FACULTAD DE INGENIERÍA Y NEGOCIOS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y

NEGOCIOS INTERNACIONALES
INFORME DE LA EMPRESA BACKUS

CURSO:

PRACTICAS PRE PROFESIONALES

DOCENTE:

Dra. GARDI MELGAREJO, VICTORIA

ALUMNOS:

FELIX FERNANDO MALPARTIDA GIRON

Lima – Perú
2020

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Contenido
EMPRESA BACKUS............................................................................................3
CAPITULO I: SITUACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA...................................3
1. ANTECEDENTES:..................................................................................3
2. BIENES Y SERVICIOS:..........................................................................4
3. IDENTIFICACIÓN DEL SECTOR:..........................................................5
4. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:......................................................6
ORGANOS Y UNIDADES ADMINISTRATIVAS...........................................6
5. FACTORES CLAVES DE ÉXITO............................................................8
CAPITULO II: VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA...........................................8
1. VISIÓN:....................................................................................................8
2. MISION:...................................................................................................8
3. CONCLUSIONES....................................................................................8
CAPITULO III: EVALUACION INTERNA..............................................................9
1. ANÁLISIS DE RECURSOS Y CAPACIDADES......................................9
2. ANALISIS INTERNO...............................................................................9
3. ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR...............................................10
4. CONCLUSIONES:.................................................................................12
CAPITULO IV: EVALUACION EXTERNA..........................................................13
1. ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL........................................13
2. EVALUACION DE LOS FACTORES EXTERNOS...............................13
1. ANALISIS DEL SECTOR......................................................................14
5. CONCLUSIONES..................................................................................15

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 EMPRESA BACKUS

CAPITULO I: SITUACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

1. ANTECEDENTES:

La formación de la empresa se remonta hasta el año 1876, fecha en la cual

los empresarios estadounidenses Jacobo Backus y Howard Johnston
fundaron la Fábrica Sudamericana de Hielo en el Rímac. La empresa de los
socios norteamericanos se convirtió en la actual cervecería en 1879 con la
creación de Backus & Johnston Brewery Ltd. En 1886 los señores Backus y
Johnston, en representación de todos los fabricantes de cerveza del Perú,
interponen un recurso ante el Senado de la República para que no se
efectúe la propuesta de la Casa Grace de rebajar los derechos de aduana a
los licores importados y que hubiera significado un duro golpe a la
emergente industria de la cervecería nacional. Dos años después, los socios
estadounidenses establecen una nueva sociedad para volver a incursionar
en la fabricación de hielo sin descuidar la cervecería y en la que aportaron
la suma de 90,645 soles. En el Perú de la posguerra, los señores Backus y
Johnston fueron personajes destacados para la Reconstrucción Nacional.

En 1922 se crea la Cerveza Cristal, la cual se convirtió con el tiempo en su

producto estrella y la cerveza con mayor número de ventas del país. La
empresa fue adquirida en 1954 por un GRUPO DE
INVERSIONISTAS peruanos liderados por Ricardo Bentín Mujica, quienes
trasladaron la oficina principal de Londres a Lima. En este momento, la
compañía fue rebautizada como "Cervecería Backus y Johnston S.A.”

En 1994, Backus y Johnston adquirió una participación mayoritaria en el

mercado cervecero peruano, cuando adquirió el 62% de las acciones de su
rival la Compañía Nacional de Cerveza SA. (Propietaria de la marca Pilsen
Callao). En 1996 cuatro fábricas de cerveza, incluyendo Backus y Johnston
se fusionaron en una nueva empresa con el nombre de "Unión de
cervecerías peruanas Backus y Johnston SAA". En 2000, la compañía se

3
 expandió aún más cuando adquirieron la "Compañía Cervecería del Sur de
Perú S.A." (Cervesur), propietaria de la marca Cusqueña.

Desde 2005, Backus y Johnston es parte del grupo multinacional de

cervecerías SAB Miller. Cabe destacar que su competidora AmBev Perú,
denunció a Backus y Johnston en varias oportunidades por presunto abuso
de posición de dominio y celebrar contratos de exclusividad con los
distribuidores minoristas de cerveza. Denuncias que fueron declaradas
infundadas por INDECOPI.

El Grupo Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el

volumen de ventas anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un
total de 10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su portafolio
de marcas a través de una acertada estrategia de segmentación,
posicionamiento y mensajes claramente diferenciados para cada una de sus
marcas.

