TALLER FINAL MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

1. Enuncie dos características radicales para cada tipo de célula (procariota / Eucariota):
PROCARIOTA:
 No posee núcleo definido, su información genética se encuentra en el citoplasma
 Los genes expresados en grupos llamados operones
EUCARIOTA:
 posee núcleo definido, su información genética se encuentra organizada en cromosomas
 los genes expresados individualmente; poseen intrones y exones.

2. En la producción exitosa de proteínas recombinantes en Escherichia coli, es necesario que la célula cuente con
toda su maquinaria enzimática para realizar una buena función codificadora. Sin embargo, en algunos casos se
hace necesario el perfeccionamiento ex situ de la proteína, dado que esta especie bacteriana carece de los
orgánulos que realizan modificaciones postraduccionales. Estos son:

Núcleo: acetilación, fosforilación (no exclusivas)

Lisosoma: resto manosa-6P en proteínas lisosomales
Mitocondria: N-formilación
Aparato de Golgi: N- y O-glicosilación, sulfatación, palmitiolación
Retículo endoplasmático (ER): N-glicosilación, unión a fosfatidil-inositol
Citosol: acetilación, metilación, fosforilación
Ribosoma: mistirilación
Membrana plasmática: N- y O-glicosilación, unión a fosfatidil-inositol
Fluido extracelular: N- y O-glicosilación, acetilación, fosforilación
Matriz extracelular: N- y O-glicosilación, fosforilacion, hidroxilacion, sulfatación

3. E. coli es una bacteria Gram negativa, nombre tres características de este tipo de bacterias: PARED CELULAR
DELGADA FORMADA POR PEPTIDOGLICANO, COLOR ROSADO, POSEEN ESPACIO PERIPLASMATICO.

Seleccione la respuesta correcta:

4. Uno de los siguientes componentes no hace parte del proceso molecular de transcripción:
*Ácidos nucleicos
*DNA polimerasa
* RNA polimerasa

5. Cuál es la función de cada uno de los siguientes, orgánelos:

*Citoesqueleto: MANTIENE LA FORMA EN LA CÉLULA, FACILITA SU MOVIMIENTO POR MEDIO DEL USO DE
ESTRUCTURAS TALES COMO LOS FLAGELOS Y LOS CILIOS, TRAFICO INTRACELULAR, COMO EN LAS VESÍCULAS
O LOS ORGÁNULOS Y DIVISIÓN DE LAS CÉLULAS

*Peroxisomas: LLEVAN A CABO REACCIONES OXIDATIVAS DE DEGRADACION DE ACIDOS GRASOS Y

AMINOACIDOS, INTERVIENEN EN REACCIONES DE DETOXIFICACION, EN PLANTAS Y HONGOS SE LLEVA A CABO
LA BETA- OXIDACION, LLEVAN A CABO LOS FOTORRESPIRACION

* Cloroplasto: PRODUCCION DE ENERGIA, SINTETIZA AMINOACIDOS Y AC. GRASOS, RESPIRACION DE LA

CELULA VEGETAL/ PLANTA
• Se ha descubierto que el tipo de Cepa influye significativamente en la calidad y las características sensoriales del
vinagre balsámico. Con el fin de encontrar cepas que cumplan con los cada vez más exigentes requisitos del producto
terminado, se han realizado procesos de aislamiento en la búsqueda de cepas capaces de fermentar a altas
temperaturas sin alterar la obtención de altas concentraciones de ácido acético e inclusive de ácido glucónico dado que
este contribuye a mejorar el perfil aromático del producto. A continuación, se realizó un proceso de bioprospección de
bacterias productoras de ácido acético y ácido glucónico, sin embargo, se hace necesario transferir genes que le
permitan a dichas cepas una mayor resistencia a temperaturas por encima de los 37°C. Basado en la información
anterior responda:

6. ¿Durante el proceso de bioprospección, como pudieron los investigadores identificar las cepas de interés? (tipos
de medio de cultivo, uso de ómicas…)
MEDIOS DIFERENCIALES; GENOMICA
7. De los tipos de transferencia de material genético en bacterias, ¿cuál cree sería el más pertinente para utilizar y
por qué?:
CONJUGACION (PLASMIDO)
8. La siguiente figura resume la vía metabólica por la que se produce el ácido acético: Esta ruta metabólica
corresponde a las reacciones: CATABOLICAS

Un total de 8 cepas AAB (acetic acid bacterias), fueron aisladas y transformadas para que soportaran altas
temperaturas, se realizó una prueba, de la que se obtuvieron los siguientes resultados:

9. Teniendo en cuenta el crecimiento que Cepa seleccionaría para los estudios a escala piloto:
AF01
10. Cuáles son los mecanismos clave con los que cuenta un termófilo
SU MEMBRANA CITOPLASMATICA POSEE UN MAYOR CONENIDO DE AC. GRASOS SATURADOS, SUS ENLACES
ENTRE AMINOACIDOS SON SALES, ADN ESTABLE (3 PUENTES DE HIDROGENO)
11. A continuación, se muestran los perfiles de producción de ácido acético, por parte de una de las cepas.
 Seleccione la respuesta correcta Conforme el crecimiento de la biomasa y la formación del producto, el ácido
acético es un metabolito:
• Tipo I (Primario)
• Tipo II (Intermediario)
• Tipo III (Secundario)
12. Su respuesta anterior se basa en la siguiente afirmación:
• En la producción de estos metabolitos no existe relación entre la generación de energía - biomasa y el
metabolito
• La formación del metabolito se lleva a cabo en paralelo a la producción de biomasa
• La formación del metabolito comienza cuando el microorganismo decrece.
13. Según la gráfica que fases de crecimiento experimenta esta bacteria:
• Idiofase –Trofofase- Muerte
• Latencia- Exponencial- Estacionaria -Muerte
• Latencia – Trofofase – Estacionaria – Muerte
• Latencia-Exponencial -Estacionaria

