COSTOS Y PRESUPUESTOS JORGE VIDAL R.

TIPOS DE COSTOS:
VOLUMEN
Guía de Ejercicios Nº 2

1. El 25 de Mayo de este año, los hermanos Leia y Luke, decidieron instalarse con una
panadería y pastelería llamada Princesa Padme.

En el mismo local funciona: la sala de venta, la oficina y el área de elaboración de

los productos. Semanalmente producen y venden 1.500 docenas de pasteles a un
precio de $7.800 cada docena.

Los socios desarrollan actividades diferentes: Luke se encarga de la producción y

Leia de la administración y ventas. Sin embargo, decidieron recibir el mismo sueldo
mensual.

Actualmente, ambos están analizando la posibilidad de comenzar a vender y

distribuir a cafeterías en la ciudad de Viña del Mar, Valparaíso y Quilpué. Debido
que en su opinión, el negocio ha funcionado bastante bien, pero con una gran
desorganización, debido a que no tienen del todo claro la situación financiera de
la pastelería.

Los datos que han reunido en estos meses son los siguientes:

 Materias Primas:

En la elaboración de pasteles surtidos se utilizan las siguientes materias primas:

(A los efectos del cálculo se determina que 1 docena de pasteles pesa 1 Kg.)

Precio x Medida
Ingredientes Unidad
Unidad (12 Pasteles)

Harina Kg. $ 3.500 0,490 Kg.

Leche entera Litro $ 980 0,230 Lt.
Manteca Kg. $ 4.700 0,200 Kg.
Azúcar Kg. $ 1.500 0,050 Kg.
Huev os Docena $ 1.900 1 Doc.
Lev adura Kg. $ 12.400 0,015 Kg.
Sal, esencias, etc. Kg. $ 2.000 0,015 Kg.

 Mano de Obra:

Los pasteles son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razón de $ 530
cada una, por docena producida. Dicho costo incluye impuestos y pago
sociales.

GE1
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 Gastos Mensuales de la Empresa:

Arriendo del Local $ 800.000

Serv icios Públicos
$ 70.000
(Teléfono e Int ernet )
Transporte $ 22.000
Publicidad $ 300.000

Papelería $ 80.000

M antenimiento $ 200.000
Otros gastos
$ 150.000
(Agua, Luz y Gas)

Remuneración Socios $ 1.200.000

SUBTOTAL $ 2.822.000

a. Muebles y Equipos: (Depreciación)

La depreciación se entrega en la tabla siguiente:

Vida Útil
Muebles y Equipos Valor
(años)
Equipos e I nstalaciones de
$ 15.000.000 10
Producción y Venta
Computador $ 1.000.000 4
Escritorio / Sillas $ 600.000 10
Otros Muebles Panadería $ 400.000 10

Con todos estos antecedentes les solicitan que determine:

a. El Costo del Producto, separándolos en: MOD, MD y CIF.

b. Los Costos Fijos y Variables, totales y unitarios.
c. El Costo por cada docena de pasteles.

GE2
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DESARROLLO
1. Panadería & Pastelería Princesa Padme:

a. COSTO DEL PRODUCTO

 Calculo de la Depreciación Mensual

Vida Útil Valor
Muebles y Equipos Valor
(años) (Mensual)
Equipos e I nstalaciones de
$ 15.000.000 10 $ 125.000
Producción y Venta
Computador $ 1.000.000 4 $ 20.833
Escritorio / Sillas $ 600.000 10 $ 5.000
Otros Muebles Panadería $ 400.000 10 $ 3.333

ELEMENTOS DEL PRODUCTO:

Costo Costo Valor
MANO OBRA DIRECTA:
(Cada trabajador x (1 docena de (6.000 docenas
MOD docena) Pasteles) mensuales)

Sueldo Pasteleros (2) $ 530 $ 1.060 $ 6.360.000

Totales $ 6.360.000

Medida Valor Valor

MATERIAS DIRECTAS: Precio x
Unidad (12 Pasteles) (1 docena de (6.000 docenas
MD Unidad
Pasteles) mensuales)

Harina Kg. $ 3.500 0,490 Kg. $ 1.715 $ 10.290.000

Leche entera Litro $ 980 0,230 Lts. $ 225 $ 1.352.400
Manteca Kg. $ 4.700 0,200 Kg. $ 940 $ 5.640.000
Azúcar Kg. $ 1.500 0,050 Kg. $ 75 $ 450.000
Huev os Docena $ 1.900 1 Doc. $ 1.900 $ 11.400.000
Lev adura Kg. $ 12.400 0,015 Kg. $ 186 $ 1.116.000
Sal, esencias, etc. Kg. $ 2.000 0,015 Kg. $ 30 $ 180.000
Totales $ 5.071 $ 30.428.400

GE3
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COSTOS INDIRECTOS FAB.:

Tipo CIF Costo
CIF
Remuneración Socio (1) CI F MOD $ 600.000 Luke Encargado Prod.
Papelería (2) CI F MD $ 80.000 Embalaje pasteles
Arriendo del Local CI F Otros $ 800.000
Dep. Equipos e I nst. CI F Otros $ 125.000
Dep. Otros Muebles CI F Otros $ 3.333
Mantenimiento CI F Otros $ 200.000
Otros gastos CI F Otros $ 150.000

Totales $ 1.958.333

(1) Sueldo de Luke que es el encargado de la producción

(2) Papel se ocupa para envolver los pasteles (empaque)

b. COSTO POR VOLUMEN

COSTO VARIABLE TOTAL

MOD Mano Obra Directa $ 6.360.000

MD Material Directo $ 30.428.400

CIF Variables $ 80.000 Solo embalaje

Costo Variable Total $ 36.868.400

Costo Variable Unitario $ 6.145

GE4
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COSTO FIJO TOTAL

CIF Fijos $ 1.878.333

Adm Remuneración Socio $ 600.000 Leia adm y vtas

Adm Serv icios Públicos $ 70.000

Adm Dep. Computador $ 20.833

Adm Transporte $ 22.000

Adm Dep. Escritorio / Sillas $ 5.000

Vtas Publicidad $ 300.000

Costo Fijo Total $ 2.896.166

Costo Fijo Unitario $ 483

c. COSTO POR VOLUMEN de cada docena de pasteles:

COSTO UNITARIO

Costo Fijo unitario $ 483

Costo Variable unitario $ 6.145

Costo Unitario $ 6.628

GE5