deberán ejecutar.
• Distribuir el tiempo de los miembros del proyecto y de los participantes en la
intervención, de tal manera que puedan utilizarlo eficientemente.
• Prever los recursos financieros, técnicos y materiales necesarios para
obtenerlos y asignarlos eficientemente.
• Disponer de criterios objetivos para evaluar los resultados de la intervención.

4. ¿Qué puede ocurrir cuando no se formulan correctamente los objetivos?

• No es posible medir los resultados del proyecto

• El presupuesto estimado puede ser insuficiente para llevar a cabo todas las
actividades propuestas
• Los recursos necesarios pueden no estar disponibles en el momento que se
requieren

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 • Los informes que describen el progreso del proyecto son poco precisos e
incompletos y por lo tanto pueden ser rechazados por los supervisores.
• La comunidad o grupo beneficiario del proyecto puede crearse expectativas
que el proyecto no puede satisfacer y perder la confianza en el agente de
campo o responsable y disminuir la participación en las actividades
programadas.

5. Problemas al enunciar objetivos:

1) El enunciado “Mejorar el estado nutricional de la población”, ¿puede ser

considerado un objetivo?

- No, porque:
No es preciso: no especifica el tamaño y características de la población, cuáles
son los problemas alimentario nutricionales que es necesario mejorar.
No establece el tiempo en el que se espera alcanzar el cambio.
No es posible saber si es realista por no cumplir los criterios anteriores y no es
posible de evaluar.
Sí puede ser considerado como la finalidad de un proyecto pero no un objetivo
general ni específico ni una meta.

2) El enunciado “Mejorar los hábitos alimentarios de la población”, ¿puede ser

considerado un objetivo?

- No, porque:
No es preciso: no especifica el tamaño y características de la población, cuáles
son los hábitos alimentarios que es necesario mejorar.
No establece el tiempo en el que se espera alcanzar el cambio.
No es posible saber si es realista por no cumplir los criterios anteriores y no es
posible de evaluar.

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Los enunciados anteriores podrían formularse de la siguiente manera:

1. Objetivo general: disminuir la incidencia de obesidad en la población infantil de

6 a 12 años que asiste a la Escuela Nº 15 de Berazategui en el año 2008

1.1 Objetivo específico: implementar un programa de deportes dirigido a la

población infantil de 6 a 12 años que asiste a dicha Escuela

1.1.1 Meta: lograr que el 60% de la población infantil de 6 a 12 años que asiste a
la Escuela Nº 15 de Berazategui concurra al 75% de las clases de deporte
programadas en el plazo de 1 año lectivo.

2. Objetivo general: aumentar la ingesta de fibras en la población infantil de 6 a 12

años que asiste a la Escuela Nº 15 de Berazategui en el año 2008

2.1 Objetivo específico: enseñar los beneficios de la fibra alimentaria, sus formas
de preparación y consumo en la población infantil de 6 a 12 años que asiste a
dicha Escuela

2.1.1 Meta: lograr que el 90% de la población infantil de 6 a 12 años que asiste a
la Escuela Nº 15 de Berazategui concurra a las clases de nutrición y aumente en
un 50% su ingesta de fibras en el plazo de un año lectivo.

- Síntesis:

En este momento de la planificación es imprescindible formular objetivos claros

y precisos, que orienten la planificación de las actividades, y permitan la
evaluación posterior del proyecto, es decir, que puedan medirse a través de
indicadores.

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-Actividad Propuesta

Estudio de caso:

Se realizó un diagnóstico basal de salud y nutrición a través de encuestas,

parámetros clínicos y antropométricos durante los meses de enero y febrero de
2009 a cargo del equipo de nutricionistas y médicos de la Secretaria de Salud y
Gobierno de la ciudad de Buenos Aires en el comedor comunitario Nº 5 de Bajo
Flores. Algunos datos del relevamiento son los siguientes:

---En el comedor se brinda desayuno y almuerzo a 80 personas de lunes a viernes,

de los cuales 60 son menores de 15 años.
Se observó que por cada familia con niños menores de 5 años se les entrega una
caja de leche en polvo en forma mensual.

Del total de menores de 15 años, el 70% tiene déficit de peso leve

20% peso normal
5% déficit de peso moderado
5% sobrepeso

La mayor prevalencia de enfermedad en el grupo de menores, son las infecciones

respiratorias y gastrointestinales, directamente asociado a carencias de agua
potable en la zona, la presencia de basurales en zonas habitables y la precariedad
de las viviendas. La baja educación materna y la violencia familiar fueron
frecuentes.
El equipo de trabajo se reunió durante 1 mes para diseñar las intervenciones del
proyecto.

Consigna:
1- Respecto a la toma de decisiones: ¿Qué elementos deberá considerar antes
de tomar una decisión sobre el tipo de proyecto a desarrollar?
2- Diseñe: Nombre del Proyecto y su propósito o finalidad (explique el proyecto
que desea realizar)
3- Diseñar 3 objetivos generales, objetivos específicos y metas.

-Bibliografía

-Guía para la gestión municipal de programas de seguridad alimentaria y nutrición.

Manejo de programas de asistencia alimentaria a nivel municipal. Edmundo
Alvarez- Fao-Chile2001

- Guía para proyectos participativos de nutrición – FAO 1994

- Manual del facilitador-FAO