2. BIENES Y SERVICIOS:

Backus es la empresa líder en la industria cervecera en el Perú teniendo

diversas plantas de producción y almacenamiento tanto en lima como en
provincia, pero no solo es productora de cerveza, también es la encargada
de producir diversos productos como agua, gaseosa y bebidas
energizantes, siendo a su vez una de las empresas más rentables del país.

También cuenta con códigos de ética, los cuales involucran tanto a

colaboradores, proveedores y clientes para un mejor manejo de la empresa
y hacer sentir al cliente una atmosfera agradable y de confianza con la
empresa.

Cuenta con diversas marcas tales como: Cristal Pilsen, Callao, Cusqueña,
Backus Ice, Arequipeña, San mateo, Guaraná Backus, etc.

3. IDENTIFICACIÓN DEL SECTOR:

BACKUS es una empresa que pertenece al sector secundario, orientada al

sector productivo, se auto abastece contando sus propios campos
productores de insumos para los diversos productos que ofrece en el

4
mercado, tales como cebada, lúpulo y producción de levadura, en el caso
de las bebidas alcohólicas.

Para Backus la elaboración de la cerveza requiere especial atención y

dedicación, por lo cual cuenta con expertos altamente calificados para la
elaboración de su producto, así como también modernas instalaciones y
tecnología de punta, lo cual le garantiza ese sabor característico de cada
uno de sus productos.

La empresa cuenta con 5 plantas de producción de cerveza

descentralizadas ubicadas en Lima (Ate), Arequipa, Cusco, Motupe y
Pucallpa; además de una Maltería y una planta de agua mineral. Contamos
con un portafolio de marcas nacionales e internacionales muy bien
segmentadas, que buscan satisfacer a los consumidores en los más de
180,000 puntos de venta a lo largo de todo el país.

5
4. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:
Cuadro 1

ORGANOS Y UNIDADES ADMINISTRATIVAS

a) ALTA DIRECCION:
 Juntas de accionistas
Los accionistas de la empresa Backus son de 3 clases:
I. Accionista clase “A”, con derecho a voto
II. Accionista clase “B”, sin derecho a voto, pero con el privilegio de
recibir una distribución preferencial de utilidades.
III. Accionista de inversión, sin derecho a voto.
 Directorio
El directorio está conformado por un presidente, vicepresidente y 14
directores.

b) Dirección:
 Gerencias
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 Gerentes generales
Gerentes de áreas

c) Consultoría
 Comité del buen gobierno
El comité de buen gobierno corporativo, cuyo objetivo principal es
recomendar al directorio sistemas para la adopción, seguimiento y
mejora de las prácticas de buen gobierno corporativo de la organización.
Principios de buen gobierno corporativo, el cumplimiento de los
reglamentos del directorio, de la junta de accionistas y de las normas
internas de conducta sobre hechos de importancia, información
reservada y otras comunicaciones, que forman parte de la política de
información

d) Asesoramiento
Planeamiento y asuntos corporativos
En lo cual se localizan:
 Planeamiento estratégico
 Seguridad
 Asuntos corporativos
 Desarrollo sostenible
 Asesoramiento legal

e) Apoyo
 Secretario de directorio
Es escogido por el directorio ya sea miembro del directorio, un gerente o
algún otro funcionario de la empresa

f) Línea:
 Área de marketing
 Are de ventas
 Área de distribución
 Área de shupply chain
 Área de planeamiento y asuntos corporativos
 Área de recursos humanos

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  Área de finanzas
 Área de manufactura

5. FACTORES CLAVES DE ÉXITO

Se plantean los siguientes factores de éxito para la empresa Backus

a) Cadena de abastecimiento y distribución a nivel nacional

b) Identidad de marca
c) Capital de inversión
d) Ubicación estratégica de las plantas de producción
e) Poder de negociación con proveedores
f) Poder de negociación con compradores
g) Portafolio de marcas
h) Participación de mercado cervecero
i) Política de precios

CAPITULO II: VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA

1. VISIÓN:
“Ser la mejor empresa en el Perú admirada por:
Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de
nuestro portafolio de marcas. Otorgar el más alto retorno de inversión a su
accionista. Ser el empleado preferido y su modelo de gestión”

2. MISION:
“Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales
preferidas por el consumidor.”
3. CONCLUSIONES

En 1876 fue creada la empresa por Jacobo Backus y Howard Johnston,

hasta la fecha, el crecimiento de Backus fue gracias a la gran variedad de
los productos q ofrecen a sus consumidores. Logrando posicionarse en un
buen lugar en todo el país. Es conocido principalmente por su industria
cervecera, teniendo plantas en diferentes partes del país incluyendo Lima,
su organización permite que cada colaborador realice sus actividades
adecuadamente en el cargo que ocupa dentro de la empresa y hace que
esta empresa sea una de las más rentables del Perú.

