TRUFAS MANIA

Nombre: Gabriel Montaño Cortes

Juan Sebastián Barajas Rolón

Materia: Emprendimiento
Profesora: Esperanza Camargo Rondón

Bogotá D.C
2023
802

Colegio Sagrado Corazón Bogotá

 Trufas Manía

Gabriel Montaño Cortes

Juan Sebastián Barajas Rolón

Esperanza Camargo Rondón

802

C.S.C

2023
 DEDICATORIAS
Este proyecto esta dedicado a los participantes que dieron su apoyo
y ayuda para realizar y continuar este proyecto, también por sus
grandes aportes y carácter frente a la empresa sabiendo lo duro y
difícil que iba ser encargarse de esto. También le dedicamos esto a
nuestros futuros clientes por prestar atención y apoyar nuestro
proyecto.
 AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a nuestros clientes por comprar nuestros productos, ya
que esto es una forma de apoyo, también a nuestros padres por
darnos tanto apoyo económico como emocional para realizar y
continuar este proyecto. Agradecemos en especial a la profesora
Esperanza pro darnos la oportunidad de demostrar nuestra capacidad
de venta.
 MISIÓN

Ofrecer productos de buena calidad además de una excelente

atención y servicio al cliente para poder finalizar con muy buena
gestión y excelentes ventas dejando una perspectiva y buena
impresión de la empresa.
 VISIÓN

Tener excelentes ventas, poder ofrecer dulces ricos y deliciosos, y

que los clientes disfruten de nuestros productos, además de tener un
objetivo claro el cual es satisfacer a todo cliente que llegue a
preguntar o comprar algunos de nuestros productos.
 OBJETIVOS

Estar atento a las quejas, reclamos o sugerencias que tengan nuestros

clientes acerca de la atención del vendedor o de la calidad de los
productos, tratar de no recibir quejas o reclamos para así entender
que vendemos un producto de buena calidad y no algo malo, vender
productos de buena calidad y con buena imagen o presentación para
así llamar la atención de gente la cual puede volverse cliente de
nosotros, así tener ganancias, y no tener perdidas o tratar en lo
máximo no tener perdidas para no quedar en banca rota y atender de
buena forma a nuestros clientes para que se sientan a gusto con el
empleador o vendedor.
 ¿CÓMO MOTIVAR A LOS ESTUDIANTES DE 201 A
TENER UN BUEN SABOR EN SU PALADAR CON
NUESTROS DULCES?

Dándoles antes de la venta del producto, actividades que hagan a los

estudiantes comprar nuestro producto, como encuestas sobre que
sabor o estilo de dulce prefieren, juegos de preguntas en los cuales
se diría la historia o cosas interesantes acerca del producto y después
preguntarles acerca de esto, etc.
Esto con el fin de también entretener a los estudiantes con juegos de
aprendizaje sobre los productos que vamos a vender, además de
hacer productos que les agraden a los estudiantes, dependiendo de el
sabor de los dulces y presentación o imagen de este.
 MARCO TEORICO

1. Las trufas de chocolate son deliciosas golosinas que se han

convertido en un símbolo de elegancia y lujo en la industria de
la confitería. Aunque su origen no está del todo claro, se cree
que las trufas de chocolate modernas evolucionaron a lo largo
de un proceso histórico fascinante.
2. Orígenes inciertos: Aunque el nombre "trufa" se asocia
comúnmente con el hongo del mismo nombre, la conexión con
el dulce no está clara. Algunos sugieren que el parecido entre
las trufas de chocolate y los hongos trufa inspiró el nombre.
Otros afirman que la palabra "trufa" se utilizó inicialmente en
la cocina francesa para describir una preparación hecha con
crema y chocolate.
3. Desarrollo en Bélgica y Francia: A finales del siglo XIX y
principios del siglo XX, los chocolateros belgas y franceses
comenzaron a experimentar con diversas formas de chocolates
rellenos. La trufa de chocolate, con su suave y cremoso
interior, se convirtió en una de las opciones más populares
entre los consumidores y rápidamente ganó reconocimiento en
la escena culinaria europea.
4. Popularidad en todo el mundo: Durante el siglo XX, las
trufas de chocolate ganaron popularidad en todo el mundo. La
expansión de la industria del chocolate y la globalización
contribuyeron a la difusión de este exquisito dulce. Las
variaciones en la receta, como el uso de licores y la cobertura
con cacao en polvo o trozos de nueces, ayudaron a diversificar
aún más el mercado de las trufas.
5. Innovaciones contemporáneas: Con el avance de la
tecnología y la creatividad en la industria alimentaria, se han
introducido varias innovaciones en la elaboración de trufas de
chocolate. Estas incluyen combinaciones de sabores únicos,
ingredientes orgánicos y enfoques artesanales que enfatizan la
calidad y la exclusividad del producto.
6. Presencia en la actualidad: En la actualidad, las trufas de
chocolate se consideran un regalo exquisito y un producto
gourmet. Los chocolateros de renombre continúan
experimentando con nuevas combinaciones de sabores y
presentaciones, manteniendo viva la fascinante historia de las
trufas de chocolate y su posición en el mundo de la repostería
de alta gama.
7. Este marco teórico proporciona una visión general de la
evolución histórica de las trufas de chocolate y su importancia
en la cultura gastronómica.
 MARCO LEGAL

