Gastón Acurio Jaramillo (* Lima, 30 de octubre 1967 ) es un chef y empresario peruano y un

importante impulsor de la difusión de la culinaria peruana. Es hijo del político Gastón Acurio
Velarde y de Jesús Jaramillo Rázuri. Su padre fue senador y activo militante de Acción Popular,
el partido político liderado por el presidente Fernando Belaunde. Tiene además, tres hermanas
mayores.

Desde pequeño siempre busco la cocina de su casa, donde hizo una gran amistad con la
cocinera, una señora llamada Juana. Muchas veces la señora Juana no tenía ganas de cocinar y
en esos momentos el pequeño Gastón aprovechaba y ensayaba metiendo mano en la cocina.
Su madre vio bien el gusto que tenía su hijo por la cocina y lo alentó a seguir pasando la mayor
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Gastón Acurio Jaramillo (* Lima, 30 de octubre 1967 ) es un chef y empresario peruano y un

importante impulsor de la difusión de la culinaria peruana. Es hijo del político Gastón Acurio
Velarde y de Jesús Jaramillo Rázuri. Su padre fue senador y activo militante de Acción Popular,
el partido político liderado por el presidente Fernando Belaunde. Tiene además, tres hermanas
mayores.

Desde pequeño siempre busco la cocina de su casa, donde hizo una gran amistad con la
cocinera, una señora llamada Juana. Muchas veces la señora Juana no tenía ganas de cocinar y
en esos momentos el pequeño Gastón aprovechaba y ensayaba metiendo mano en la cocina.
Su madre vio bien el gusto que tenía su hijo por la cocina y lo alentó a seguir pasando la mayor
parte de su adolescencia aprendiendo y experimentando cada vez mas. Pero cuando estuvo en
edad de ir a la Universidad, su padre le aconsejo seguir sus pasos y hacer la carrera de
Derecho.

En 1987 viaja a España para seguir sus estudios en la universidad Complutense, a pesar de no
estar muy contento con lo que estudiaba resulto ser buen alumno, pero prefería los libros de
cocina y aprenderse recetas en lugar de memorizar las leyes. Se dio cuenta que no tenia
destino como abogado y que su pasión era seguir estudios de chef, por ello decide hablar con
su padre y confesarle la verdad.

Colorear a Gastón Acurio

Su padre se convenció de la decisión que había tomado Gastón y decidió apoyarlo, entonces
deja España y viaja a Paris para estudiar en el afamado Cordon Bleu. Desde un primer
momento el joven aprendiz sintió que por fin estaba haciendo lo que más le gustaba y logro
terminar su carrera graduándose con honores, regresando luego al Perú.

Está casado con la también chef Astrid Gutsche, a quien conoció en sus prácticas culinarias
preparando la comida de otros cocineros en un restaurante en Francia y de ahí el nombre del
restaurante Astrid & Gastón. Dicho restaurante, que comenzó en 1994, actualmente posee
locales en el Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, España, México, Argentina y
Gran Bretaña.

En el año 2007 fundó la "Escuela de Cocina Pachacútec" una alianza con la Corporación Astrid
& Gastón, dirigida por Gastón Acurio. Los alumnos de los últimos ciclos realizan prácticas
profesionales remuneradas en los restaurantes de la Corporación Astrid&Gastón. Cabe
destacar que la carrera incluye un curso único en su género en el país, denominado "CoAutor",
en el cual los mejores exponentes de la cocina peruana dictan una clase magistral a los
alumnos una vez por semana.
En el 2008 organizó la "I Feria Gastronómica Internacional ‘Perú Mucho Gusto'" a cargo de la
Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) que presidió el chef Gastón Acurio, que luego
cambió de nombre por "Feria Gastronómica Internacional de Lima 'Mistura'" la cual fue
liderada por Gastón Acurio hasta el año 2010.

En el 2009, Gastón Acurio fue designado como Embajador de UNICEF debido a su gran
compromiso y sensibilidad social con los jóvenes, ya que en el Perú su trabajo contribuye
sustantivamente a la identidad de los peruanos.

El restaurante "Astrid y Gaston" ocupó el puesto 42 en 2011, el 35 en 2012 y el puesto 14 en

2013 del "The World's 50 Best Restaurants" organizado por el "World’s 50 Best Restaurants:
Restaurant Magazine and San Pellegrino".

Adicionalmente, posee su propio programa de televisión -en Plus TV- y publica notas sobre
cocina en varias revistas. En la película Ratatouille de Disney&Pixar, participa prestando su voz
a uno de los personajes en la versión doblada al español.

Es el propietario de varios restaurantes en el Perú y diferentes países del mundo, varios de los
cuales se han convertido en franquicias: