Salsa TABASCO tiene 150 años de ser creada por Mcllhenny, ha sido reconocida por su calidad y la

forma de producción que ha sido la misma por 5 generaciones. La salsa TABASCO es originaria de
las islas Avery de Estados Unidos.

Mcllhenny hizo un viaje hacia Nueva Orleand, en donde un viajero llamado Gleason le vendió un
puño de chiles rojos originarios de Tabasco, México, luego, cuando Mcllhenny regreso a la
propiedad de su suegro sembró las semillas para elaborar lo que sería la primera salsa y la elaboró
sin ningún fin de convertirla en un producto de venta, a lo que la tierra de la isla Avery favorecía ya
que resultó ser un enorme depósito de rocas salinas.

A mediados de 1863, la producción de la salsa paso por uno de los que sería su primer problema
debido a la invasión de las tropas de la Unión Americana (Guerra de Secesión) Cuando la familia
regresó a la isla en 1865 se encontraron con la situación de que sus campos de caña de azúcar
habían sido completamente destruidos pero sus campos de sal todavía eran operables.

En 1868 Edmun Mcllhenny comenzó a experimentar sabores hasta que dio con la receta definitiva
de la salsa TABASCO; el nombre fue elegido en base a la misma ciudad de México de donde
provenían las semillas que vendió el viajero conocido como Gleason, ya que la familia Avery no
estaba de acuerdo con ponerle ese nombre a la botella de salsa picante. Al año siguiente envió
658 botella de salsa a un dólar cada una al por mayor a tiendas de comestibles en la costa del
Golfo, particularmente en Nueva Orleans.

Mchllenny empaquetó la salsa en pequeñas botellas de tipo colonia con accesorios de rociadores
que luego taponó y sello con cera verde. El ajuste del rociador era importante porque su salsa
picante estaba concentrada, aunque hoy en día ya no sellen las botellas con cera, la salsa es tan
picante como la primera que se elaboró.

Las ventas crecieron grandemente y a fines de la década de 1870, la salsa se vendía en todo
Estados Unidos e incluso Europa.

Hoy en día la salsa TABASCO no pierde su originalidad y está posicionada como uno de los
magnates del mercado en lo que se refiere a salsas para acompañar diversos platos. Cuenta con 8
variedades de sabor y se puede encontrar en más de 185 países.

Por lo que pudimos ver salsa TABASCO ha pasado por problemas como la Guerra de Secesión, la
pérdida de cosechas y también la experimentación de sabores hasta encontrar una receta única y
definitiva, ahora sin que Mcllheny le comprara las semillas al viajero con el fin de vender salsa
picante, TABASCO es reconocido en más de 22 idiomas.