UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH “SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO” HUARAZ

UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERIA

“SANTIAGO ANTUNES DE MAYOLO” DE INDUSTRIAL ALIMETARIAS

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PLAN DE ESTUDIOS 2015-II

SÍLABO: ADMINISTRACION Y ORGANIZACION

1. DATOS GENERALES
1.0 Departamento Académico : Ciencia y Tecnología de Alimentos
1
1.0 Carrera profesional : INGENIERÍA INDUSTRIAL
2
1.0 Código de Asignatura : V-6
3
1.0 Requisito : IV-7
4
1.0 Ciclo de Estudio : V
5
1.0 Año y Semestre académico : 2015 – II
6
1.0 Duración del Curso : 17 semanas: 68 horas 31/08/2015 – 25/12/2015
7
1.0 Número de créditos : 03
8
1.0 Número de Horas semanales : Teoría: 2, Práctica: 2
9
1.1 Docente (teoría-práctica) : Ing. Manuel Patricio Mota
0
1.1 E-mail : creerperu @hotmail.com
1

2. SUMILLA
Desarrolla las siguientes unidades de aprendizaje: 1. Enfoques teóricos de la administración, escenarios, grupos
de interés y responsabilidad empresarial. 2. La administración como ciencia, importancia y roles de la empresa en
el contexto actual. 3. La empresa como organización inteligente. 4. Visión estratégica de la empresa.
La asignatura exige del estudiante la presentación y sustentación de un trabajo monográfico de un tema asignado,
referido al temario.

Contenidos Conceptuales

 Evolución de la administración.-Teoría Científica o Taylorista.- Teoría Clásica o anatómica de H. Fayol .

Escuelas del comportamiento Humano: Relaciones humanas, Desarrollo organizacional, Comportamiento
organizacional. Teorías burocrática, neoclásica y Administración por Objetivos. Teoría de sistemas y enfoque
situacional de la administración.

UNASAM Escuela de Ingeniería Industrial CURSO: Administración y Organización 1

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 Teoría General de la Administración y sus variables. Naturaleza de la administración.-Ciencia y arte de la

administración. Naturaleza y tipos de empresa.-Funciones de la empresa: operaciones, comercial y financiera
Entorno organizacional.-Grupos de interés.

 Administración del cambio. Cultura organizacional. Movimiento de la calidad. Tecnología y sistemas de

información. El emprendimiento y toma de decisiones. Planificación y administración estratégica. Diseño
organizacional. Gestión del talento humano.

 Liderazgo, poder y autoridad.-Control empresarial. Reingeniería.-Outsourcing.- Benchmarking.-.

Empowerment.-Downsizing.

3. FUNDAMENTOS DEL CURSO

 Diferencia los enfoques teóricos de la administración contextualizando los escenarios, y los grupos de interés
la responsabilidad social en el marco del desarrollo sostenible del país.
 Reconoce los rasgos científicos de la administración, su importancia y los roles de la empresa en el contexto
del proceso de mejoramiento continuo de los productos y servicios en relación al mercado.
 Valora el desarrollo de la empresa como organización que aprende en respuesta a los cambios de los
escenarios y el rol de la autoridad en la toma de decisiones.
 Aprecia la importancia de la visión estratégica de la empresa en el mundo cambiante en el marco de la
conducta ética y el desarrollo sostenible.

4. OBJETIVOS DEL CURSO

OBJETIVOS GENERALES

Esta asignatura de formación profesional básica, de naturaleza teórico-practica, tiene el propósito de promover y
consolidar, en el estudiante, el uso de métodos, técnicas y herramientas que le permitan situarse rápidamente
dentro de la problemática empresarial y definir, evaluar y optimizar los procesos y las estructuras organizacionales;
asimismo comprender la cultura organizacional.
En ese sentido, los temas que se desarrollan, en esta asignatura, giran en torno a la Teoría General de la
Administración y la organización.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Tener una base ética y con valores de sensibilidad y responsabilidad que le permita proyectarse hacia la
sociedad con el compromiso social que se requiera. Explicar como y porque se crean las organizaciones y
sus dificultades inherentes;
 Comprender y explicar los esquemas organizativos, así mismo, aplicar herramientas para realizar análisis
funcional (O y M) en especial lo referente a Descripción de procesos.
 Explicar las fases del proceso administrativo e identificar en forma clara los alcances de cada uno de ellos.
 Estar en condiciones de Organizar sus propias empresas partiendo de su propia capacidad creadora.

