Antecedentes de la investigación.

Antecedentes Históricos.
De acuerdo con Paul R. Mullins en el libro Glazed America: A History of the Doughnut, el
origen de la dona moderna se traza en el siglo XVIII, cuando la tradición pastelera
holandesa tocó las costas de Nueva York.
La primera mención de una receta de donas aparece en el Suplemento de recetas
americanas de 1803. El pastel se conoció por primera vez como orykkusu, que significa
"pastel graso" en holandés, y fue creado a mediados del siglo XIX por Elizabeth Gregory,
la madre de un capitán de barco de Nueva Inglaterra, quien creó la masa con nuez
moscada, canela y limón. El ruso Adolph Levitt comenzó a vender donas fritas en su
panadería y, debido a que ésta se ubicaba en el distrito de los teatros neoyorkinos, tuvo
que idear una maquinaria para hacer los orificios de las donas de manera eficiente, pues
la demanda era demasiada. La primera máquina de donuts apareció en Nueva York en
1920.
El New Yorker describe así la elaboración de pan en Broadway Bakery: "Los donuts fluyen
como en sueños a través de canales de aceite hacia la máquina, luego se deslizan
perezosamente por un conducto y caen en una canasta". David A. Taylor, del Instituto
Smithsonian, dice que la producción en masa de alimentos salados eliminó los peligros de
estos pasteles fritos y los convirtió en una delicia más ligera y esponjosa, resultado del
progreso. De esta forma, el donut entró en el siglo XX como símbolo del futuro y la
prosperidad del mundo industrial.
La donas (o doughnut, en inglés) es una rosquilla dulce frita en aceite. La palabra
Doughnuts, derivado de las palabras dough y nuts, significan por separado masa y
nueces en referencia a que en sus inicios las donas quedaban más crudas en el centro,
por lo que requerían de otros ingredientes.
La primera dona tipo rosquilla (con el agujero en el centro) fue hecha por un repostero de
Maine, en EEUU en el año 1847, quien al darse cuenta que el centro no se cocinaba
completamente le hizo le agujero.
Este delicioso pan frito tiene su día internacional, el cual se celebra en Estados Unidos el
25 de junio y cuya celebración se hace extensiva a todos sus fans de forma internacional.
Pero no todas las donas son dulces, en la India encontramos donas saladas, llamadas
Vadai y se hacen con lentejas o patata (papa) y en otras partes del mundo gran variedad
de sabores, como pizza, queso, cebollín y pimientos, jamón y queso, tomates
deshidratados y albahaca, o a la parrilla.
El mundo de las donas ha evolucionado mucho, pasamos de realizarlas de forma
artesanal o la producción con máquinas. La primera máquina de hacer donas fue
inventada en 1920 por el ruso Aldolfo Levitt.
Hay muchos tipos de donas, es una preparación que lleva harina y levadura, junto a otros
ingredientes que enriquecen su sabor y textura. Las donas dulces llevan glaseados de
diferentes colores y sabores, topping de confites, chocolate, coco, entre otros, y rellenos
de cremas, mermeladas o natillas.
En el diario de Margaret, en uno de los pasajes donde se refiere a una de esas ajetreadas
jornadas, de un día en particular recuerda que “hice 22 tortas, 300 donas y 700 tazas de
café”. Pero finalmente llegó un molde de donas real de los Estados Unidos y ahora,
totalmente equipados para el trabajo, freían de 2.500 a 9.000 donas al día.
No pasó mucho tiempo para que las mujeres que allí se encontraban fueran conocidas
como las “donuts girls”, entre las que se encontraba también Stella May Young, y a
medida que se difundía la leyenda de estas chicas, las historias sobre su dedicado
servicio llegaron a los Estados Unidos junto con fotos de las chicas en acción. Una de
esas fotos mostraba a Stella con su rostro fresco alzando una montaña de donas, que
hicieron de ella “LA” Donut Girl a los ojos de todo el público. Incluso, en 1919, cuando el
compositor Robert Bertrand Brown y el letrista Elmore Leffingwell escribieron la canción
“My Donut Girl”, fue la imagen de Young la que apareció en la portada de la partitura. Ya
para la Segunda Guerra Mundial, los voluntarios de la Cruz Roja fueron los encargados
de distribuir las donas.
En 1938, el Ejército de Salvación de Chicago decidió celebrar el Día Nacional de la Dona
con el objetivo de ayudar a los más necesitados de la Gran Depresión, además de honrar
a las mujeres que durante la Primera Guerra Mundial sirvieron esos dulces a los soldados.
Incluso, esa celebración se extendió y todavía es un evento para recaudar fondos para el
Ejército de Salvación, además de ser varios los comercios y empresas que se ponen a
disposición de la institución para entregar el total de lo recaudado, cada primer viernes de
junio de todos los años.
Pero la historia de las donas viene de mucho antes, y a muchos kilómetros de los Estados
Unidos. Los oliebollen (bolas de aceite) son uno de los dulces típicos de las épocas de
fiestas en Holanda que para el siglo XVI los emigrantes llevaron a lo que luego sería
Nueva York. Con el paso del tiempo perdieron su nombre original en el nuevo país donde
eran populares y pasaron a llamarse “doughnut” (nuez de pasta) haciendo referencia al
formato similar de ese fruto seco.
Todavía faltaba un detalle más que importante para que este clásico de la gastronomía
norteamericana llegue a su formato como aún lo conocemos. En 1847, Elizabeth Gregory
le entregó los dulces aún sin cocinar a su hijo Hanson Gregory, capitán de un barco
mercante, para que los llevara al largo viaje que emprenderían.
“Se solían freír los bordes, pero el interior seguís siendo una masa cruda”, relató el propio
Hanson en una entrevista con el Washington Post en 1916. “Por ello comenzamos a
doblarlos por la mitad y luego retorcerlos, los denominábamos ‘tornados’, funcionaban,
pero solían absorber toda la grasa justo donde se doblaban, y sinceramente eran muy
duros para la digestión”.
Ahí fue cuando se preguntó si un espacio en el centro resolvería el problema, por lo que
intentó enrollar una tira y unir los extremos, pero de nada sirvió, ya que el problema de los
‘tornados’ persistía. Entonces llegó el momento clave, “quité la tapa del pimentero de
hojalata del barco y corté en el medio de esa rosquilla el primer agujero visto por ojos
mortales”. Y respecto de su invención, fue categórico, “esas donas fueron las mejores que
probé en mi vida. No más indigestión, no más plomadas grasosas, sino donas bien
cocidas y fritas”.
Hoy por hoy donuts o donas es una de las masas fritas más conocidas del mundo con sus
diferentes versiones sabores y tamaños.
También cabe destacar que la marca donuts está registrada en España y que su origen
está en la empresa “donuts corporation” fundada por el empresario Andrés Costafreda en
el año 1962 tras un viaje a Estados Unidos.

