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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO:
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS

NOMBRES
Jean Paul Rodríguez Roa
Cristian Sabogal
Mateo Méndez
Andrés Tamara

Johan Quiroga

FICHA:
2024084

TEMA:
ACTIVIDAD - 1 UNIDADES DE MEDIDAS DE CONVERSION UTILIZADAS EN
COCINA

Trimestre II
BOGOTA D.C
23/04/2020
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a- cuáles son las tablas de equivalencias de conversión que se usan en la cocina?

b- ¿Cuáles son sus unidades de medida?

Unidades de volumen.
En los países anglosajones suelen medir el volumen en onzas,cucharadas, tazas o pintas
(sobre todo para líquidos) mientras que en resto del mundo medimos en litros o mililitros
para medidas más pequeñas.
Onza (oz) equivale a 30 ml.
Taza (cup) equivale a 240 ml.
Pinta (pint) equivale a 480 ml.
Cucharada (spoon) equivale a 15 ml.
Unidades de peso.
Libra equivale a 454 gr.
Unidades de longitud.
Pulgada (inch) equivale a 2,5 cm.
Unidades de temperatura.
Grado Fahrenheit equivale a 17,2 ºC
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c- ¿Cuáles son los utensilios y recipientes para utilizar?

Utensilios de medición
• Palas Medidoras
• Jarra medidora
• Vaso medidor
• Taza medidora
• Cucharadas medidoras
• Balanzas para cocina
• Temporizador de cocina
• Termómetro de cocina
• Jarras pujadas de Polipropileno
• 4 cazos pasabahce
• Jarra Pyrex

d- ¿Cuál es su lenguaje técnico?

e- ¿Cuáles son las medidas Internacionales?

f- Especifique las medidas de peso y temperaturas.

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g- Aplicaciones.

• Si para 1 taza de arroz se necesita 2 tazas de agua.

Cuanto pesa cada taza de agua?
R: 250g
• ¿Cuántos cuartos de kilo necesito para tener un kilogramo?
R: 4 cuartos
• Para hacer un pastel se necesita 3 vasos de harina, si en cada vaso cabe 1500 dg,
¿cuántos gramos de harina se necesita para hacer el delicioso pastel?
R: 4500g
• Tomás tiene una bolsa de golosinas que pesa un cuarto de kilogramo. Si él se queda
con 50 gramos y regala el resto ¿cuántos gramos ha regalado?
R: 200g