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 La visión con la que cuenta la empresa es clara, ya que los puntos que
detalla son posibles de realizarse, no menciona exactamente el año para el
cual se quiere lograr la visión. Por otra parte la misión está clara y concisa
dando a conocer su razón de ser en el mercado peruano.

CAPITULO III: EVALUACION INTERNA

1. ANÁLISIS DE RECURSOS Y CAPACIDADES
 RECURSOS DE LA EMPRESA

La empresa cervecera Backus cuenta con instalaciones y plantas

industriales en todas las regiones del Perú. A través de un completo y
eficiente sistema de distribución comercializa sus marcas, con un
permanente enfoque en la satisfacción de los clientes y
consumidores. El crecimiento de la empresa a través de las marcas
constituye uno de los pilares fundamentales de su plan de negocio.
La innovación permanente, le permite ser la empresa líder del
mercado cervecero peruano, caracterizándose por las constantes
inversiones en infraestructura y tecnología de punta, lo que garantiza
la calidad de sus productos y servicios.

2. ANALISIS INTERNO

 FORTALEZAS

9
 o DEBILIDADES

3. ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR

o CADENA DE VALOR

o ACTIVIDADES PRIMARIAS

a. LOGISTICA INTERNA
Permite que todos los insumos que ingresan a la empresa
tengan la calidad solicitada, y se maneje lo más eficientemente
posible (conservación y menor costo) para su traslado a la
producción.

o Control de bajo nivel de inventarios, teniendo una buena

comunicación con sus principales proveedores de
productos y servicios.

10
 o Transporte de materiales mediante bandas (fajas
eléctricas), la cual permite rapidez, eficiencia y seguridad en
el transporte.

b. OPERACIONES
Es una de las partes más importante de la cadena de valor. En
este eslabón se lleva a cabo la producción de todas las
variedades de productos con calidad garantizada. Para esto se
llevan a cabo las siguientes actividades:

o Procesos controlados electrónicamente, todo el proceso

productivo se desarrolla con tecnología de punta para
garantizar la calidad de los productos.
o Procesos certificados bajo la normativa ISO 9000, todo el
proceso se enmarca en Sistema de Calidad, en la Política
de Calidad y en el Aseguramiento de la Calidad.

c. LOGISTICA EXTERNA
Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado
hacia los almacenes en donde permanecen poco tiempo, con
la finalidad de conservarlo y hacerlo llegar rápidamente a los
canales de distribución y al consumidor final.
o Centros de distribución ubicados en todo el territorio
nacional, se distribuye a traves de distribuidoras mayoristas
donde la empresa tiene participación para garantizar los
canales.
o Despacho las 24 horas del día y todos los días del año,
para garantizar la entrega.

d. MARKETING Y VENTAS
Este eslabón tiene como finalidad hacer llegar a la mayoría de
la población un producto de buena calidad, con las
características que ellos desean.
o Ser líder del mercado local, con una participación del 98%
del mercado nacional.
o Amplia publicidad durante todo el año, mantiene publicidad
de todo tipo en diferentes lugares para mantener su
posicionamiento.

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 e. SERVICIOS
Para realizar el valor de los productos, la empresa tiene como
política llegar a través de medios indirectos.
o Promotor y auspiciador de eventos culturales (ferias),
artísticos (conciertos) y deportivos (clubes propios y
patrocinador de deportistas nacionales).

o Proyección y ayuda social, a través de asistencia medica

preventiva y de emergencia, en lugares de pobreza y
desastres.

o ACTIVIDADES DE APOYO

a. INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con
un compromiso de mejora continua.

b. DIRECCION DE RECURSOS HUMANOS

elaciones laborales amistosas y de cooperación (trabajo en
equipo), teniendo como base la comunicación como un
lenguaje común, que integre y cohesione.

c. DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA
Constante inversión en infraestructura y tecnología de punta,
creando barreras de entrada.

d. ABASTECIMIENTO
Integración vertical y horizontal de productos y servicios, la cual
ha permitido asegurar el abastecimiento y la calidad de la
producción.