 ¿Cuándo es el Día de donas?

El 2 de junio se celebra el Día Internacional de la Dona, un platillo querido por muchos
alrededor del mundo, producto de las celebraciones varias cadenas de panadería y
repostería han colocado algunas ofertas para que sus usuarios puedan deleitarse con el
pan de dulce.

 Algunos de los tipos principales:

Donas de levadura. Esta variedad clásica y básica de dona se hace con levadura como
agente de fermentación. Son ligeras y esponjosas, y se pueden hornear o freír. También
son el lienzo perfecto para ponerles toppings y rellenos.
Donas de pastel. En lugar de la levadura, las donas de pastel se fermentan con polvo de
hornear. Son más densas que sus homólogas de levadura y, como cabe esperar, tienen
textura similar a la de un pastel. Como las donas de levadura, se pueden decorar,
saborizar y rellenar de la manera que quieras.
Las donas glaseadas, cuyo acabado se hace sumergiéndolas en un glaseado dulce.
Churros. Si bien los churros se ven muy diferentes a muchas otras variedades de donas,
son en esencia el equivalente mexicano y uno de los postres mexicanos más populares.
Donas rellenas. Las donas horneadas o fritas se pueden rellenar con natilla, mermelada o
jalea. Luego de eso, se pueden amasar en azúcar, glasear o decorar de otra manera.
Una vez que empiezas a cambiar los detalles decorativos, la variedad de donas se vuelve
aún más infinita.

