ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

ACTIVIDAD 4. EJERCICIO PRÁCTICO: PUNTO DE

EQUILIBRIO

LUIS ENRIQUE TORRES ROJAS

JAVIER ROBLES RODRIGUEZ
BRENDA GARCIA VALDES
ASTRID MONSALVO MORALES
 EJERCICIO:
PUNTO DE EQUILIBRIO
Instrucciones:

Desarrolla el ejercicio el ejercicio 1 considerando para ello el problema base que se presenta a
continuación:

Problema base:

Como posible propietario de un club conocido como The Red Rose, usted está interesado en
determinar el volumen necesario de ventas en dólares para llegar al punto de equilibrio el próximo
año. Usted decidió desglosar las ventas del club en cuatro categorías, donde la cerveza es la primera.
Su estimación de la venta de cerveza es que servirá a 30,000 raciones. El precio de venta por unidad
promediará $1.50 su costo es de $.75. La segunda categoría es alimentos, de los cuales espera vender
10,000 unidades con precio unitario promedio de $10.00 y un costo de $5.00. La tercera categoría es
postres y vino, de los que también espera vender 10,000 unidades, pero con un precio unitario
promedio de $2.50 y un costo de $1.00. La última categoría es almuerzos y emparedados económicos,
de los cuales espera vender un total de 20,000 unidades con un precio promedio de $6.25 y con un
costo por unidad de $3.25. Sus costos fijos (es decir, renta, servicios, públicos, etc.) son de $1,800 al
mes más $2,000 mensuales por entretenimiento.
Pronostico Pronostico de Contribucion
Precio de Costo % de
Articulo (V/P) 1-(V/P) de ventas ventas Ponderada )
Venta (P) Variable (V) ventas
anuales Vol anuales $ col. 5 x col. 7

Cerveza $ 1.50 $ 0.75 $ 0.50 $ 0.50 30,000 $ 45,000 0.153 $ 0.08

Alimentos $ 10.00 $ 5.00 $ 0.50 $ 0.50 10,000 $ 100,000 0.339 $ 0.17
Postre y
Vinos $ 2.50 $ 1.00 $ 0.40 $ 0.60 10,000 $ 25,000 0.085 $ 0.05

Almuerzos y
Emparedados $ 6.25 $ 3.25 $ 0.52 $ 0.48 20,000 $ 125,000 0.424 $ 0.20

$ 295,000 1.000 0.500

Costo Fijo $ 3,800

Cantidad
Artículo Precio Costo
estimada
Cerveza $ 1.50 $ 0.75 30,000
Alimentos $ 10.00 $ 5.00 10,000
Postre y
Vinos $ 2.50 $ 1.00 10,000

a) ¿Cuál es su punto de equilibrio en dólares al mes?

Punto de equilibrio en $ $91,200.00
Al mes en $ $ 7,600.00

Diarios en $ $ 292.31
b) ¿Cuál es el número esperado de comidas por día si el establecimiento abre 30 días al mes?
Número esperado
de comidas por día 10

Ejercicio 1

Usando los datos del problema base, se hará el ejercicio más realista al agregar el costo por mano de
obra (como costo variable) que equivale a una tercera parte del costo total de comidas y
emparedados. También agregue gastos variables (implementos de cocina, manteles, servilletas etc.)
equivalente al 10% del costo de cada categoría.

a) ¿Cuál es el punto de equilibrio?

PeQx =Costo Total/Contribución Ponderada PeQx = 418070.5 =8360

b) Si usted espera tener una utilidad anual de $35,000 (antes de impuestos) con jornadas de 12
horas ¿cuáles deben ser sus ventas totales?
$2,916.66 en ventas totales

• Ejercicio tomado de: Heizer, J. Render, B. (2009). Principios de administración de

operaciones. Ed. Pearson Educación.

• Internet, (2021). Recuperado de: https://www.salesforce.com/mx/blog/2021/11/punto-

de-equilibrio-que-es-y-como-calcularlo.html
• Internet, (2021). Recuperado de: https://www.salesforce.com/mx/blog/2021/11/punto-
de-equilibrio-que-es-y-como-calcularlo.html