TRABAJO PRÁCTICO 5:

Grupo integrado por:

Rodriguez, Carmona, Pardo, Albarracìn

Tema de investigación Nitritos y Nitratos

Problema de investigación ¿Còmo afectan los nitritos y nitratos en embutidos y aguas a

los mendocinos?

Objetivo general Determinar la presencia de nitritos y nitratos en embutidos y

aguas

Objetivos específicos ● Buscar e identificar indicadores de nitritos en

embutidos y aguas.
● Concientizar sobre los efectos y consecuencias
posteriores al uso de nitratos para cultivos en el
hombre.
● Realizar un trabajo de campo desarrollando
entrevistas, buscando posibles afectados por
nitratos en agua y nitritos en embutidos,
conversar con especialistas y promoviendo
encuestas.
● Justificar el proyecto indagando sobre posibles
métodos de investigación o resultados sobre el
uso de estas sustancias.

TIPO DE INVESTIGACIÓN:
Cuantitativa o cualitativa Cualitativa

En cuanto a los objetivos: Exploratoria, debido a la búsqueda de información y

exploratoria, explicativa, desarrollo de la misma para cumplir los objetivos de la
descriptiva o correlacional investigación.

HIPÓTESIS
Los nitritos en embutidos y nitratos en agua presentes en
excesivas cantidades pueden ocasionar efectos adversos en la
salud, en zonas urbanas y rurales del gran Mendoza
respectivamente.

TIPO DE HIPÓTESIS Descriptiva, deductiva de causalidad.

TRABAJO PRÁCTICO 6:
Grupo integrado por:
Tema de investigación
Problema de investigación
Objetivo general
Objetivos específicos
HIPÓTESIS
DETALLE DE LO QUE SE HARÁ
PARA DEMOSTRAR LA
HIPÓTESIS
1-Entrevistas a especialistas
2-Testimonios
3-Salidas a campo:
mercados,etc.
4-Diseño experimental:
● Objetivos del
experimento
● Materiales
Rodríguez, Carmona, Pardo, Albarracín
Nitritos y Nitratos
¿Cómo afectan los nitritos y nitratos presentes en aguas y
embutidos en la salud de los mendocinos?
Conocer, identificar y concientizar a la población sobre la
presencia de nitritos y nitratos en embutidos y agua
respectivamente, y sus efectos en la salud.
• Buscar e identificar indicadores de nitritos en
embutidos y aguas.
• Concientizar sobre los efectos y consecuencias
posteriores al uso de nitratos para cultivos del hombre.
• Realizar un trabajo de campo desarrollando
entrevistas, buscando posibles afectados por nitratos en agua
y nitritos en embutidos, conversar con especialistas y
promoviendo encuestas.
• Justificar el proyecto indagando sobre posibles
métodos de investigación o resultados sobre el uso de estas
sustancias.
Los nitritos en embutidos y nitratos en agua presentes en
excesivas cantidades pueden ocasionar efectos adversos en la
salud en zonas rurales y urbanas del Gran Mendoza.
Se habló con la Prof. Brom. Viviana Calabro que nos indico a
la Facultad de Ciencias Agrarias como fuente de datos.
También la Prof. Laura Mendoza nos invitó al laboratorio
bromatológico de un conocido para profundizar el tema con
un especialista
En una visita a la zona rural se consideró la posibilidad de
hablar con los habitantes sobre el trato que se le da al agua y
sus consecuencias.
Se consideró una visita a la zona rural para analizar el agua y
hablar con la población. Para nitritos, la compra y análisis de
etiqueta.
No se ha llegado a definir una experiencia debido a que un
análisis bromatológico tradicional requiere un nivel
instrumental que el laboratorio no puede costear. (escolar)
El análisis requiere elementos que el laboratorio no dispone y
por lo tanto no es posible realizar una lista definitiva de los
materiales ni la experiencia que se desarrollará.
 ● Procedimiento
detallado. Esquemas
y detalle de métodos No se ha llegado a un experimento concreto aún.
y técnicas

● ¿cuándo y dónde se
realizará? Aunque la experiencia necesiea de un laboratorio no está
definido aún lugar y fecha.

● VARIABLES A MEDIR:
1. Cuantitativas. Ej. peso
del niño Efectos en la salud del hombre.
2. Cualitativas. Ej. sexo Promedio de afectados, concentración de la sal.
3. Semicuantitativas u Modo de vida de los afectados por estas sustancias.
ordinales: ej. Dolor en
Intensidad de la afección.
grados

● Identificar posibles
variables en el
experimento No hemos determinado el tipo de experimento, por lo que
desconocemos sus variables.
● Muestra poblacional

Habitantes de zona rural y urbana del Gran Mendoza

● Repeticiones a
realizar
No se ha definido el experimento por completo.
● Posibles dificultades

Falta de datos, pureza de agua/bajo nivel de nitritos,

● Modelo de planilla beneficios en las sales.
para registro de
datos Cuadro de doble entrada.
¿Cómo se analizan los datos? Gráfico de torta y barras.