 Tipos de donas.
Los dos tipos más comunes son la rosquilla anular y la rosquilla rellena, que se inyecta
con conservas de frutas, crema, natillas u otros rellenos dulces.
Sin embargo, eso dista mucho de la realidad.
Hay casi tantas variedades de donas como países en el mundo (cuyo número es 194). E
incluso dentro de esos países (como Estados Unidos, los inventores de lasa donas),
existen numerosas variedades (de levadura, pasteles, rellenos de gelatina, buñuelos,
calzoncillos largos, rosquillas de crema, huecos de rosquillas, solo por nombrar algunos).
PAÍSES BAJOS
Oliebol, bolas de masa que a veces contienen frutos secos como pasas, fritos. También se
conoce como smoutebollen en Bélgica.
INDIA
Gulab Jamun, entre otros postres, son deliciosas bolas de masa dulce remojadas en agua
de rosas y jarabe de especias.
JAPÓN
Anpan, masa frita rellena de pasta de judías dulces.
ISRAEL
Sufganiyah, similar a las donas de gelatina, se han convertido en un regalo popular en
Hannukah.
ESPAÑA
Roscos de vino, elaborado con vino dulce en lugar de manteca.
MÉXICO
Los churros, pasteles fritos bañados en canela, azúcar, chocolate y café, también son
populares en América Central y del Sur.

 Historia de las freidoras eléctricas.

Las freidoras tradicionales utilizan principalmente carbón, gas y petróleo como los
principales combustibles, con alto consumo de energía, control de baja temperatura y
gran consumo de petróleo. Los productos terminados no tienen un color uniforme y son
fáciles de causar quemaduras, por lo que la freidora tradicional se reemplaza
gradualmente por la nueva tecnología.
Freidora doméstica eléctrica general de uso doméstico (220V) puede freír todo tipo de
carnes, verduras, mahua, frutas y otros alimentos. La freidora eléctrica está diseñada al
absorber las ventajas de productos similares en el hogar y en el extranjero, con un estilo
novedoso, una estructura razonable, un funcionamiento conveniente, una velocidad de
calentamiento rápida y otras características. La freidora eléctrica es un menaje de cocina
necesario en la cocina de la vida de las personas modernas.
Las freidoras eléctricas comerciales son generalmente electricidad comercial (380 V)
utilizada para restaurantes occidentales, restaurantes de comida rápida, tiendas de
refrigerios, tiendas de pollos fritos, fabricantes de alimentos y otros requisitos para
grandes cantidades de manera rápida.
De la unidad. La temperatura se puede ajustar a voluntad, fuego anónimo, humo, ventajas
antiadherentes. La freidora eléctrica comercial se caracteriza por un calentamiento rápido,
un funcionamiento conveniente, un ahorro de energía, un bajo consumo de aceite y una
temperatura constante. Es un equipo especial para restaurantes de comida rápida y
unidades de procesamiento de alimentos. Realmente se adaptan a las necesidades de la
vida moderna. Protección del medio ambiente verde.

 Masa de donas:
Ingredientes:
1. ½ kilo de harina de trigo.
2. 220 ml de agua.
3. 10 g de levadura.
4. 75 g de azúcar.
5. 2 huevos.
6. 2 pizcas de sal.
7. 50g de mantequilla o margarina para panadería.
8. 1 litro de aceite
Preparación:
En un recipiente agregar ½ kilo de harina de trigo junto con los 220 ml de agua a
temperatura ambiente, luego batir un poco, agregar los 10 g de levadura, los 2 huevos
las 2 pizcas de sal y por ultimo los 50g de mantequilla o margarina. Revolver hasta
generar una masa (puede que se sienta un poco pegajosa pero después de amasarla
por 15 min se quitara esa sensación) dejar reposar la masa por 1 hora como mínimo,
después del tiempo establecido ponchar la masa y con dos tapas o un cortador de
donas darles forma, calentar el aceite hasta que al agregar un poco de la mezcla flote
o si se tiene un termómetro de cocina hasta que este marque una temperatura de
entre 160-165ºC para que queden esponjosas por dentro y doraditas por fuera.

• ¿Cuánto durarán las donas?

Aproximadamente 1-2 días. Es probable que las donas sobrantes se pongan rancias
después de eso.

Refrigerador.
Guardarlos en el refrigerador es el mejor método si desea conservarlos por un poco
más de dos días. La mayoría de las donas simples y rellenas se envuelven finamente
en plástico o papel de aluminio.
¿Cuánto tiempo duran? Aproximadamente 5 días. Cualquier cosa más larga que eso y
se pondrán un poco pegajosas.
¿Para qué rosquilla es mejor este método? Este método es el mejor para todo tipo de
donas, siempre que use papel encerado para donas glaseadas / heladas y las
almacene en capas individuales.