En nuestro proyecto el articulo que se debe seguir cuando entre un

participante es el 2.2.1.2.1.2 página 177 del código sustantivo de
trabajo donde especifique nombre completo, sexo, edad, actividad
desarrollada, horas que va a trabajar diurnas o nocturnas y la
liquidación de la sobre remuneración.
Nuestros trabajadores deben cumplir el artículo 2.2.1.2.3.3 donde
estarán obligados a asistir a actividades programadas por el
empleador y presentar excusa al no asistir.
También tendrán derecho al artículo 2.2.1.5.1.0 donde tendrán horas
extras festivas de descanso y auxilio de transporte.
Nuestros clientes tendrán total respeto por parte de los empleados
contando con buena atención, calidad excelente, buen servicio y
gentileza o elegancia, recibir el producto que esperan y no en mal
estado o de otra forma.
 MARCO ÉTICO

La empresa Trufas Manía plantea una buena postura ante situaciones

que requieren un punto de vista distinto, ya que si alguno de
nuestros empleados tiene algún problema con algún cliente este
puede solucionarse con una postura distinta, con gentileza y
soluciones que no hagan que el cliente se sienta regañado o
rechazado en la compra del producto, y que el empleado no se sienta
incomodo ni nervioso estando en algún problema por puntos de vista
diferentes.
 MARCO CONCEPTUAL

1. Definición y tipos: Las trufas de chocolate son pequeñas

delicias dulces hechas de una mezcla de chocolate y crema,
con una variedad de posibles coberturas y rellenos. Se pueden
clasificar en diferentes tipos según su contenido de cacao, la
consistencia del relleno y la cobertura externa.
2. Ingredientes y proceso de elaboración: Los ingredientes
clave para las trufas de chocolate suelen incluir chocolate de
alta calidad, crema espesa, mantequilla y ocasionalmente
licores u otros aromatizantes. El proceso de elaboración
generalmente implica derretir el chocolate, mezclarlo con la
crema y otros ingredientes según la receta específica, formar
pequeñas bolas con la mezcla resultante y luego cubrirlas con
cacao en polvo, azúcar glas, chocolate rallado u otros
elementos decorativos.
3. Atributos sensoriales y experiencias gastronómicas: Las
trufas de chocolate se caracterizan por su textura suave y
cremosa, que se derrite en la boca, creando una experiencia
sensorial indulgente. El equilibrio entre la dulzura del
chocolate y el carácter cremoso del relleno es fundamental
para garantizar una experiencia gastronómica satisfactoria.
4. Contexto cultural y social: Las trufas de chocolate tienen una
presencia significativa en ocasiones especiales y festividades
en muchas culturas. Se consideran regalos elegantes y
sofisticados, y su consumo se asocia a menudo con
celebraciones, obsequios y eventos formales. La cultura de
compartir trufas de chocolate refleja la apreciación compartida
por la indulgencia y el lujo.
5. Tendencias actuales y salud: En la actualidad, se observa un
creciente interés en la fabricación de trufas de chocolate que se
adapten a diversas preferencias dietéticas y restricciones
alimentarias. Esto incluye variantes sin azúcar, opciones
veganas y trufas con ingredientes orgánicos y naturales.
Además, se enfatiza cada vez más el uso de chocolate de alta
calidad con un alto contenido de cacao para ofrecer beneficios
potenciales para la salud.