BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

La tradición dice que la masa madre te la dan deseándote suerte y salud.

NUNCA SE METE EN NEVERA, y se necesitan diez días para prepararlo.

JUEVES: se vierte el contenido del vaso de masa madre en un recipiente más grande y se le
añade un vaso de harina y otro de azúcar.¡¡NO SE MEZCLA !!!. El vaso para medir tiene que ser
el típico vaso de Nocilla.

VIERNES: Se mezcla bien con una cuchara.

SÁBADO Y DOMINGO : NO SE TOCA!!!!

LUNES: Se añade 1 vaso de harina ,otro de azúcar, y otro de leche ¡ NO SE MEZCLA !!! ( mejor
leche entera).

MARTES: Se mezcla bien con una cuchara.

MIÉRCOLES , JUEVES Y VIERNES: ¡NO SE TOCA !!!!

SABADO: Se apartan 3 vasos de masa madre ( 2 o 3 cucharadas soperas en cada uno) que le
das a tres personas deseándoles suerte y salud, junto con la copia de la receta. Uno te lo
puedes quedar tú y guardarlo para la siguiente vez. No se estropea y nunca va a la nevera.

Al resto de la masa se le añade:

- 2 VASOS DE HARINA
- 1 VASO O ½ DE AZUCAR ( Yo echo un vaso no muy lleno)
- 1 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE.(no muy lleno)
- 1 VASO DE LECHE
- 1 VASO DE NUECES O / Y ALMENDRAS PICADAS.
- 1 VASO DE PASAS SIN PEPITAS (. Yo las troceo y rehidrato durante una hora en un
licor suave porque coge mucho sabor).
- 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL.
- 2 HUEVOS ENTEROS
- UNA PIZCA DE SAL , CANELA Y VAINILLA (al gusto).
- UNA MANZANA TROCEADA.
- RALLADURA DE UNA NARANJA (Nunca la parte blanca)

Mezclar todo bien con una cuchara y hornear durante a 180 durante 40 o 45 minutos. EL
horno siempre por abajo para que suba bien y no se queme. Para saber si esta hecho ,
pinchar el centro con una aguja de tejer o ganchillo, y debe salir practicamente limpia.