Congelador.
Si desea guardar sus donas por un tiempo prolongado, tal vez guárdelas para un día
lluvioso cuando necesite un poco de energía, intente guardarlas en el congelador.
Puedes utilizar film transparente, bolsas de plástico o un recipiente hermético. Solo
asegúrese de envolver bien las donas si está usando una envoltura de plástico o de
dejar salir el aire antes de cerrar las bolsas de plástico.
Para que vuelvan a la temperatura ambiente, puedes dejarlos en un recipiente
hermético mientras se descongelan o recalentarlos en el microondas. Al igual que con
el método del frigorífico, es mejor calentarlos en ráfagas de calor para evitar el
sobrecalentamiento.
¿Cuánto tiempo duran? Aproximadamente 6 meses.
¿Para qué rosquilla es mejor este método? Este método es mejor para donas
simples, algunas glaseadas y heladas. Sin embargo, cualquier dona cubierta con
tocino o cereal puede empaparse en el congelador, por lo que es mejor consumirla
rápidamente.

Consejos:
Un método mejor mejorará la masa, aumentará el sabor y hará que la sabrosa comida
dure más.
Después de muchos experimentos para conseguir ese sabor, la mejor carta tiene un
toque de vainilla y naranja. El sabor a naranja es muy suave, pero al mismo tiempo
deja un regusto, así que ten cuidado de no poder separar el sabor a naranja.
Es importante añadir miel o azúcar glass para aumentar la humedad de la masa y
conservarla mejor.
El método de movimiento es procurar que la masa quede lisa, y que tenga dos o casi
tres veces el tamaño de la cinta. Este es uno de los factores más importantes en la
flexibilidad de la masa y el tiempo de fermentación. Recomiendo refrigerar durante la
noche. Porque te saldrá mejor y podrás disfrutarlo a la hora del desayuno y del postre.
Espolvorear con harina la mesa, especialmente el cortador de pan, al enrollar la masa
y cortar los bollos. Al cortar la masa, recuerda que el corte dejará al descubierto la
masa y se pegará. Así que una buena capa de harina evitará que los bordes del donut
se peguen al cortador de masa y queden feos.
Una vez frito queda muy delicado, por lo que recomendamos dejarlo en aceite y papel
de horno para evitar que se rompa su forma durante la fritura. El papel se desprenderá
al entrar en contacto con el aceite y se puede retirar con un exprimidor, pero nuestra
masa no cambiará al pasar de la bandeja a la sartén.
El recipiente que contiene el aceite debe ser profundo. Esto se debe a que las donas
pueden derretirse sin tocar el fondo de la sartén u olla. Para mi gusto prefiero una
sartén honda donde pueda freír los donuts individualmente y controlar bien la
temperatura sin perderlos.
A la hora de freír las zanahorias, la temperatura del aceite debe estar entre 160 y 165
°C para obtener un bonito color dorado y al mismo tiempo que se cocine bien por
dentro. Un registro recomienda 180°C. En mi opinión, esta es la temperatura que
producirá un color muy oscuro en el menor tiempo, en lugar de marrón, como sería en
verano en el Caribe. Para controlar la temperatura al freír, utilizo un termómetro que se
sostiene entre las puntas de un tenedor de madera y se coloca sobre la sartén
mientras se fríe. Como puede ver, es mucho más difícil de describir que las imágenes
que doy.
Mi secreto para conseguir ese color marrón dorado es darle vuelta cada minuto y verlo
dorarse un poco. Por lo general, estará listo en 1 o 2 minutos por lado.
El frosting debe tener vainilla, y es importante no aplicar el frosting hasta que las cajas
estén frías y se reduzca la grasa. Por otro lado, si quieres una taza húmeda, puedes
aplicarla mientras aún esté tibia.
 No dejar el vaso demasiado aguado. De lo contrario, tardará mucho en secarse. Tenga
en cuenta que el vidrio ayudará a que las bolsas se mantengan más frescas y
conserven el sabor del interior. Para mi gusto prefiero el azúcar a la mantequilla, pero
os he dejado algunas recetas de ambas, para que podáis elegir.
Las tortas llevan muy poca levadura, sobre todo las tortas, que son fáciles de
condimentar, pero que ese día saben aún mejor. Por supuesto, puedes congelarlo si te
sobra, pero los alimentos frescos son mejores para añadir más calorías a tu cuerpo.