4. CONCLUSIONES:
Podemos decir que por medio de la evaluación interna podemos conocer
los recursos y capacidades con la que cuenta esta empresa cervecera
como esta implementada y si se encuentra con todas las facultades
necesarias para tener una proyección eficiente en los futuros periodos,
mencionando sus fortalezas y debilidades para identificar como se esta
manejando internamente, conjuntamente con la cadena de valor que nos
indica específicamente las actividades primarias y de apoyo .

12
CAPITULO IV: EVALUACION EXTERNA
1. ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
 OPORTUNIDADES

 AMENAZAS

2. EVALUACION DE LOS FACTORES EXTERNOS

a. ANALISIS PESTEL (político, económico, social, tecnológico,
ecológico, legal)
A través del análisis Pestel, desarrollado por Bruce D. Henderson
(1973), se busca identificar que variable del entorno macro podrían
tener impacto en la industria cervecera en el Perú.

13
 o Gráfico Análisis Pestel:

1. Análisis Pestel (político, económico, social, tecnológico, ecológico, legal)

A través del análisis Pestel, desarrollado por Bruce D. Henderson (1973), se busca identificar que
variable del entorno macro podrían tener impacto en la industria cervecera en el Perú (ver el anexo 6).

Gráfico 2. Análisis Pestel

1. ANALISIS DEL SECTOR

 ANALISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

o PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES:

La cerveza es un producto de consumo masivo con diversidad

de canales de distribución para un número importante de
clientes, los cuales tienen la opción de decidir que alternativa es
la más conveniente para ellos.

o PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES:

Los proveedores de los insumos utilizados para elaborar las

bebidas podrían ejercer un poder sobre la industria, y los costos
de cambio podrían ser altos (producción, calidad).

14
 o AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES ENTRANTES:

No afectaría en gran proporción, ya que la empresa se

encuentra muy bien posicionada en el mercado peruano. Sin
embargo, si hay una posibilidad de entrada, se tendría que
analizar el valor agregado que la empresa ofrece hacia estos
nuevos productos para que Backus realice una buena
estrategia.

o AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITOS:

Si hablamos en el tema de precios los productos sustitutos de

la cerveza, serían precios ya establecidos, porque existe una
amplia variedad de estos productos con diversos niveles de
alcohol como el ron, el tequila, el vodka, el vino, etc.
Los productos sustitutos de las bebidas gaseosas que vende la
empresa, vendrían a ser las distintas aguas minerales que se
venden en el mercado peruano.

o RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES:

En el mercado peruano, la empresa Backus cuenta con

competidores importantes como Aje, que es un grupo nacional
dedicado a la venta de bebidas no alcohólicas que entró al
negocio de las cervezas bajo la marca de Franca (actualmente
vende la marca Club). Asimismo, se encuentra AmbevPeru, que
entró al mercado nacional bajo el nombre de Brahma y también
se considera al grupo peruano Torvisco, que comercializa la
marca Ampay.
Pese a la competencia, Backus cuenta con un gran
posicionamiento en sus diversas marcas.

5. CONCLUSIONES
En esta parte del capítulo mencionan sobre una de las herramientas que
se utiliza para la identificación externas de la empresa cervecera a nivel
macro pueden determinar la evolución que se va dando , tanto en
términos económicos como de reputación y revisando con que la
empresa esta compitiendo mostrando sus fortalezas y amenazas,

15
 juntamente con las 5 fuerzas de porter que nos permite analizar el nivel
de competencia de nuestra organización dentro del sector al que
pertenecemos.

CAPITULO V: OBJETIVOS A CORTO Y LARGO PLAZO

Backus buscará mantenerse como un referente de excelencia y
generación de valor para sus consumidores, colaboradores, accionistas
y la comunidad.

Su portafolio de marcas seguirá siendo su prioridad, mientras buscan

ofrecer la mejor oferta de bebidas en el mercado. Son más competitivos
y se aseguraran de tener una disciplina financiera ejemplar.

