Trabajo de Campo – Ingeniería de Métodos II

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROGRAMA WORKING ADULT

CURSO:

Ingeniería de Métodos II

TRABAJO:

Trabajo de Campo

DOCENTE:

Marco Antonio Díaz D.

PRESENTADO POR:

Boggio Vasquez , Genara

Champi Linares , Carla
Estrada Trujillo ,Dario
Saravia Carbajal, Yocelyn
 Trabajo de Campo – Ingeniería de Métodos II

Mes
LIMA- PERÚ
2020

Índice propuesto

PRETEXTUAL

Indice
INDICE DE CONTENIDO
Lista de Figuras

Lista de Tablas

Lista de Cuadros
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1 MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1. Introducción
En el presente documento se aplican diferentes estrategias de localización,
distribución, selección del proceso y layout a la organización CORPORACIÓN S.A.

1.2. Descripción de la institución

1.2.1. Razón social

Molitalia S.A.

1.2.2. Localización

La empresa Molitalia cuenta con 3 plantas principales para la

microlocalización en la cuidad de lima, facilitándole la distribución a diversos puntos de
la ciudad: planta los olivos: Avenida Alfredo Mendiola Industrial Molitalia, Los Olivos,
15314; planta Venezuela: Av. Venezuela Nº 2850, lima; planta Cajamarquilla: Av.
Chosica 96, Lima 15461 Molitalia Cajamarquilla y planta ecuador:Jr. Republica
de Ecuador Nº 641, Cercado de Lima ; planta avenas: Castro Ronceros 742, Cercado
de Lima 15081.

Molitalia no cuanta con plantas ubicadas en provincias de Perú. Pero las ubicaciones
de las plantas mencionadas anteriormente cuentan con puntos estratégicos para su
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fácil distribución a las doce agencias en las principales capitales de departamentos de

Perú.

1.2.3. Breve reseña histórica

Los inicios de la marca Molitalia se remontan a 1964, año en que un grupo de

descendientes de inmigrantes italianos, inicialmente, el objeto social de la empresa se
limitaba a la producción de harina de trigo, comercializada bajo marca Molitalia. Es con
esta línea de producto que se acuña el ya famoso lema “Como en Italia”, el cual se ha
mantenido invariable en el tiempo, transmitiendo el posicionamiento que vincula a
Molitalia con la calidad, tradición y tecnología italiana.Más adelante, en 1968, la
empresa decide ampliar su oferta e ingresar a la producción de fideos. Las primeras
líneas instaladas fueron las de fideo cortado, pastina y largo, líneas pioneras en la
tradición de pastas comercializadas bajo la marca Molitalia.
Así, se forja la trayectoria de esta marca de tradición italiana, con más de 55 años de
experiencia en la fabricación de productos de la mejor calidad y cuya imagen se
renueva constantemente con sus continuas innovaciones.

1.2.4. Organización de la empresa

Incluir el ogranigrama de la organización
HAY que comentar cada uno de l@s gráficos y tablas
1.2.4.1. Misión

Ser una empresa multinacional especializada en la industria alimenticia, reconocida

por su alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresa familiar, sustentando
su liderazgo en el mercado nacional.

1.2.4.2. Visión
Desarrollar un espíritu empresarial creando actividades productivas y exitosas en el
rubro alimenticio, dentro de un marco de una cultura familiar que trascienda de
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generación en generación, lo anterior satisfaciendo plenamente a nuestros clientes y

consumidores, impulsando el crecimiento de nuestra empresa y su personal
contribuyendo al engrandecimiento del país.

1.2.5. Productos y procesos

Enlistamos los productos(manufactura o servicios) que ofrece la organización
Empresa orientada a la fabricación y comercialización de alimentos de consumo
masivo, presente en gran parte de Latinoamérica y con un crecimiento y aumentó a
través de los años. Perú cuenta con muchas de sus marcas como: molitalia,
Ambrosoli,3 ositos, Fanny, marco polo, y costa. harinas, cereales, galletas, sémola.
no se puede especificar las elaboracion de su diversos productos pero sabemos la
cadena del proceso que muchas empresas utilizan. Lo que podemos destacar de esta
empresa son algunas caracteristicas para un buen proceso y los alcances del producto
como los ya conocidos en el mercado, estos son los siguientes.
• Personal de seguridad en el trabajo alta mente capacitado
• Cumplimientos de buenas prácticas manufacturas, calidad
• Mejoras continuas en la producción
• Comunicación constante con el cliente
• supervisión en campo por cada grupo
• coordinación en bodegas para despacho de herramientas y suministros

1.2.6. Potencial humano

Cuenta con más de tres mil trabajadores distribuidos en cinco plantas y doce agencias
en las principales en los departamentos de Perú.

1.2.7. Objetivos del trabajo de campo

OBJETIVO 01
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- Aplicar las estrategias de localización y sugerir la más idónea para la empresa

Molitalia S.A.
ESTRATEGIAS:
- Penetración de Mercados
- Desarrollo de Mercados

PENETRACION EN EL MERCADO: Molitalia ha podido penetrar en el mercado

de todas sus líneas de productos llegando en la actualidad a ser la segunda empresa
de consumo masivo más grande.

