PATÉ DE BERENJENAS

Receta por Thermomix

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! 9h Preparación: 8h 30 min | Cocción: 33 min | Serving: 10 a 15

porciones

Ingredientes Preparación

1 Coloque en la bandeja varoma las berenjenas cortadas, espolvoree con

una cucharada colmada de sal y mezcle con las manos. Deje reposar 30
800 g de berenjenas picada en cubos de 4 cm. minutos.

1 cucharada colmada de sal + 1 cucharadita

2 Lave las berenjenas bajo el chorro de agua fría y escúrralas bien.
100 g de cebolla

5 g de ajo Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y trocee 5 seg/vel 5, con ayuda de la

3
espátula baje todos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
30 g de aceite de oliva

2 hojas de colapez
4 Añada el aceite de oliva y sofría 5 min/120ºC/vel cuchara.
100 g de crema

5 Inserte la mariposa en las cuchillas. Agregue las berenjenas y cocine 25

50 g de yogurt natural
min/120ºC/vel 0.5
½ cucharadita raza de pimienta

20 g de almendras laminadas 6 Mientras, ponga las láminas de colapez en un bol. Hidrate el colapez en
bastante agua fría por dos minutos, luego escurra con las manos.
1 y ½ cucharada de perejil picado Ino

7 Incorpore al vaso la crema, el yogurt, las hojas de colapez hidratadas, la

cucharadita de sal, la ½ cucharadita de pimienta y triture 45 seg/vel 7.

8 Vierta la mezcla del paté de berenjenas en un molde rectangular cubierto

con Ilm transparente y refrigere por mínimo 8 horas.

9 Desmolde sobre un plato, decore espolvoreando con el perejil, las

almendras laminadas y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sirva.
almendras laminadas y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sirva.