La Churrería La Unica, ubicada en Córdoba, Veracruz, elabora sus churros de acuerdo a la siguiente receta:

Receta de Churros tradicional

Cantidad Unidad
Harina de trigo 100 Gr
Agua 45 Ml
Sal 2 Gr
Azúcar 6 Gr
Canela en polvo 2 Gr
Papel absorvente 1 Pza
Aceite para freir 200 Ml

Ponemos la harina en un bowl amplio, en una cazuela calentamos el agua con sal.
Cuando empiece a hervir le vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina con el agua. Nos queda una masa
Manga pasteleras con una boquilla en forma de estrella.
Vamos haciendo porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina. Ponemos al fuego una sarten con a
Cuando esta caliente introducimos las porciones de masa para freir. Cocinamos a fuego medio para evitar que los chu
Una vez frítos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absover el exceso de aceite .
Servimos y espolvoreamos el azúcar con la canela

Datos de a empresa:
Las ventas son 4,250 bolsas de churros (4 piezas por bolsas)
Precio de $25 pesos

Enfrenta los siguientes costos:

Mano de obra directa por paquete $ 3.9

Renta mes $ 1,500.0
Servicios contables mes $ 620.0
Energia electrica bimestral $ 470.0
Agua mes $ 250.0
Gas mes $ 200.0
Mantenimiento mes $ 100.0
Salarios mensuales $ 840.0
Limpieza mes $ 710.0
Publicidad mensual $ 500.00
Telefonía mensual $ 300.00
Depreciaciones por equipo y mobiliario mes $ 1,600.00

a) Clasifique primero sus costos de acuerdo a la tabla "Clasificación de costos fijos y variables"
B) Realice los siguientes cálculos, y deje escrito el método de la ecuación, así como sus resultados:
Cantidad Q

Precio de venta b

Costos Fijos F

Costo Variable total CV CVT

Costo Variable unitario a CVT/Q

Costo total CT Qa+F

Punto de equilibrio Q* F/(b-a)

Punto de equilibrio en pesos Q Q*b

Ingreso total IT Qb

Margen de contribución MC Qb-CVT

Utilidad U MC-F
siguiente receta:

Presentación producto Unidad Precio Costo/receta

1000 Gr $ 12.80 $ 1.28
1000 Ml $ 5.00 $ 0.23
1000 Gr $ 18.50 $ 0.04
1000 Gr $ 24.90 $ 0.15
1000 Gr $ 486.30 $ 0.97
1 Pza $ 3.30 $ 3.30
1000 Ml $ 21.50 $ 4.30
Costo de la receta $ 10.26

agua. Nos queda una masa muy pegajosa y bastante compacta.

al fuego una sarten con abudante aceite.

dio para evitar que los churros se queden crudos por dentro.

Clasificación de costos fijo

Costos fijos.
Concepto
Renta mes
Servicios contables mes
Mantenimiento mes
Salarios mensuales
Limpieza mes
Publicidad mensual
Telefonía mensual
Depreciaciones por equipo y mobiliari
Energia electrica (MENSUAL)
Agua mes
Total

resultados:
 4,250 bolsas

$ 25.00 bolsa

$ 6,655.00

$ 60,397.00

$ 14.21

$ 67,052.00

617 bolsas

$ 15,420.88

$ 106,250.00

$ 45,853.00

$ 39,198.00 Utilidad
 precio por paquete (4 churros)

Clasificación de costos fijos y variables

fijos. Costos variables.
Monto Concepto Monto
$ 1,500.0 Mano de obra directa por paquete $ 16,575.0
$ 620.0 Material prima $ 43,622.0
$ 100.0 Gas mes $ 200.0
$ 840.0
$ 710.0
$ 500.00
$ 300.00
$ 1,600.00
$ 235.0
$ 250.0
$ 6,655.00 Total $ 60,397.00