DESARROLLO EN EL MERCADO: Con respecto al sistema de distribución, se

aplicará la estrategia de distribución intensiva. Mediante esta estrategia se abastecerá
los productos Molitalia en tantos puntos como sea posible para que éste llegue al
consumidor en el lugar donde se encuentre.

OBJETIVO 02
- Seleccionar el proceso indicado para COFRPORACIÓN S.A.
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OBJETIVO 03
- Distribuir el proceso indicado para la organización en estudio
Molitalia emplea la distribucion de proceso utilizando estratégias iniciando por la
atencion al cliente pasando la posta a investigacion y desarrollo siguendo con gestion
de calidad y finalizando com R.R.H.H quien se encarga de poder contratar a la
personal adecuado y calificado para produccion.
En etapa operativo se inicia con los pedidos ya establecidos en el SAP llegando
al area de planificación de produccion de esa manera se inicia la frabricacion del
pedido. iniciando con la materia prima, la elaboracion del producto, el envasado y
paletizado,llegando haci el producto final al área de APT(almacén) ,procediendo a la
distribución destinada a puntos requerido por el cliente y finaliza con la facturacion.
Paralelo a la etapa anterior contamos con el apoyo de la comunicaciòn, compras
contabilidad, personal, nominas y apoyo de sistema PRL.
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ENTREGABLE 02 - SEMANA 02

2. ANÁLISIS DEL PROCESO A ESTUDIAR

Análisis y diseño de diagramas de proceso Diagrama de Bloques, DOP, DAP y DAP
Detallado

3. ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN PROPUESTA

Elabora una propuesta de localización, comparando diferentes alternativas, mediante
la aplicación de los diversos métodos aprendidos, demostrando dominio y
contrastación entre teoría y realidad para obtener los mejores resultados
(emplear los mètodos estudiados en clase y formular su propuesta de localizaciòn)
4. ANÁLISIS DE LA SELECCIÓN DEL PROCESO
Selecciona el tipo de proceso, comparando diferentes alternativas, mediante la
aplicación de los diversos métodos aprendidos, demostrando dominio y contrastación
entre teoría y realidad para obtener los mejores resultados

5. ANÁLISIS DE LA DISTRIBUCIÓN
Selecciona el tipo de distribución, comparando diferentes alternativas, mediante la
aplicación de los diversos métodos aprendidos, demostrando dominio y contrastación
entre teoría y realidad para obtener los mejores resultados
La distribución ACTUAL Y PROPUESTA deberán contener:

5.1 DISTRIBUCIÓN ACTUAL

Muestra, describir la distribución actual de la organización en estudio.

5.2 ANÁLISIS RELACIONAL

 Hacer el diagrama relacional para la organización en estudio
 Diseñar un croquis de distribución según su diagrama relacional
 Comparar la distribución actual con la propuesta según su diagrama relaciona.
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5.3. DISTRIBUCIÓN PROPUESTA

aplicar las herramientas para una propuesta de mejora en la distribución,
DISTRIBUCIÓN ORIENTADA AL PRODUCTO O AL PROCESO SEGÚN
CORRESPONDA

Aplicar las herramientas para una propuesta de mejora en la distribución, según se

ajusten a la organización en estudio.

•Descripción de las actividades

•Determinación de la precedencia de cada operación o actividad
•Determinar el tiempo de cada actividad u operación.
• Tener un diagrama de proceso.
• Determinar el tiempo ciclo,
• Determinar el número de estaciones.
• Determinar el tiempo de operación
• Determinar el tiempo ciclo.
• Determinar el tiempo muerto
• Determinar el número de estaciones
• Determinar la eficiencia
• Determinar el retraso del balance
• Determinar que operaciones quedan en cada estación de trabajo
• Determinar el tiempo de trabajo en cada estación
• Determinar el tiempo total de trabajo

6. Resultados 95
RESULTADO 01 DEL OBJETIVO 01
- Aplicar las estrategias de localización y sugerir la más idónea para la
organización en estudio.
la localizaicón propuesta para la empresa X es …. ubicada en ….

RESULTADO 02 DEL OBJETIVO 02

RESULTADO 03 DEL OBJETIVO 03

7. Conclusiones y Recomendaciones 95
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CONCLUSIÓN Y DISCUSIÓN DEL RESULTADO 01

CONCLUSIÓN Y DISCUSIÓN DEL RESULTADO 02

CONCLUSIÓN Y DISCUSIÓN DEL RESULTADO 03

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 97
APENDICES Y ANEXOS

Partes de un trabajo académico

 PRE - TEXTUAL
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- CARÀTULA
- DEDICATORIA
- AGRADECIMIENTOS
- ÍNDICE DE CONTENIDOS
- ÍNDICE DE FIGURAS
- ÍNDICE DE TABLAS
- ÍNDICE DE GRÁFICOS
- LISTA DE SIGLAS Y SÌMBOLOS
 Cuerpo del Documento
 POS - TEXTUAL
- APENDICES
- ANEXOS