Tipos de glaseados:
Glaseado básico:

 200 g de azúcar glass

 160 ml de agua tibia
Aun con nuestras donas calientes ponerlas en la mezcla de azúcar glass con agua y
esperar a que seque. Este glaseado da un rico sabor dulce y las hace jugosas.
Glaseado de frambuesa:

 300 g de azúcar glass

 4 cdas de leche
 2 cdas de pasta de frambuesa
Para la pasta de frambuesa:
12 frambuesas frescas o congeladas
½ limón
1 y ½ cda de azúcar blanquilla (normal)
½ hoja de gelatina neutra (es importante que sea hoja de gelatina para la receta)
Glaseado de chocolate:

 cacao en polvo
Glaseado de fresa:

 mermelada de fresa, jugo de limón

Glaseado Maple:

 miel maple
Glaseado de limón:

 jugo de limón fresco y ralladura de limón

Glaseado de Queso crema
Glaseado de coco:

 extracto de coco, coco rallado y leche de coco

 Glaseado de sidra de manzana:

 sidra de manzana y canela

Glaseado de mantequilla de maní
Galleta Oreo:

 relleno de galleta oreo y trozos de galleta para decorar

Krispy Kreme y la depresión

Un estudio realizado en 2021 por los Servicios de Atención Psiquiátrica (SAP) de
la Secretaría de Salud en México reveló que 3.6 millones de personas adultas
padecen depresión y el 1% de estos son casos severos. La depresión es el
principal problema en materia de salud mental pública que afecta a las personas
de entre 14 y 35 años y es la primera causa mundial de suicidio. El Instituto
Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) señala que 29.9% de los habitantes
mayores de 12 años sufren algún nivel de depresión ocasional, mientras que
12.4% los experimenta de manera frecuente.
El Día Internacional de la Felicidad tiene el objetivo de recordarle a la humanidad
los beneficios que genera el sonreír y disfrutar lo que la vida va presentando
diariamente, por ello Krispy Kreme celebra este día con el fin de brindarle felicidad
a los corazones de las personas a través del sabor de una dona haciéndolos sentir
especiales, alegres y apapachados compartiendo un dulce bocado que abre la
visión a un mundo más dulce y mejor.
Algunos consejos que Krispy Kreme tiene para este día de la felicidad son:
1. Vive el momento. Vivir el presente, estar aquí y ahora y en agradecimiento
permite estar consciente. No vale la pena preocuparse por lo que pasó o por lo
que pasará.
2. Disfruta de gente positiva. Cuando uno se rodea de personas con una actitud
positiva ante la vida llegamos a contagiamos de esa misma energía.
3. Cultiva el autoestima. Aprovecha este día para hacer algo que guste o introducir
algo nuevo en tu vida.
4. Haz ejercicio. La práctica deportiva produce una grata sensación de placer y
bienestar.
5. Come una dona Krispy Kreme. Hay variedad de sabores y cada bocado está
lleno de endorfinas que originan completa satisfacción y alegría. Compártela con
quien más quieras.

¿Qué beneficios tienen las donas?

Por su contenido elevado de azúcar, podría aumentar los niveles de serotonina,
dopamina y adrenalina en tu cerebro, lo cual te ayudaría a reducir la carga de
estrés o depresión en caso de que te sientas triste.
 ¿Qué pasa si comes donuts todos los días?
Consumir un donut cada día puede tener varios impactos en tu salud. Aquí están
algunas de las posibles consecuencias:

 Aumento de peso: Los donuts son alimentos densos en calorías, y a menudo

contienen altos niveles de grasas y azúcares. Si consumes un donut todos los días
sin ajustar el resto de tu ingesta calórica o aumentar tu actividad física, es probable
que aumentes de peso.
 Enfermedades del corazón: Los donuts suelen estar llenos de grasas saturadas y
trans, que pueden aumentar los niveles de colesterol "malo" (LDL) y disminuir el
colesterol "bueno" (HDL) en tu cuerpo. Esto puede conducir a un aumento en el
riesgo de enfermedades del corazón.
 Diabetes tipo 2: El consumo regular de alimentos azucarados y altamente
procesados como los donuts puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Este tipo de alimentos puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre suban
rápidamente, lo que puede llevar a una resistencia a la insulina a largo plazo.
 Caries: Los donuts, especialmente aquellos con coberturas azucaradas, pueden
contribuir a la caries dental.
 Dificultades en la digestión: Los donuts no son una buena fuente de fibra, y
comerlos regularmente puede llevar a problemas digestivos como el estreñimiento.
Hacer donuts caseros más saludables
Una buena opción para disfrutar de vez en cuando del delicioso sabor de un donut
pero más saludable es hacerlos tú mismo en casa. Te damos una receta muy sencilla
para que pruebes.
Receta 2
Para la masa:

