INFORME DE PRACTICA

YOGURT CUBANO

ANNY GABRIELA CHAUSTRE SILVA

1641431

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
INTRODUCCION A LA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
PRIMER SEMESTRE
CUCUTA
2021
 RESUMEN
Se realizo una avena cubana una bebida láctea con bastante contenido en fibra,
en la preparación del producto fuimos dirigidos y guiados por la profesora
encargada, así fue como se realizo el producto con un aprendizaje exitoso.
En este informe se vera todo lo relacionado con el producto ya sea ingredientes,
pasos y conclusiones de la preparación de la avena cubana.
 INTRODUCCION
La avena contiene proteínas, lípidos, carbohidrato, vitaminas, enzimas y ácidos
graos, pero la fibra es el principal contenido y esto la convierte en un alimento aliado
a la hora de prevenir la absorción de lípidos o grasas a nivel intestinal. Contiene
vitamina B1, B2, B5, B6 y E y en cuanto a minerales contiene potasio, hierro, calcio,
magnesio, fósforo y zinc.
La avena cubana es un producto Dulce, cremoso y espeso así es esta deliciosa
bebida láctea con Avena, quien la prueba no puede dejar de hacerlo, o al menos,
recordarla gracias a su inigualable sabor y sus increíbles beneficios para la salud.
A continuación te contaremos cuáles son para que puedas comprender por qué es
un buen producto.

1. Mejora tu digestión: La bebida láctea con Avena contiene alto contenido en

fibra que ayuda a la digestión del organismo.
2. Ayuda al sistema óseo: Esta bebida láctea con Avena es rica en calcio, lo
que permite el fortalecimiento de tus huesos.
3. Aporta nutrientes: La bebida láctea con Avena aporta naturalmente
nutrientes, vitaminas y proteínas a tu cuerpo.
4. Te da más energía: Al ser una bebida láctea que contiene Avena, hablamos
de un producto compuesto (lácteo y avena). Por lo tanto, contienen una
buena dosis de carbohidratos como la lactosa, la cual le da energía a tu
cuerpo.
5. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre
6. Previene el cáncer
7. Baja el colesterol

La realización de la avena cubana nos permitió conocer los procedimientos y el

cuidad que se tiene que tener a la realización de los productos ya que cualquier
cosa mal dada puede variar el resultado.
La gastronomía nos da varios sabores que podemos adquirir de productos
sencillos como lo es la avena cubana y como al mezclar distintos productos se
obtiene un producto final diferente, dándonos un sabor que nos agrada.
 ANTECEDENTES
Una de las cosas importantes para un buen producto de calidad es la materia
prima, en este caso observar la caducidad de los productos y no haber sido
guardados en malas condiciones.
Los ingredientes en buenas condiciones son siempre mejores para la preparación
de alimentos sanos (como lo es la avena cubana que realizamos). Los
ingredientes que utilizamos al realizar la avena cubana, cada uno suele tener su
valor nutritivo.
Para producir la avena cubana se tuvo que adquirir 8 materias primas, además de
envases y otros elementos complementarios que componen el producto final. Lo
cual nos aseguró el sabor y la calidad, una buena conservación es la clave para
obtener un producto de calidad.
La tecnología juega un papel importante en la preparación de la avena cubana ya
que podemos observar la importancia de ella en el proceso que se llevó a cabo
para la realización del producto, por ejemplo la nevera donde lo almacenamos, la
licuadora etc.
 OBJETIVOS
❖ la actividad experimental es uno de los aspectos claves en el proceso de
enseñanza y aprendizaje ya que genera habilidades y destrezas en
nosotros como estudiantes.
La actividad experimental hace mucho mas que apoyar las clases teóricas
de cualquier área del conocimiento; su papel es importante en cuanto
despierta y desarrolla la curiosidad de los estudiantes, ayudándolos a
resolver problemas y a explicar y comprender los fenómenos con lo cuales
interactúan en su cotidianidad.
El trabajo experimental se utiliza con la idea de que los alumnos se
ocupen de investigar, descubrir, indagar y solucionar problemas.

❖ Desarrollo productos muy competitivos y de mayor comercialización en la

industria agroalimentaria.
MATERIA PRIMA, ADITIVOS, MATERIALES Y/O EQUIPOS
METODOLOGIA
 PROFESORA QUE PENA POR SOLO SUBRIR UNA FOTO, PERO EN EL
MOMENTO SE ME OLVIDO SEGUIR TOMANDO FOTOS Y TAMBIEN PORQUE
FUE UN PROCESO QUE DISFRUTE HACER Y SE ME PASO EL DETALLE DE
LAS FOTOS.
 RESULTADOS
El resultado de mi avena cubana fue mas de lo esperado ya que me quedo
bastante delicioso y debido a mis resultados del anti pasto no tenia tantos ánimos
con este producto, el sabor fue bastante agradable para mi familia. El sabor estuvo
muy estable y muy neutro ni me pase ni me falto.
La textura la quise liquida ya que no me gustan las avenas espesas, el olor es una
de las cosas mas importantes ya que este da ánimos de comer el producto y al ser
agradable el olor de mi avena diría que si dio gusto al ingerirlo.
 CONCLUSIONES
La elaboración de la avena cubana me ayudo a entender la gastronomía de una
cultura diferente a nuestro país ya que es un aperitivo de cuba.
Al realizarla podemos observar que es muy sencilla, de muy bajos costos y
requiere pocos materiales lo cual permite tener una producción sencilla y hablando
de su comercialización es muy fácil y así generar ganancias.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

❖ https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1210&context=con
taduria_publica
❖ https://www.redalyc.org/pdf/837/83780102.pdf