5.1 Objetivos a corto plazo

 Crecimiento de las marcas y categorías y desarrollo del portafolio

Continúan desarrollando su portafolio de marcas y productos,
asegurando de ser la primera opción de sus clientes para todas sus
ocasiones de consumo.
Trabajar en marketing segmentadas y de alto impacto a nivel nacional.
Asimismo, continúan impulsando el crecimiento de participación de sus
aguas y bebidas gaseosas.
Asimismo, y para ampliar su mercado potencial, han seguido enfocando
sus esfuerzos en luchar contra la informalidad en la industria nacional de
bebidas.
Finalmente, buscan no sólo mantener su participación de mercado, sino
incrementar su participación de valor, siempre buscando promover una
cultura de consumo responsable de alcohol.

 Desarrollo de nuevos productos

La búsqueda de una constante innovación y el esfuerzo por satisfacer
las necesidades de sus consumidores seguirán estando entre las
prioridades de Backus en el siguiente ejercicio.

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 Se apuntará hacia nuevas oportunidades de mercado que incrementen
principalmente la penetración y las ocasiones de consumo y que, al
mismo tiempo, sean rentables y generen valor tanto para el consumidor
como para los accionistas.

 Desarrollo del punto de venta

Continuarán con la estrategia de “Ganar en el Punto de Venta”, al

desarrollar un modelo integrado que incluya las necesidades del
detallista, del comprador y del consumidor, así como asegurar un nivel
de servicio ideal y la minimización de los stocks outs.
Además, continuará con el ya exitoso uso de la tele-venta, como una
herramienta que permita que sus vendedores sean desarrolladores de
canales, en vez de simples tomadores de pedidos.

 Control de costos

Backus ha seguido fortaleciendo la cultura de reducción continua de

costos, llevando más allá la implementación de una disciplina de
presupuestos “base-cero”.
Junto con la cultura de control de costos, continuará aplicando el
enfoque de mejora del capital de trabajo de la empresa y
consecuentemente, su conversión de caja para dar un mayor retorno al
accionista.
En la búsqueda constante de oportunidades de mejora, trabajará
estrechamente entre las diferentes áreas de la empresa, desarrollando
sistemas integrados y también utilizando las mejores prácticas de la
región.

 Desarrollo de su recurso humano

Mantener un equipo de primera línea y ejemplar para la comunidad

empresarial peruana continuará siendo uno de los principales objetivos
de Backus. En el próximo ejercicio, procurará seguir incrementando el

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número de funcionarios, gerentes y ejecutivos con alto potencial de
desarrollo, desplegando un modelo de liderazgo para optimizar las
capacidades gerenciales del personal.

5.2 Objetivos a largo plazo

5.3 Conclusiones
Los objetivos han sido planteados con el fin de alcanzar la visión que
desea tener de Backus. Para lograr esta será necesario generar
estrategias que permitan impulsar el consumo per cápita de bebida
alcohólicas y el incremento en la participación de mercado de bebidas no
alcohólicas. A través de una fuerte inversión en el crecimiento de su
infraestructura y sostenibilidad en el tiempo, soportado con la
implementación de programas socialmente responsables y cuidado del
medio ambiente que generen un impacto positivo en el negocio y la
sociedad.

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CAPITULO VI: PROCESO ESTRATEGICO

1. Matriz de fortalezas, oportunidades, debilidades,

amenazas (FODA)

19
2. Evaluación Interna- Externa
Matriz EFI

20
Matriz EFE

21
3. EVALUACION ESTRATEGICA PRINCIPAL
MATRIZ FODA CRUZADA

MATRIZ
FODA
CRUZADA

22
4. EVALUACION DE DECISION ESTRATEGICA

23
5. CONCLUSIONES
El proceso estratégico ha sido planteado con el fin de alcanzar los
objetivos que desea tener de Backus. Para lograr esta será necesario
generar estrategias por medio del análisis y las evaluaciones que
permitan impulsar el consumo per cápita de bebida alcohólicas y el
incremento en la participación de mercado de bebidas no alcohólicas. A
través de una fuerte inversión en el crecimiento de su infraestructura y
sostenibilidad en el tiempo, soportado con la implementación de
programas socialmente responsables y cuidado del medio ambiente que
generen un impacto positivo en el negocio y la sociedad.

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