 500 gr de harina de trigo

 60 gr de azúcar
 250 ml de leche tibia
 15 gr de levadura fresca
 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
 2 huevos
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 Para el glaseado:
 200 gr de azúcar glas
 4-5 cucharadas de agua
 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Disolver la levadura en la leche tibia.
 2. Mezcla la harina con el azúcar y la sal en un recipiente grande. Haz un hueco
en el centro y agrega los huevos, la mantequilla, la vainilla y la leche con la
levadura. Mezcla todo hasta obtener una masa suave.
3. Amasa la mezcla en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10
minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
4. Deja la masa en un recipiente cubierto con un paño limpio en un lugar cálido
durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
5. Una vez que la masa haya subido, amásala brevemente para liberar el aire,
luego estírala hasta que tenga un grosor de alrededor de 1 cm.
6. Usando un cortador de donuts o dos cortadores redondos de diferentes
tamaños, corta los donuts y colócalos en una bandeja forrada con papel de
horno.
7. Deja que los donuts suban durante 20-30 minutos más.
8. Calienta el aceite en una sartén profunda o una freidora a 180°C. Fríe los
donuts de uno en uno o en pequeñas tandas durante unos 2 minutos por cada
lado, hasta que estén dorados.
9. Deja que los donuts se enfríen un poco sobre papel de cocina para eliminar el
exceso de grasa.
10. Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar glas con el agua y la vainilla hasta
obtener una pasta espesa. Sumerge la parte superior de cada donut en el
glaseado y deja que se asiente.

