Factores que afectan

la velocidad de las
reacciones
enzimáticas
Equipo 2
• Barud Gonzales Amaury
• Cruz Delgadillo Misael
• Juarez Molina Litzy Michelle
• Miranda Gonzales Juan Manuel
• Ríos Islas Daniela Sheccid
LOS FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD
DE LAS REACCIONES ENZIMÁTICAS
 Son aquellos agentes o condiciones que pueden
modificar el funcionamiento de las enzimas.
 las enzimas son una clase de proteínas cuya
función es acelerar las reacciones bioquímicas.
 FACTORES MAS IMPORTANTES A
CONSIDERAR :

 Temperatura.

 PH

 Concentración del sustrato

 TEMPERATURA
· las enzimas son muy sensibles ala temperatura.
• las enzimas suelen tener un rango de temperatura en el cual
trabajan de manera óptica ,el cual depende en mayor medida en
el organismo que proviene.
• Si la temperatura se eleva demasiado, la enzima podría
desnaturalizarse.
· Dentro del rango en que las enzimas pueden mantener su estructura tridimensional funcionaran
mejor a temperaturas mayores pues a la ver mayor movimiento de las moléculas de enzimas y
sustrato será mas probable que se inicie la reacción .
 PH
 la mayoría de las enzimas tiene un pH optimo, por
encima o por debajo de este la actividad disminuye
bruscamente
 Un valor del pH superior o inferior al pH optimo
provoca un cambio en la estructura tridimensional
de la enzima que interrumpe el sitio activo.
• La mayoría de las enzimas tiene pH optimo el que trabajan mas
rápido y si el pH se incrementa o se disminuye la actividad
enzimática también baja.
 CONCENTRACIÓN DE
SUSTRATO
 Cuando la concentración de la enzima se mantiene
constante incrementando la concentración del
sustrato, da como resultado el aumento de la
velocidad en la reacción catalizada.
EL EFECTO DE LA CONCENTRACION DEL
SUSTRATO EN LA VELOCIDA TIENE 2
ETAPAS:
 1) la velocidad de una reacción aumenta gradualmente hasta
acercarse una velocidad máxima(Vmax).
 2) La velocidad se mantiene constante pues todo los centros
activos de las enzimas han sido ocupados por el sustrato, se
dice entonces que se presenta una saturación.