5. RED DE APRENDIZAJE

UNIDAD TEMATICA I UNIDAD TEMATICA II

ENFOQUES TEÓRICOS DE LA LA ADMINISTRACIÓN COMO
ADMINISTRACIÓN, ESCENARIOS, CIENCIA, IMPORTANCIA Y ROLES
GRUPOS DE INTERÉS Y DE LA EMPRESA EN EL
RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL CONTEXTO ACTUAL.

UNASAM Escuela de Ingeniería Industrial CURSO: Administración y Organización 2

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UNIDAD TEMATICA IV UNIDAD TEMATICA III

VISIÓN ESTRATÉGICA LA EMPRESA COMO
DE LA EMPRESA ORGANIZACIÓN
INTELIGENTE

6. UNIDADES DE APRENDIZAJE
UNIDAD I : Enfoques Teóricos de la Administración, Escenarios, Grupos De Interés y Responsabilidad Empresarial
UNIDAD II: La Administración como Ciencia, Importancia y Roles de la Empresa en el Contexto Actual.
UNIDAD III : La Empresa como Organización Inteligente
UNIDAD IV: Visión Estratégica de la Empresa

UNIDAD I: ENFOQUES TEÓRICOS DE LA ADMINISTRACIÓN, ESCENARIOS, GRUPOS DE INTERÉS

Y RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL

CAPACIDAD: Diferencia los enfoques teóricos de la administración contextualizando los escenarios, v los grupos de
interés la responsabilidad social en el marco del desarrollo sostenible del país.
Actitudes
 Disposición por aprender Estrategias
Sem.  Conducta ética de Horas
Aprendizaje
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales

Evolución de la administración.-Teoría Elabora un cuadro comparativo Clase magistral 2

1 Científica o Taylorista.- Teoría Clásica o para visualizar las teorías de
anatómica de H. Fayol Taylor y Fayol. Conferencia dialogada 2

Realiza un resumen sobre los

Escuelas del comportamiento Humano: diferentes aportes a la
Dinámica de grupos 2
Relaciones humanas, Desarrollo Administración de las escuelas
2
organizacional, Comportamiento del comportamiento humano
organizacional Organización del trabajo de
Demostración 2
investigación formativa
Técnicas participativas 2
Teorías burocrática, neoclásica y Elabora un cuadro comparativo de
3
Administración por Objetivos. la teoría burocrática, neoclásica y Exposición dialogada 2
APO.
Intercambia opiniones sobre la 2
Análisis documental bibliográfico
Teoría de sistemas y enfoque situacional importancia del enfoque de
de la administración sistemas en la gestión de la
empresa. Demostración 2
4 Monitoreo I: Entrega del
Plan de la Monografía

PRIMERA PRÁCTICA CALIFICADA

UNIDAD II: LA ADMINISTRACIÓN COMO CIENCIA, IMPORTANCIA Y ROLES DE LA EMPRESA

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EN EL CONTEXTO ACTUAL.

CAPACIDAD: Reconoce los rasgos científicos de la administración, su importancia y los roles de la empresa en el
contexto del proceso de mejoramiento continuo de los productos y servicios en relación al mercado.
Actitudes
 Participación activa Estrategias
Sem.  Conducta ética
de Horas
Aprendizaje
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
2
Análisis documental bibliográfico
Teoría General de la Administración y sus Realiza un esquema conceptual para
variables. determinar la naturaleza de la
5
Naturaleza de la administración.-Ciencia y administración y su relación con otras Demostración 2
arte de la administración. ciencias.

Naturaleza y tipos de empresa.-Funciones Realiza un esquema de llaves sobre Dinámica de grupos 2

6 de la empresa: operaciones, comercial y
financiera
Entorno organizacional.-Grupos de interés.
7
los distintos tipos y funciones de la
Solución de problemas2
empresa según tipo.
Elabora un esquema para establecer
las principales actividades de la
Aplicación de criterios e2 indicadores
empresa para identificar los distintos
grupos de interés y su relación con la
empresa.
Monitoreo II: Reporte de recopilación
Técnicas participativas 2
y análisis de la información.