Rentabilidad:
La elaboración de donas para su comercialización es un negocio que puede ser muy
rentable. Es un postre delicioso que puede ser adictivo y gusta a personas de todas
las edades.
Son ideales para merendar una tarde con amigos y familia, para degustar en fiestas y
reuniones, para ir al cine o ver una película en casa. Hay incluso quien, con solo
ponerles una velita, las convierte en un pastel de cumpleaños.
Por lo tanto, son ideales para cualquier ocasión. Además, se pueden combinar infinitos
sabores a la hora de hacerlas; nunca te aburrirás. En consecuencia, el mercado es
amplio, sobre todo en países como España, USA y México.
Por otra parte, es un negocio que no requiere una inversión demasiado alta para
poder iniciar y ofrece grandes márgenes de ganancia. Igualmente, para ser exitoso,
tampoco requieres ser un especialista en repostería o pastelería.
Otro aspecto para destacar es que el negocio de elaboración de donas se puede
sacar adelante sin tener que recurrir a la compra de franquicias. El público también
disfruta de propuestas más artesanales y con sabores locales.
El negocio de elaboración de donas es muy rentable y su éxito dependerá de un buen
plan estratégico y de la automatización de los procesos.
Bibliografía:
https://www.eluniversal.com.mx/articulo/menu/2017/06/2/descubre-el-origen-de-la-dona/
https://dondonuts.blogspot.com/2016/02/la-historia-detras-de-las-donas.html
https://www.infobae.com/tendencias/2021/06/04/la-historia-detras-de-las-donas-del-
marinero-que-forjo-su-tradicional-imagen-a-las-damas-que-las-repartian-en-la-guerra/
https://beechefpastryschool.com/curiosidades/hacer-donuts/
https://expansion.mx/tendencias/2023/06/02/dia-dona-mexico-2023-promociones#:~:text=
%C2%BFPor%20qu%C3%A9%20se%20celebra%20el,durante%20los%20tiempos%20de
%20guerra.
https://www.skillshare.com/es/blog/donas-deliciosas-origen-tipos-y-como-hacerlas-en-
casa/#what
https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/17718/1/UPS%20-%20ST004299.pdf
https://www.cocinavital.mx/recetas/recetas-de/donas-en-aceite-con-5-ingredientes/
2021/10/
https://myshipleydonuts.com/es/how-to-store-leftover-donuts#:~:text=%C2%BFCu
%C3%A1nto%20durar%C3%A1n%20las%20donas%3F,pongan%20rancias%20despu
%C3%A9s%20de%20eso.
https://sweetandsour.es/donuts-paso-a-paso-receta-y-consejos-para-conseguir-el-donut-
perfecto/
http://www.ponquecitosandcakes.com/2018/07/glaseados-y-cobertura-para-donuts-o.html
https://directoalpaladar.com.mx/postres/como-hacer-glaseado-para-donas-muy-facil-
pocos-ingredientes-estara-listo-cinco-minutos
https://tiempo.hn/cuales-son-los-beneficios-de-comer-donas/#:~:text=Por%20su
%20contenido%20elevado%20de,de%20que%20te%20sientas%20triste.
https://gaux.eu/es/blog/como-embarcarse-con-exito-en-el-negocio-de-elaboracion-de-
donas/#:~:text=El%20negocio%20de%20elaboraci%C3%B3n%20de%20donas%20es
%20muy%20rentable%20y,para%20garantizar%20cantidad%20y%20calidad.
Planteamiento del problema:
Comer es una acción que todos realizamos como seres vivos, es una necesidad básica
para seguir subsistiendo.
Comer es el proceso quizás más importante que puede realizar un ser vivo, pues implica
la ingestión o asimilación de diversos tipos de nutrientes que se convierten en energía
para sostener la vida. El acto de comer es un proceso natural en todos los seres vivos,
aunque debemos tener en cuenta que el ser humano sólo ha sabido racionalizarlo y
convertirlo no en un simple acto orgánico. Comer es, para el ser humano, también una
oportunidad para sentir placer, para disfrutar con seres queridos, para probar sensaciones
nuevas y diferentes cada vez.
El poder disfrutar de un alimento como las donas hace que comer sea un experiencia
grata y única, la primera vez que comemos una dona tan esponjosa, con un toque dulce y
sabor a chocolate o a otro sabores que mas se nos antoje hace que el mundo de las
donas se vuelva tan extenso y rico, solo imagina poder comer tantos sabores de donas
como glaseadas, de azúcar con canela, de ralladura de naranja, de chocolate (blanco,
amargo, negro, de colores), de ralladura de coco, nuez, almendras, avellanas, rellenas de
alguna galleta o cubiertas con esta, solo por mencionar algunas, solo de pensar en todas
las posibilidades se antoja comer una y va de acuerdo al gusto de cada persona aunque
nuca está de más probar algo diferente.
¿A quien no le gusta comer? A todos nos gusta comer o al menos es necesario para vivir,
y puede que por medio del hambre se nos ocurran las ideas más extrañas, aunque
también tiene que ver con nuestras costumbres y la gastronomía de nuestros países, por
ejemplo: ¿Sabías que existen donas con tocino encima? Como capitalinos a lo mejor no
estamos acostumbrados a comidas asi pero en los países del norte como Baja California,
Sonora, Nuevo León o en EUA puede que sea un mangar debido a su gastronomía y
manera de comer.
Para nosotros hacer donas significa llegar a los corazones de nuestros clientes con
sabores especiales o al menos ricos para lograr un poco de felicidad en sus vidas.
¿Sabías que? Comer donas puede ayudar a hacer sentir mejor a las personas con
depresión, aunque claro es recomendable tener autocontrol con consumir mas de lo que
se debe porque todo en exceso hace daño.
Nuestra problemática empezó cuando nos dimos cuenta que una señora llamada Gloria
de unos 84 años de edad de la comunidad de una de nuestras compañeras, trabajaba
mucho haciendo donas, le costaba mucho trabajo por la artritis que sufre, nos cuenta que
lleva muchos años trabajando de eso y que es su única fuente de ingresos pero con el
dolor de sus manos le es muy trabajoso el hacer donas más en la parte de darle la forma
y glasearlas, dice que ha intentado cambiar de producto pero que no es lo mismo ya que
mucha gente ya la conoce y sus donas son deliciosas tanto que hacen filas por ellas y
aunque ella no lo exprese sabemos que sus manos le duelen tanto que no le dan ganas
de seguir trabajando pero por la necesidad de subsistir, por el amor, el tiempo y el
esfuerzo ya invertido tiene que seguir haciéndolo y aguantarse el dolor, por eso buscamos
ayudarla a ella y a mas personas que pasen por la misma situación además de ayudar a
otros a emprender para que puedan tener ingresos como para la escuela para los gastos
de sus casas y mejorar muchas cosas más.
Productos similares:
 Freidora Eléctrica:
Las freidoras eléctricas vienen en una variedad de tamaños y capacidades. Puedes
ajustar la temperatura para garantizar que las donas se cocinen uniformemente. Es
importante controlar el tiempo de cocción para evitar que as donas se quemen.

 Máquina para hacer buñuelos:

Estas máquinas suelen tener cavidades redondas donde se vierte la masa. Al cerrar la
tapa, la masa se sumerge en el aceite caliente para freírse. Una vez cocidos, los buñuelos
se retiran y se pueden cubrir con azúcar, canela u otros ingredientes.

 Máquina para hacer churros:

Estas máquinas tienen una boquilla en forma de estrella que extruye la masa
directamente en el aceite caliente. Los churros se fríen hasta que estén dorados y
crujientes. Aunque tienen una forma diferente a las donas, el proceso de fritura es similar.

