CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS REGIONAL BOLÍVAR

INFORME SOBRE PRUEBAS SENSORIALES

PROGRAMA DE FORMACIÓN:

GESTIÓN DE MERCADOS

FICHA:

1752534

APRENDICES:

TATIANA VALLE

DANIEL VIVAS

DEYSI IGLESIAS

NATALIA ÁLVAREZ

WENDY PÁJARO

INSTRUCTORA:

LEIDY FUENTES CORREA

CARTAGENA, BOLÍVAR
INTRODUCCIÓN
TIPO DE PRUEBA: Los tipos de pruebas aplicadas fueron afectivas: Prueba

de referencia y prueba de satisfacción.

OBJETIVO DE LA PRUEBA:

PRUEBA DE REFERENCIA: PRUEBA DE SATISFACCION:

Conocer la galleta preferida de los Saber que tanta aceptación tiene el

aprendices entre las tres diferentes producto Chiqui Chups en la comunidad

galletas: Oreo, Recreo, y festival de Sena, y descubrir que tanto les gusta o

Chocolate. disgusta a través de una escala hedónica.

POBLACIÓN A APLICAR: Aprendices de la comunidad SENA.

PRODUCTOS ESCOGIDOS: Para la prueba de referencia se escogieron

tres galletas diferentes con sabor a chocolate.

Para la prueba de satisfacción se escogió un producto (Queso tipo Petit

Suisse) de la marca CHIQUI CHUPS, en sus diferentes sabores: Mora, fresa y

melocotón.

NÚMERO DE PERSONAS A LAS QUE SE LE APLICO LA PRUEBA:

 Para la prueba de referencia se escogió una muestra de 18 aprendices.

 Para la prueba de satisfacción se escogió una muestra de 18 aprendices.

METODOLOGÍA DE APLICACIÓN DE LA PRUEBA:

El método utilizado para aplicar estas pruebas fue una colocación de mesas y

sillas en los pasillos de la institución, e invitábamos a los aprendices que se

desplazaban por allí a probar los diferentes productos, y que estos una vez los

probaran nos dieran su valoración acerca de ellos.

RESULTADOS DE LA PRUEBA DE REFERENCIA: prueba hecha con

galletas de chocolates.
FESTIVAL DE GALLETAS OREO GALLETA

CHOCOLATE De los aprendices

RECREO

Un aprendiz de los 18 encuestados 13 4 aprendices de los 18

encuestados acertó acertaron con la encuestados acertaron

esta galleta y deduce galleta Oreo y con la galleta Festival

que es por su suave coincidieron que esta Recreo y deducen que

textura y que es es mucha más su sabor a chocolate

mucho más dulce. deliciosa ya que su es menos amargo.

sabor a chocolate es

muy original y también

porque su textura es

aún más suave.

RESULTADO:

De la anterior prueba de producto podemos deducir como resultado que los

aprendices SENA tienen total conocimiento de cuales eran estos productos.

Teniendo como resultado una mayor aceptación con la galleta Oreo; es decir

13/18 aprendices encuestados opinan que la galleta Oreo tiene un sabor más

original a chocolate en comparación a las demás y que posee una mejor textura.