1. ¿Cómo se relacionan las temperaturas y la actividad enzimática?

Incremento de la velocidad con la temperatura: En general, la

velocidad de la reacción se incrementa con la temperatura hasta que
un punto máximo es alcanzado. Este incremento se debe a que
aumenta el número de moléculas ricas en energía que pueden pasar
la barrera energética de estado de transición, para formar a los
productos.
 
 
Decremento de la velocidad con la temperatura: la elevación
excesiva de la temperatura del medio que contiene a las enzimas,
resulta en un decremento de la velocidad como resultado de la
desnaturalización, es decir, la pérdida de la estructura tridimensional
de las enzimas.
 

 
 
1. ¿Qué le sucede a las enzimas cuando se exponen a temperaturas?

 Influye en la actividad. El punto óptimo representa el máximo de

actividad.

 A temperaturas bajas, las enzimas se hallan "muy rígidas“, la

actividad se detiene y cuando se supera un valor considerable la
actividad cae bruscamente porque, como proteína, la enzima se
desnaturaliza.