 Máquina para hacer rosquillas:

Estas máquinas suelen tener moldes específicos para formar rosquillas. La masa se
coloca en los moldes y se sumergen en aceite caliente para freírse. Una vez cocidas, se
retiran y se pueden decorar con glaseado, chocolate u otros aderezos.

 Máquina para hacer dónuts de miniatura:

Estas máquinas están diseñadas específicamente para hacer donas en miniatura, ideales
para bocados pequeños o para servir en eventos especiales. Funcionan de manera
similar a las máquinas estándar para hacer donas, pero producen donas más pequeñas

 Maquina para hacer donas cake pop:

Estas máquinas están diseñadas para hacer donas estilo cake pop, que son bolitas de
masa que se hornean o se fríen y se colocan en un palito. Son una opción divertida y
versátil para fiestas y eventos.

 Máquinas para hacer donas de aire caliente:

Estas máquinas utilizan aire caliente en lugar de aceite para cocinar las donas, lo que las
hace una opción más saludable. Funcionan mediante la circulación de aire caliente
alrededor de las donas para cocinarlas de manera uniforme y obtener un resultado
crujiente.

 Maquina para hacer donas rellenas:

Algunas máquinas están diseñadas específicamente para hacer donas rellenas con
diferentes tipos de rellenos, como crema, mermelada o chocolate. Tienen moldes
especiales que permiten agregar el relleno en el centro de cada dona antes de freírlas.
 IMPACTO SOCIAL
El Impacto Social de las Donas

Las donas, ese dulce manjar redondo y tentador, han dejado una huella indeleble en la
sociedad moderna. Más allá de ser simplemente un alimento, las donas han evolucionado
para convertirse en un ícono cultural con un impacto social significativo. Desde su origen
hasta su popularidad global en la actualidad, las donas han influido en varios aspectos de
la vida cotidiana, desde la alimentación hasta la economía y la cultura popular.

En primer lugar, es importante considerar el origen humilde de las donas y su evolución a

lo largo del tiempo. Se cree que las donas tienen sus raíces en Europa, donde se
preparaban versiones tempranas de este dulce durante el siglo XIX. Sin embargo, fue en
Estados Unidos donde las donas realmente despegaron, especialmente con la llegada de
la inmigración europea en el siglo XIX y la popularización de las donas fritas, como las
conocemos hoy en día, en la década de 1920.

Desde entonces, las donas han pasado de ser un simple alimento a convertirse en un
fenómeno cultural global. Su popularidad ha sido impulsada por la presencia de cadenas
de restaurantes y tiendas especializadas que las ofrecen en una variedad de sabores y
estilos. Además, las donas se han convertido en un elemento básico en eventos sociales,
desde desayunos de negocios hasta fiestas infantiles y reuniones familiares.

El impacto social de las donas se extiende más allá de su consumo como alimento. Las
donas se han convertido en un símbolo de indulgencia y celebración, asociadas con
momentos de alegría y camaradería. Su presencia en eventos sociales y culturales refleja
su capacidad para unir a las personas y crear experiencias compartidas.

Además, las donas han influido en la economía local y global. La industria de las donas
genera empleo y contribuye a la economía a través de la producción y venta de
ingredientes, equipo de cocina y productos terminados. Además, la popularidad de las
donas ha llevado al surgimiento de empresas innovadoras que ofrecen versiones gourmet
y artesanales, lo que ha diversificado aún más el mercado y ha creado oportunidades
para emprendedores.

Sin embargo, el impacto social de las donas no está exento de críticas. Su reputación
como un alimento indulgente y poco saludable ha llevado a preocupaciones sobre la
obesidad y otras enfermedades relacionadas con la dieta. Además, la disponibilidad
generalizada de donas en las comunidades puede contribuir a hábitos alimenticios poco
saludables, especialmente entre los jóvenes.
En conclusión, las donas han dejado una marca indeleble en la sociedad moderna, desde
su origen humilde hasta su estatus como un fenómeno cultural global. Su presencia en
eventos sociales, su influencia en la economía y su papel como símbolo de celebración y
camaradería destacan su impacto social significativo. Sin embargo, es importante abordar
las preocupaciones sobre la salud y el bienestar relacionadas con su consumo excesivo.
En última instancia, las donas seguirán siendo una parte integral de la vida cotidiana y la
cultura popular, con su capacidad única para unir a las personas y crear momentos de
alegría y indulgencia compartida.