8 PRIMERA PRÁCTICA CALIFICADA

 Referencias

UNIDAD III: LA EMPRESA COMO ORGANIZACIÓN INTELIGENTE

CAPACIDAD: Valora el desarrollo de la empresa como organización que aprende en respuesta a los cambios de los
escenarios y el rol de la autoridad en la toma de decisiones.
Actitudes
 Trabajo en equipo Estrategias
Sem.  Elija un elemento. de Horas
Aprendizaje
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Elabora un esquema para identificar los 02e indicadores
Aplicación de criterios
9 Administración del cambio. componentes de la cultura organizacional y su
Cultura organizacional influencia en la administración del cambio. Exposición dialogada02

Movimiento de la calidad Elabora un resumen de las principales

Análisis documental 02
bibliográfico
características del movimiento de calidad..
10
Demostración 02
Tecnología y sistemas de Propone argumentos sobre la utilidad de la TIC Solución de casos
información. y el sistema de información en la empresa. 02
11
Monitoreo II: Presentación del Esquema de
Trabajo en equipo 02
Redacción del Informe Final de Investigación

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El emprendimiento y toma de Establece las diferencias del liderazgo diligente,

Análisis documental 02
bibliográfico
decisiones. autoridad y toma de decisiones, mediante un
cuadro comparativo.
12
Trabajo en equipo 02

SEGUNDA PRÁCTICA CALIFICADA

Referencias:
UNIDAD IV: VISIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA
CAPACIDAD: Aprecia la importancia de la visión estratégica de la empresa en el mundo cambiante en el marco de la
conducta ética y el desarrollo sostenible.
Actitudes
 Tolerancia y democracia Estrategias
Sem.  Conducta ética
de Horas
Aprendizaje
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Planificación y administración Elabora un diseño organizacional en una Aplicación de criterios02
e indicadores
estratégica. Diseño organización, conforme a lo planificado en la
13
organizacional. Gestión del administración general de la empresa. Demostración 02
talento humano
Liderazgo, poder y autoridad.- Sustenta los diferentes tipos de liderazgo y
Control empresarial establece diferencias entre el poder y la
Dinámica de grupos 02
14 autoridad.
Presentación del Informe Final de Solución de casos 02
Investigación Formativa (Monografía)
Reingeniería.-Outsourcing.- En una matriz describe las características de
Aplicación de criterios e indicadores
Benchmarking.- Outsourcing.- Benchmarking.- 02
15
02
Consideración de estándares

02
Análisis documental bibliográfico
Resuelve una actividad sobre Empowerment.-
16 Empowerment.-Downsizing.
Downsizing.
Trabajo en equipo 02

Inducción 02
17 Examen Final Estudio de casos 02
Referencias:

7. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:

La evaluación tiene carácter permanente y tomará en cuenta los siguientes criterios:

Conocimientos
Claridad de ideas en las exposiciones, debates y diálogos. Asistencia, puntualidad en la entrega
trabajos. Claridad de ideas en las exposiciones, debates y diálogos. Orden, limpieza, ortografía y
coherencia en la redacción al rendir las prácticas y exámenes.

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Instrumentos

Prácticas calificadas: Se tomarán como mínimo cinco (05) pràcticas calificadas, eliminándose
aquella con menor nota.

TIPO DE EVALUACIÓN PESO

Exámenes 60%
Prácticas 30%
Trabajos 10%
Total de Evaluación 100%
Sistema de Evaluación: El promedio del curso se obtendrá de la siguiente manera:
PF= (6PE+3PP+PT)/10 Donde: PF= PROMEDIO FINAL

PE= PROMEDIO EXAMENES

PP= PROMEDIO DE PRACTICAS
PT= PROMEDIO DE TRABAJO.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS:

 Robbins, S. P. y Coulter, M. (2005). Administración. México: Prentice Hall–Hispanoamericana.

 Stoner, J. y Freeman, E. (1997). Administración. México: Prentice Hall –Hispanoamericana.
 Robbin S. y Decenzo D. (1996). Fundamentos de Administración México: Prentice Hall Hispanoamericana.
 Koontz y Weinrich, H. (1998). Administración una perspectiva global (11ªEdición) México: Editorial Mc Graw
Hill
 Senge P. (2002). La Quinta Disciplina. Escuelas que Aprenden. Bogotá-Colombia: Grupo Editorial Norma.
 Senge, P. y otros (2002). Más allá de la Quinta Disciplina. La danza del Cambio. España: Gestión 2000
S.A.

9. PROYECCION SOCIAL
Se efectuará actividades de proyección social con una visita a una empresa reconocida a nivel nacional
ligada al curso. Se brindará la charla referente a las aplicaciones de los temas de la red de aprendizaje.

10. TUTORIA Y CONSEJERIA

El horario de tutoria se le indicarà al alumno posteriormente.

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Ing. Manuel Patricio Mota
CIP: 60990
PROFESOR DEL CURSO

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