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Champiñones al Ajillo / Preparación: 15 mins. Baja en calorías.Vegetariana.

Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas):

3 cucharadas de aceite
Limpiar bien los champiñones, cortarlos en láminas y salarlos.
4 dientes de ajo

500 gramos de champiñones
En una sartén con aceite, poner a freír los ajos cortados a
2 cucharadas de perejil picado
láminas y cuando empiecen a tomar ligeramente color dorado,
1 pizca de sal
añadir los champiñones.

Darles unas vueltas y agregar abundante perejil picado.

Seguir rehogándolos hasta que los champiñones estén en su

punto.

Acelgas rehogadas / Preparación: 15 mins. Baja en calorías.Vegetariana.

Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas):

4 cucharadas de aceite de oliva

Limpiar las acelgas y trocearlas.
500 gramos de acelgas

3 dientes de ajo
Pelar las patatas y trocearlas.
1 pastilla caldo

200 gramos de patatas
Poner ambas cosas y la pastilla de caldo en una cacerola con
1 pizca de pimentón dulce
agua y ponerlas a hervir.

Cuando todo esté cocido, poner en una sartén aceite y los ajos
cortados.

Cuando empiecen a dorarse suavemente, incorporar la verdura

de la cacerola, previamente escurrida.

Darle varias vueltas para rehogarlas junto con los ajos.

Incorporar un pizca de pimentón.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Servir caliente.

Ensalada de Navidad / Preparación: 15 mins. Baja en calorías.Vegetariana.

Instrucciones de elaboración: Ingredientes (6 personas):

4 cucharadas de aceite de oliva

Se lava y se corta la escarola, se pone en un paño seco y se
1 escarola
sacude.
1 granada

1 manzana
Se echa en una ensaladera, se le añaden los granos de la
1 pizca de pimienta blanca
granada limpia y la manzana cortada en dados y pelada molida
anteriormente.
1 pizca de sal

1 cucharada de vinagre
Se sazona con la salsa vinagreta, que se hace batiendo bien el
aceite y el vinagre y se sazona con la pimienta y la sal.