La Rubéola es una enfermedad viral altamente contagiosa, se cree que al año más de 100.000 niños en países en vía de
desarrollo nacen con síndrome de rubéola congénita. Por tal motiva se ha hecho prioritario el desarrollo de vacunas
recombinantes, con el fin de ser aplicadas a madres en proceso de gestación. Se han identificado tres proteínas
estructurales del virus, para las que el organismo humano produce anticuerpos específicos, los genes de estas proteínas
son transferidos a bacterias que soportan condiciones de fermentación industriales, por medio del uso del Bacteriofago
λ lamda. Estas proteínas podrían constituir un nuevo tipo de vacuna recombinante, con urgente uso en el continente
africano, asiático y suramericano. Basado en la información responda:

14. De los tipos de transferencia de material genético en bacterias, cuál cree fue el utilizado en este caso:
TRANSDUCCION
15. Qué tipo de ciclo vírico describió este proceso de transformación: CICLO LISOGENICO (fagos atemperados)

La producción de setas a nivel mundial es considerada un sector de la agricultura con un constante crecimiento, dadas
las calidades nutricionales que proporcionan este tipo de hongos. El cultivo de cuerpos fructíferos de hongo
deuteromicetos se realiza generalmente sobre residuos agroindustriales, soportado en que este tipo de hongos cuentan
con una maquinaria enzimática que les permite degradar desde polímeros complejos como la lignina hasta azúcares
simples como la glucosa, y en ambientes muy secos. En el siguiente estudio se evaluaron 9 distintas mezclas de sustratos
lignocelulósicos y su efecto sobre el rendimiento y calidad nutricional de la biomasa producida. Basado en la información
responda:

16. los cuerpos fructíferos son el resultado de qué tipo de reproducción: SEXUAL, teniendo en cuenta que
comprende la unión de dos micelios haploides crecidos extensivamente.
 A partir del análisis de la siguiente tabla, responda:

17. Cuál es el mejor sustrato, para el aumento de la concentración de proteína durante el crecimiento: SESAME
SRAW BRAN, y en qué periodo de incubación 5 DIAS. ¿Cómo afecta la temperatura el crecimiento de un
microorganismo? AL ENCONTRARSE EN UNA TEMPERATURA NO OPTIMA PARA EL MICROORGANISMO ESTE SE
VE AFECTADO EN LA DISMINUCION DE SU REPRODUCCION PARA PODER SOBREVIVIR Y SU MEMBRANA PUEDE
VARIAS DEPENDIENDO DE LAS CARACTERISTICAS QUE ESTA POSEEA PARA LA TEMPERATURA SOMETIDA
18. Los sustratos estudiados, corresponden a qué tipo de medio de cultivo: COMPLEJO
19. El microorganismo fue sometido al consumo de dos fuentes de carbono (Glucosa y Celulosa) Las enzimas
utilizadas para la asimilación de la Glucosa (fuente de carbono simple), se consideran enzimas CONSTITUTIVAS
mientras que para el consumo de la fuente de mayor complejidad (celulosa) se sintetizan enzimas INDUCIDAS.
20. En la mayoría de los sustratos, la producción de proteína desciende a partir del día 10 de incubación, que tipo de
regulación puede presentarse: DEGRADACION DE LAS ENZIMAS
21. CASOS ESTUDIO
Caso N°1
Colombia es el tercer país productor de caña de azúcar en Latinoamérica, esto ha permitido que los Ingenios
azucareros sea el sector industrial que mejor se proyecta hacia el desarrollo de Biorrefinerías.
A. Plantaciones de Caña (Mejoramiento de Suelos) Con el fin de mejorar la disponibilidad de nutrientes en el
suelo (C, N, P, S) para las plantas de Saccharum officinarum , los suelos son enriquecidos con una serie de
microorganismos que gracias a su metabolismo (enzimas específicas) permiten obtener moléculas simples y
más sencillas para las plantas (mineralización del carbono), además de la producción de fitohormonas,
gliberelinas y geosminas.

De los microorganismos estudiados en clase, cuáles seleccionaría para este proceso: ACTINOBACTERIAS

Qué tipo de enzimas en específico dan dichas características a los microorganismos HIDROLITICAS

Algunas de las especies aisladas para el mejoramiento de suelos es Azotobacter sp, el cuál vive adherido a los
gránulos de suelo y lo protege de la desecación. Qué estructuras bacterianas permiten esto: CAPSULAS
MUCOSAS

B. Producción de Metabolitos de Interés Además de la producción de azúcar refinada a partir de la caña,

también se producen jugos de azúcar y melazas que se utilizan para la producción de etanol carburante y
ácido cítrico. A partir de la información diligencie el siguiente cuadro:

METABOLITO TIPO DE M. O CARACTERISTICAS METABOLISMO

-PARED CELULAR -ENERGETICO
-MORFOLOGIA MACRO Y -FUENTE DE C
MICRO
ETANOL CARBURANTE
ACIDO CITRICO